近期，良品铺子公布了最近的投资者关系活动记录表。其中提到，2023年良品铺子规划新开1000家店，在地区分布上主要是专注华中、华南、华东、西南等地。新开店铺占地面更大、种类更加丰富，新增加咖啡、烘焙、短保面包、中式糕点、水饮和进口产品等产品种类。

跨形式开卖咖啡、水饮、烘焙，良品铺子要“抢”谁的生意？

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做咖啡早已有布局

良品铺子做咖啡并非新鲜事儿，早就在2021年，良品铺子就在武汉开了“Tbreak良品茶歇”店铺，主推茶饮、西点、咖啡、冰淇淋等商品。

身为“为办公室人群提供个人及团队茶歇解决方案”旗下品牌，“Tbreak良品茶歇”在内测1年多后，2021年7月在武汉开了第一家商圈店，为都市上班族提供非常健康的饮品和茶点以及简单方便的自助服务。

良品铺子旗下咖啡的品牌Tbreakcoffee与休闲零食店铺形式现阶段也是有融合，有不少用户探店其看到围绕着“新鲜现烤当日食”的产品理念，在店铺一处推出了现磨咖啡及现烤面包，并设置休息区，专注早餐及下午茶场景。

图片来源：“食饮马老板”视频截图，侵删

为了更好的紧跟满足消费者需要，良品铺子的零食店铺经过数次迭代更新演变：

2006年，良品铺子在武汉广场对面开了第一家店铺；2009年，良品铺子启动第二代店铺的改造；2011年，良品铺子改造提升了第三代店铺，这些升级基本都围绕着基本购物、视觉装饰等相关内容下功夫。

2015年伴随着电商行业的迅猛发展，“逛店铺=买东西”已成为过去式，互动、体验成为至关重要的诉求。因此从这1年起良品铺子不会再开60平米以下的小店，逐渐将大量店铺升级成更大面积、更有个性的四代店铺，店内空闲地区被设置成休息区，增加水果、果汁销售服务，提升艺术美及舒适感。

2016年底，根据对顾客交互性、体验感受的进一步满足，良品铺子逐渐谋划第五代店铺，组建专门的第五代店铺项目团队，还针对资深会员收集了不少建议。

2017年6月，良品铺子与同道大叔跨界营销，将星座与“吃”串联在一起，在武汉光谷打造出全国首家休闲零食星座主题店、第五代店铺“良品生活馆”。

“良品生活馆”全新推出了精品系列贩售区，主营业务良品铺子爆款热销休闲零食。除此之外，该店铺首次新增加特色糕点坊和休闲水吧，特色糕点坊推出了22款匠心烘焙的欧包和蛋糕，休闲水吧则有鲜榨果汁、奶盖茶、咖啡以及手工酸奶等17款主营产品。

从单纯的视觉装饰，再到后来提升店铺占地面与个性化，再到后来多种多样形式提升交互性与体验感受，良品铺子店铺迭代更新或不为跨界“抢”生意，更多是为了能通过店铺提升提供更高的客单数，提升单店营收的与此同时提升企业形象、推动公司发展。

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多轨推动寻找增加量

近些年，零食连锁形式驶进发展趋势快速通道。湖南的零食很忙、江西的赵一鸣休闲零食、浙江的老婆大人、贵州的零食有鸣等等，快速从本营向周围县区扩充。

与良品铺子“高端零食”品牌的定位不一样，这些品牌大多数主推“高性价比”，瞄准了普通消费者对平价零食的需要基盘，与良品铺子的“人设”背道而驰。

为了能抵挡休闲零食量贩业态的影响，良品铺子多轨推动寻找增加量。一方面试图以多种多样店铺形式来实现引流、提升客单量，另一方面积极布局休闲零食量贩渠道，开创自主品牌“休闲零食顽家“。

良品铺子做产品质量，客单量较高，而休闲零食玩家不售卖良品铺子自主品牌，以售卖第三方品牌为主导，优先考虑高性价比商品。根据对消费群体进行分级，良品铺子期望进一步提高市场占有率。

2月15日，休闲零食顽家在其官方微信号升级了品牌实用手册，确定了其标准店加盟后实施细则。

图片来源：休闲零食顽家微信公众号

与此同时，休闲零食顽家提出了新签加盟店铺标准，选址规定为社区、高校、临街主干道、MALL，CBD商业综合体、商超、商场等繁华商圈；与此同时提出使用的面积100~200平米，门头8~12米等项目规定。

现阶段，休闲零食顽家已开4家店，而良品铺子对其的计划是，2023年专注湖北地区设立500家店。从开了首店到拓展500家店，良品铺子的推进速度特别快，这为其现场布置能力及临场反应带来磨练。

2023年，绝对是良品铺子店铺改造提升、休闲零食顽家店极速扩张的关键所在1年。假如良品铺子经受住了磨练，那它将会在线下实体店与此同时卡点高端化和高性价比，将来发展更为值得关注。