休闲烘焙产业进入全谷物时代，中粮面粉诠释高端品质新思路

近年来，在健康风潮的席卷之下，全谷物食品的市场规模迅速扩容。有数据预估，截至2027年，全球全谷物食品规模将达4647亿元，其中在中国市场便有2323亿元，迸发出巨大的市场机遇。

而早在2018年时，中粮面粉便已敏锐洞察到全谷物的行业趋势，前瞻性地在华糖万商大会上率先提出：“多谷物是休闲烘焙的下一个风口”，抢先占位这一潜力赛道，见证了全谷物休闲烘焙从寡到众的过程。

01 契合健康&美味双需求

全谷物成休闲烘焙新趋势

在2023年全国春季糖酒会明星新品发布盛典上，中粮粮谷休闲食品研发中心主任、国家级焙烤竞赛评委陈艳提出：“随着消费者越来越关注饮食的健康属性，休闲烘焙进入健康全谷物时代已成为必然趋势。”

中粮粮谷休闲食品研发中心主任、国家级焙烤竞赛评委陈艳

一方面，从市场角度看，全谷物契合健康的核心诉求。如今，健康已成为饮食消费的主基调，富含纤维、高蛋白、全麦、富含维他命、低脂肪、低热量、高钙等健康标签，愈发得到消费者青睐。尤其是膳食纤维是人体重要的健康元素，对平衡血糖很有助益。全谷物正是膳食纤维的重要来源，可助力中国消费者的膳食纤维摄入量提升，契合消费群体的健康诉求，未来拥有巨大的发展潜力。

另一方面，从行业角度看，全谷物推动休闲烘焙新升级。近些年，已有越来越多的企业洞察到了市场需求的变化，纷纷切入潜力巨大的全谷物赛道。但传统的全谷物烘焙食品面临着缺乏弹性、口感粗糙、质地干硬、后味酸苦、保鲜期较短等一系列“健康不好吃”的痛点，这也成为了产业发展的明显阻碍。

因此，如今的休闲烘焙企业也对产品提出了更高的要求——既要具备鲜明的健康特征，又要兼顾口感美味。其中，健康是企业立足的必要元素，而好吃则成为品牌脱颖而出的决胜因素。

作为产业链上游和全谷物赛道中的卓越企业，中粮面粉完美解决了这一痛点，实现了健康营养和美味口感的平衡，既契合了消费市场对美味好吃的基础需求，又满足了休闲烘焙企业对原料的高品质、高标准要求，直接推动了休闲烘焙产业的革新与升级。

02 推出金焙全谷物系列

铸就差异化竞争壁垒

在“兼顾健康与美味”的理念之下，中粮面粉推出了新一代的金焙全谷物粉，以多元优质的产品矩阵，打造多重鲜明优势。

第一，抢占全谷物健康新赛道。早在2018年，中粮面粉便率先提出了“全麦”这一概念，铸就了企业在全谷物赛道中“从0到1”的首发优势。如今，依托于旗下“中粮金焙”系列高品质、高端化的产品线，中粮面粉更是直击传统全谷物行业痛点，在健康和美味属性之间实现平衡，稳固了其在全谷物赛道中的头部地位。

第二，精准契合亚洲消费者定位。金焙全麦粉具有脂肪酸值低、膳食纤维高、多酚含量高等健康特点，全国首创的全籽粒研磨工艺不仅满足了消费者对柔软、细腻口感的极致追求，更可以保证产品的稳定、安全和长货架期，是一款更适合亚洲消费者的全麦粉。

第三，优质产地赋予天然健康品质。金焙旗下的产品均源自优质产地，其中，金焙全麦粉甄选百分百进口的美加澳优质麦源，金焙黑全麦粉原粮选自新疆伊犁河谷黑小麦核心产区，无污染、纯天然的生长环境下，小麦原料生长周期更长，可以100%保留小麦的自然精华和天然麦香，因此具有鲜明的产地优势。

第四，创新风味满足多元味蕾体验。在基础口味上，中粮面粉金焙系列进行多元化风味的创新。金焙全麦粉依托先进工艺，100%保留小麦自然精华和天然麦香，赋予自然纯正的烘焙香气；此外，金焙旗下还推出了咖味麦芽粉，甄选进口大麦搭配发芽焙焦工艺，麦芽在焙焦过程中发生美拉德反应，赋予了麦芽类似咖啡的天然色泽与浓郁风味，带给消费者独特的味蕾体验。