由于“四人帮”的干扰，进入1975年下半年后国内形势又发生了变化,连正常生产也不能保证, 更谈不到按省委书记鲁瑞林素自主持的现场办公会形成的纪要要求的那样——1982年建成10000吨,1984年实现10000吨。但企业领导仍积极创造条件扩大生产。1975年在实现省委书记要求的700吨的基础上,还在二车间大厂房靠山一侧修了两个小班,增加产量50吨,可谓见缝插针，第二年即1976年达到了746吨。

1976年在我国历史上是一个特殊时期, 一方面我们最最敬爱的三位开国元勋、老一辈无产阶级革命家：毛泽东主席、周恩来总理、朱德委员长相继永远地离开了我们,另一方面,党中央一举粉碑了“四人帮”,使国内形势开始向好。1977年7月16日邓小平同志复出。同时,在全国掀起了一场“实践是检验真理的唯一标准”大讨论，冲破了“两个凡是”的束缚，为1978年召开的十一届三中全会作了充分的思想准备,使中国人民真正拨开了十年“文革”的迷雾,迎来了阳光明媚的春天。

公司也和全国一样,  1975年省委为了使茅台酒尽快搞到一万吨, 派来了长期从事基本建设工作、很有经验的郭景德同志任党委主要领导, 由于形势发生了变化, 没有再提万吨, 因此省委1977年8月又一次调整了茅台酒厂领导班子,派来了原任仁怀县县长、县委书记的周高廉同志任贵州省茅台酒厂厂长兼党委书记,从任职就可以看出省委对他的信任和支持,同时也反映了他具有不寻常的工作能力。周高廉书记来厂后,团结领导班子成员,全心全意依靠工人阶级,抓管理, 抓生产,抓经营。第一年仅用了四个月的时间, 一方面把亏损压到了最低水平,一方面为第二年茅台酒产量实现千吨作好了充分准备并投了料。第二年实现了扭亏为盈, 一举甩掉了连续十六年的亏损帽子。

周高廉书记8月调来厂, 经过两个月的努力。10月份就新投产250吨,可是个奇迹！ 新投产的这幢生产房是考虑到茅台土地比较紧张, 又要搞万吨而设计的，是个两层楼,楼下布置小酒库、酒窖、泥池,堆积场地,楼上布置酒甑、冷却缸、接酒池、凉堂。楼下用电动葫芦运输,用铁桶作运输酒糟的容器,楼上用行车运输, 这个设计是1973年刘同清厂长带领我等五个人参观了东北一个优质酒厂的厂房后进行改进设计的, 由于是个新事物, 省轻纺工业厅基建处的张工程师作了大量的调研工作,广泛征求了领导、工人、技术人员、专家的意见后才定下来的,很认真、很负责, 一丝不苟。我记得当时李兴发副厂长正在花溪省委党校学习,张工专程赶到花漢听取李厂长的意见后才最后决定。应该说这个设计基本上是成功的，只是因中转环节増加、电动葫芦速度慢、 环行距离长、行车速度也慢等,因此后来不用了，我想今后如土地紧张, 影响发展的话, 这个设计适当改进是可行的, 至少可以节约30%的土地。”

1978年实际产量达到1068吨, 以后一段时间是为了填平补齐实现1200吨的目标。1979年计划产量为1040吨,实际完成1143吨, 1983年达到1189吨。基本实现了1200吨填平补齐的目标。

1979年秋天,轻工业部进行了第三届全国评酒会,这次评酒会是在离第二次全国评比会整整十六年后才召开的,评酒会作了很大改进。据我所知,至少有以下几方面的改进: 一是评酒委员经过了考试选拔,但参加选拔的人数受到控制而不是层层选拔, 我省轻工系统考取了一个, 我公司没有分配到名额去参加考试, 所以第三届全国评酒委员我厂没有；二是首次采用分香型分糖化剂品评,茅台酒是酱香型酒的典型代表, 当然也有因报错了香型而名落孙山的, 如有个酒本是浓香型却报了清香型而从名酒宝座上掉了下来；三是给每个香型的酒写出了标准的感官评语, 过去茅台酒的评语是：无色透明, 特殊芳香，醇和浓郁，味长回甜。这次的标准评语是：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。显然更符合实际，更富有诗意, 更确切。这个评语一直沿用至今。第三届评酒茅台酒第三次解蝉联国家名酒称号,从那时开始国家经贸委对产品质量设立了金质奖、 银质奖。茅台酒获得了国家最高质量奖——金质奖。周高廉厂长代表我厂出席了颁奖大会并领奖。

在茅台酒厂发展的过程中为了加快发展,为了充分发挥老酒师的作用，鉴于很多老酒师、 老的技术业务骨干子女的户口在农村不能进厂的实际情况, 经过厂里领导几年的不断反映,不断做上级领导和部门的工作,终于在1982年经省政府批准，同意在农村酒师、技术业务骨干子女中招收了八十多名子女进厂, 由于这部分老酒师感到后继有人了, 不再分心了, 精力更集中了, 把企业真正当成了自已的家了，而他们的子女进厂后,也由于受老职工的教育,又是从小受苦,现在能跳出“农门”进厂当工人也很敬业爱岗,很多成了骨干,当了酒师,继了父业,为促进茅台酒发展作出了贡献。当然后来有农转非指标,又有征地农转非,很多农村职工子女进厂当工人，成了现在的生产骨干、工作骨干，有的甚至成了中坚力量，为企业发展作出了贡献。

关于在实现填平补齐1200吨以后如何发展的问题,有两种思路, 一种思路是收编小酒厂,但由于太分散,管理难度大,职责不易明确,再加上体制问題,没有按这个思路走；另一种思路是走内部扩大生产规模的路。                                 

在发展速度上,省有关部门的意见是在原厂址上改建成1500吨，新址再增1500吨，形成3000吨能力。1983年11月省委调整了我厂的领导斑子, 由原仁怀县委第一书记、时任地委组织部部长的陈德华同志任党委书记，我任厂长，由于我参加过万吨规划座谈会,又有上面各方面的想法和思路,加之国家正准备投资发展名优酒, 争取在三四年内使名优酒产量达到十万吨。为了实现这个目标, 1984年4月24日，轻工业部派出了幸海延工程师等人到厂调研，听取了各方面的意见,包括领导、工人、技术人员和专家的意见,也听取了政府有关部门的意见,最后统一了意见。轻工业部二十三号、二十五号文下发了轻工业部投资项目。其中茅台酒增加800吨, 总体生产能力扩大到2000吨，投资3000万, 汾酒增加3000吨,西凤酒増加3000吨,古井贡酒增加3000吨, 洋河增加3000吨。为了确保扩建任务的完成，后来厅党组明确邹开良同志任“贵州茅台酒扩建指挥部指挥长”，这次扩建前后共经历了六七年时间, 克服了很多困难,做了大量的细致的协调工作。这次扩建政府给了以税还贷的优惠政策共5300多万的支持。扩建征地不但给予了补偿, 还放宽了条件给予招工安置, 既还了历史上欠农民的债,也富了一方百姓，茅台大量的“万元户”是在农民中首先涌现的，也为茅台的发展输入了一批生产骨干。到1991年,茅台酒计划产量为1768吨，实际产量达到了2060吨,完成了800吨扩建目标。