“工欲善其事，必先利其器。”酒企的扩产热潮一般是与技改同步进行的。

日前，白水杜康万吨基酒建设项目正式开工，以开工典礼向党的100年诞辰献礼。这是白水杜康稳步推进“十四五”规划各项奋斗任务的重要开篇，标志着白水杜康扩产提效迈出坚实一步，工程投产后将助力白水杜康迈入发展新阶段。

白水杜康此次巨资扩产背后藏有什么深意？《食品新观察》认为，这与当下白酒产业集中、品质回归及企业行业占位密不可分。

两大特色，三万吨产能，彰显白水杜康高质量发展决心

据悉，此次白水杜康万吨基酒建设项目位于白水杜康老酒厂对面，项目占地面积121615.62m²（合182.42亩），总建筑面积44071.88m²，总投资5.95亿元。 

《食品新观察》发现，与2003年之后全行业参与“技改扩产”不一样，本次白水杜康的扩产蕴藏着企业自身的两大特色： 

特色一：白水杜康启动扩产建设，并非产能的简单量变与叠加，而是基于品质基础上的投入，即优质高端白酒。 一直以来，陕西白水杜康作为中国白酒文化的代表品牌，通过上千年流传并积攒的历史厚度和深度，是其在酒业市场上的核心竞争力。近几年随着白水杜康高速发展，以及全国化战略的实施，原有的基酒生产和酿造设施，已不能有效的满足市场对产能要求。 同时，当下行业长期不缺酒，但长期缺好酒。由此，不难理解，白水杜康此次扩产，尽可能提高优质产能输出率，进而提升优质产能的目标。 从这个角度而言，此次白水杜康扩产能的目的显然是提升优质产能，这也反应出其对于行业未来的预期。 而本项目建成后，白水杜康酒业年产酒量将增至3万吨，极大增加原酒生产、储存能力，对于提升基酒品质、品牌影响力等方面影响重大，为白水杜康酒业的长远发展打下坚实基础。 

特色二：此次白水杜康产能扩建，不再单纯是生产基地的扩张和技术的升级，而是系统化升级。 

有行业专家认为，此轮扩产建设关系到白水杜康作为区域名酒未来之战的胜负，所以不再单纯是生产基地的扩张和技术的升级，而是覆盖了从原料到产品、从产品到车间、从前台到后端，涉及包装、仓储、物流、原料等诸多配套保障能力。《食品新观察》从现场获悉，该项目建设主要包括：制曲车间、粉碎车间、酿酒车间、小曲酒酿酒车间、陶坛酒库、酒罐库等的土建工程，生产附属设施工程和相关的设备购置、安装。 

陕西杜康集团董事长张红军在开工现场表示，白水杜康万吨基酒项目的建设将发展壮大企业，带动更多人就业，也将带动全市白酒产业及关联产业优化升级和高质量发展。在实施项目过程中，切实保障安全，做精品工程，为建设人文白水作贡献。

贯彻“4321”战略，为引领陕酒振兴奠定新起点 

近年来，白水杜康和十三朝品牌通过狠抓“酿技创新、品质升级”，走出了一条陕酒高质量发展的特色道路。此次项目的开工，对陕西杜康“十四五”规划的产能扩张和品质升级奠定了坚实基础。

张红军提到，为了支撑白水杜康“十四五”规划的落实，未来将贯彻“4321战略”，“4大支撑”即大战略、大规模、大储酒、大市场；“3品”即做优品质、做特品类、做大品牌；“2元组织”即优化组织结构、建立完善的营销培训体系与招大商、育优商、扶专商；“1个核心目标”即构建品牌价值新高地。

从“4大支撑”来看，大战略、大规模、大储酒、大市场均已显露优势。

当前，随着白酒行业竞争不断加剧，白酒产业供给侧改革逐步走向深水区，企业高质量发展逐渐成为共识。

作为陕酒重要力量的白水杜康，近年来不断将传统与科技相结合，推动陕酒振兴，突破白酒产能及储能，为未来白酒的增长点做基础。逐步形成以白水杜康为起点，辐射周边重点产酒区县，带动全市白酒产业及关联产业优化升级和高质量发展。

在“十四五”期间，白水杜康也提出了新的目标：未来五年内将白酒产量达到2万—3万吨，稳步扩大清香型白酒产能，产值达到30亿—60亿，并将扩建、扩能重点项目作为规划的主要目标之一。

据不完全统计，当前，有16家白酒上市公司实施或提出产能扩张计划，随着名酒企业技改项目的完成，新一轮品质竞争战也将随之而来。

因此，从白水杜康提出的“3品”即做优品质、做特品类、做大品牌来看：

在做优品质方面，对于白水杜康而言，随着产能扩张和扩建项目的完成，将增加优质酒体的供应，奠定了品牌全国化的战略输出。对经销商、合作伙伴和消费者来讲，将会有更多、更好的高品质清香型白酒，满足市场多元化、多样化、多层级的用酒饮酒需求。

同时，在做特品类上，白水杜康酒汲取天赋甘美的天然富锶矿泉水---杜康泉水，承袭酒祖秘传的古老配方和酿酒工法，选用当地优质大麦、小麦、豌豆作曲，精选关中优质高粱为原料，谷物配料长期低温在土窖续渣发酵，应用传统酿造遗方与现代科学酿酒工艺相结合，经制曲、发酵、立窖、挑窖、蒸馏、勾兑，终于精酿而成。再经白水杜康特有的国槐酒海储酒，使酒质陈香浓郁，入口爽净，显现出白水杜康与众不同的特色。

除此之外，在做大品牌上，白水杜康也早有规划。在当前清香型白酒不断崛起的氛围下，白水杜康发展潜力巨大，成为了价值洼地。今年以“黄河两岸”为产区定位发起的清香酒高质量发展论坛，共同探讨清香品类的风格细分以及产区分盘，让行业对清香白酒产区认知的升级，形成全国范围内强有力的清香消费者培育局面。“白水杜康清香型白酒运营商座谈会”的成功举办，也为清香型白酒的发展增添动力。

目前，随着企业发展不断加快，白水杜康正在向其“1个核心目标”迈进，即品牌价值得到释放，构建品牌价值新高地。

据悉，白水杜康已受到业界资本的青睐。近期，已经有资本与白水杜康洽谈合作。