摘要：一个成功的烟酒店老板应该懂得如何利用自家门店的优势，1认清自家烟酒店的竞争优势烟酒店老板想要做好生意，消费者更加注重产品的性价比和服务。2掌控好店内产品的促销活动烟酒终端店盈利离不开促销。店内时常有促销活动能极大地吸引顾客。都应该把价格透明的产品以打折的方式促销，让消费者知道这个烟酒店里的产品最实惠，3产品搭配要注重差异化烟酒店内有销量产品、利润产品、边际产品。作为烟酒店老板在销售产品的时候。
一个成功的烟酒店老板应该懂得如何利用自家门店的优势，提高经营环境的档次；如何更实惠于老百姓，吸引大众消费；如何做好员工管理，让烟酒店经营自成体系有条不紊。最终实现增加销量和盈利水平的效果。那么，烟酒店老板们该如何去做呢？
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认清自家烟酒店的竞争优势
烟酒店老板想要做好生意，首先要给自己的烟酒店定位，采用哪一类型的经营方式，周边环境如何。一般的烟酒店主要以零售为主，也有一部分的团购资源。这样的烟酒店居多，并被定位为流量型烟酒店，对于流量型烟酒店，消费者更加注重产品的性价比和服务。所谓“人气好”的店主回头客很多，强调的就是服务。“诚迎天下客，笑纳八方财”诚实守信、和气生财是许多店家追求的经商信念。所以，烟酒店老板不论是自身还是对店员要求，都要经常保持笑口常开、心态平和、以笑暖人，用最朴实最舒心的方法与消费者真诚沟通，打动人心。做出好的名声和口碑，顾客会找上门来，生意不愁不好做。
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掌控好店内产品的促销活动
烟酒终端店盈利离不开促销。促销方式也是多种多样，在一次市场调查中我们了解到，消费者中喜欢打折的占25.7%、喜欢有奖方式的占17%，喜欢礼品赠送的占13.8%，喜欢降价的占37.3%，喜欢其他手段的占5.5%。店内时常有促销活动能极大地吸引顾客。作为店主，一定不要忽视产品的促销活动。首先应该在店内加上价签，可以直接打上原价和折扣价，并用明显的字迹写上，直降XX元。同时，店内还可以设置一个抽奖箱，箱子内的卡片张张有奖，顾客购买产品后就可以抽奖，奖品不在大小而在于吸引顾客。在重大节假日时，都应该把价格透明的产品以打折的方式促销，让消费者知道这个烟酒店里的产品最实惠。
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产品搭配要注重差异化
烟酒店内有销量产品、利润产品、边际产品。销量产品一般是那些知名度较高、销量较大、客户自点率较高的产品，这些产品因为各个烟酒店都有，往往价格相对透明，毛利较低。利润产品的销量相对低，但是毛利较高。边际产品一般是指酒类产品的赠品、附属物，有的边际产品的利润甚至比卖酒的利润还要高。所以，作为烟酒店老板在销售产品的时候，可以找到一款或者几款利润产品，同时在店内销售边际产品。通过销量产品压低价格吸引顾客，通过搭售利润产品和边际产品赚取利润。在选择利润产品和边际产品的时候，要充分考虑顾客的可接受程度。此外，烟酒店老板在向消费者推荐产品的时候不宜过多，调查研究表明，某类产品消费者能够记住的品牌只有5个左右，如果按照烟酒消费市场5个层次（高端、中高端、中端、中低端、低端）来说，每个层次重点培育品牌应为5个左右。烟酒店老板要注重产品结构上的差异化同时也要迎合消费者的心理需求。
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合理授权、管理好店员
任何烟酒店老板和店内雇佣店员都是“矛盾的统一体”，因为双方都想获得更多的利益。对于店内账目不明、授权不清的问题，烟酒店老板在雇佣员工的时候应该“先立规矩，再管理”才能保证合理盈利。比如，规定店内上下班时间，确定员工守则等。在给店内业务员授权时，应该充分考虑利润，如果实在要降到低价，要经由店主批准，如果条件允许最好业务和收银员分开。此外，很多烟酒店忽视对员工的培训，导致后备人才缺乏，这对烟酒店的长远发展非常不利。发展到一定规模的烟酒店进行内部培训重在坚持。很多烟酒店老板都制定了日常培训制度，比如早会、晚会制度，但是时间一长都变成了形式，没有起到应有的作用。其实早会晚会制度非常适合烟酒店进行员工培训。每天例会，老板或者经理除了安排任务外，还应该抓住宝贵时间让员工总结一天的工作，互相分享成功经验，提出遇到的问题，及时解决。这样既可以提高员工工作能力，还能通过例会提高员工一天的积极性。此外，中小烟酒店进行员工培训离不开老板，虽然不能请老师来店内讲课，但是老板可以抽时间出去学习，学习归来，可以将自己学习来的东西向员工传达。
总而言之，要做好一个烟酒店店主，从各个方面要学会变通，灵活掌握各种生意技巧和人情世故才能在日益激烈的终端竞争中生存下来
