亿滋国际发布的《2022年全球消费者零食趋势研究》显示，虽然面临着经济挑战，但消费者不会轻易放弃购买零食。四分之三的消费者“总能在预算中留出空间”购买零食。

这种韧性很大程度上是因为零食在消费者生活中扮演着重要角色。零食可以用来维持能量，还可以作为一种舒适和负担得起的享受，提供一个快乐和享受的时刻。

由于零食填补了两餐之间的空隙，制造商在开发产品时要考虑的就不仅仅是营养，味道依然是零食界的王道。在谈到对当今消费者最重要的是什么，业内专家指出，除了味道之外，还有“物有所值”、“特价”和“家庭偏好”。健康和方便也紧跟其后。

上述专家指出，只要消费者的需求得到满足，经济衰退的行为对零食和糖果行业来说是个好兆头。该专家建议制造商经常提供促销活动，对产品的价值保持透明，并经常评估他们的分类和创新计划。

专家还建议特别关注千禧一代消费者。

瞄准千禧一代的关键是要明白，他们对健康的定义是关注于清洁成分、天然有机和高蛋白。健康零食、方便便宜是千禧一代购买食品的双重关键词。这与婴儿潮一代等其他人群不同，他们则通过产品的糖含量、脂肪含量、总卡路里和碳水化合物来定义健康。

除了经济问题，专家还就食品店采用自助结账对冲动消费的影响发出了警告。专家指出，冲动购买至关重要，而且存在风险，尤其是考虑到目前的趋势，随着零售商试图减弱劳动力成本上升的影响，2023年自助结账设备的销量将增长14%。

消费者也开始接受自助结账。专家说，2018年只有45%的消费者使用自助结账。如今，四分之三的消费者都在使用它

对于糖果类别来说，使用自助结账有风险，超过四分之一的糖果类别销售发生在收银台。与标准结账时的糖果销售额相比，自助结账的糖果销售额是标准结账的一半。因此，专家建议制造商与零售商合作，制定有效的销售策略，以尽量减少自动结账通道的销售损失。

部分信息来源：https://www.foodbusinessnews.net/articles/23909-the-economy-and-technology-are-reshaping-snack-trends