泸州老窖新酒业有限公司全国首家“百调酒馆”亮相四川成都，此消息一经公开便已在业内迅速发酵。有人认为老窖多此一举，虽可宣传自身品牌，但风格完全脱离酒圈，以网红打卡形式切入究竟能获得多少销售量难说。也有人认为，“百调酒馆”的打造颠覆了传统的酒圈玩法，抓住了年轻消费群体就是抓住了未来的市场。虽然对于“百调酒馆”的激烈讨论褒贬不一，但“百调酒馆”着实获得了一波高热度。
事实上，这两年来，传统酒企尝试直面终端消费者的案例并不少见，如洋河的“解酉小馆”、茅台的“茅台冰淇淋”“i茅台”，以及酒企开发各类微信小程序等等，皆收获了业界不少好评。众多经典案例在先，“百调酒馆”的诞生自然也绕不开行业的密切关注者。
据公开资料显示，“百调酒馆”聚焦以“轻酒、轻咖、轻食”为主的年轻潮生活，瞄准“Z世代”消费群体，并以精酿啤酒、低度气泡饮料、白酒风味气泡饮料等自营产品为主，欲打造沉浸式酒咖体验新场景。“百调酒馆”采用“1+N”的零售新模式，其中线下以“百调酒馆＋社区便利店”为载体，线上采用“私域平台+外卖平台+带货直播”，以快速实现门店复制扩张，适应不同的消费场景需求。
有业内人士表示，相较于其他酒企直控终端的做法， “1＋N”无界零售新模式并非创新之举，想要成功的关键是“百调酒馆”如何实现与周边的联动。同时，相较于“解酉小馆”中“淮扬菜+酒”的完美搭配，目前“百调酒馆”的主营产品+小食之间的协调性似乎就要弱了不少。当然，也有专业人士认为，泸州老窖“醉翁之意不在酒”，借助“百调酒馆”，可以极大的推动老窖品牌的宣传和体验，也算是为未来百调社区便利店的扩张提前试水。
事实上，就当下疫情反复、经济下行的社会大环境来看，小酒馆的闭店潮不断涌现。在此背景下，“百调酒馆”想要有所成就显然压力山大。然而，对酒行业而言，如此充满创意的酒类消费新场景却有着重要的意义。
大家酒评认为，新零售模式对传统酒业而言本身便是充满挑战的领域，新零售模式有一个重要主旨便是与用户良性互动，进一步形成深度链接。据目前了解的情况来看，“百调酒馆”因为新鲜和特色，年轻人常常流连于此拍照打卡，成功吸引了一部分年轻消费者的目光。
此外，百调酒馆目前正在完善与消费者的互动体验空间。届时，除了线上直播、外卖等服务外，线下演出、脱口秀、互动抽奖、趣味桌游等互动体验活动将会进一步深入年轻人圈层，增强消费黏性。
值得一提的是，微社交、正青春的品牌主题正中年轻人心怀，极易吸引了众多跨界玩家参与，若“百调酒馆”取得成功，将是泸州老窖打开年轻市场的又一次有益尝试，无疑是为酒业打造了一副优秀的范本。
或许，对于泸州老窖这样走在行业头部的酒企而言，失败并不可怕，它仅仅是一个选项。可怕的是酒业缺少了创新。
大家酒评内容中心 郭虞磊
