随着气温升高，白酒也马不停蹄地进入销售“淡季”。在发力做冰镇白酒的同时，更多酒商更倾向于将餐饮饮品当作夏天的补充产品。只不过在卖酒思维惯性下，真正形成方法体系、把餐饮饮品做成“利润增长极”的酒商少之又少。但，山西一位白酒经销商却通过代理佐餐酸奶新品，交出了一份让同行羡慕的“淡旺保丰收”答卷。

这位山西白酒经销商，

为什么发了“餐饮饮品之财”？

对于这样的成绩，这位山西酒商认为最大的原因有两个：一是下手早，今年佐餐酸奶在餐饮渠道的动销率和利润率着实喜人；另一个则是要“专人专品”，用卖酒的态度卖餐饮饮品。

据悉，这位山西酒商是从今年成都春糖期间签约代理的「牛顿农场」生酸奶，从到货至今已有近4个月的时间。其所辖区域人口超100万，经过多年酒水渠道开发，已覆盖近1000家大中小型的餐饮店及餐饮系统。从糖酒会回来之后，他就专门组建了一支5人的业务销售团队，货到仓库后迅速以点状铺向100家样板餐饮店。

“内蒙古牛顿乳业给了我们很大政策支持，包括围裙、冰箱、气模等全套物料支持、样品支持以及活动支持等，「牛顿农场」生酸奶迅速在这100家样板餐饮店打爆，首月单店平均销量就达到了4箱。”该山西酒商表示。“除了高动销，更重要的是，餐饮店对于这款产品的利润很满意，我们出货价格是90元/箱（15瓶），餐饮终端可以销售到8-10元/瓶。”

好生意从来是藏不住的，一传十，十传百，第二个月「牛顿农场」生酸奶就非常顺利地铺向这位酒商所覆盖的另外900多家餐饮终端。今年8月份其已经第四次向内蒙古牛顿乳业下单，订货数量也从4月份的500件/次，涨到了现在的4000件/次。

这款来自内蒙古的佐餐酸奶

 为什么火遍全国多地餐饮？

众所周知，佐餐酸奶并不是一个新品类。其在市场中存在已久，从老酸奶，到屋顶装酸奶，再到玻瓶酸奶，已有广泛性的消费认知。那么，这款来自内蒙古的佐餐酸奶，为何在餐饮渠道如此畅销？

根据代理这款产品的酒商反馈，我们总结出以下几点：

首先，包装“鲜”明。对于新摆上货架和冰箱的产品来说，包装是第一显性要素。「牛顿农场」生酸奶采用简约透明的玻瓶包装形式，不仅让消费者直观看到酸奶饮品内容物，快速提升信任感。此外，简约绿色玻瓶包装，更是与其他产品形成鲜明对比，助力终端动销。

其次，口感新“鲜”。而产品能否复购的关键，就在于口感。据悉，「牛顿农场」生酸奶甄选的是地处我国黄金奶源带的内蒙古优质奶源，采用进口法国菌种发酵，以科学配比推出“生酸奶”，解决了“奶腥味”“沉淀物”等传统酸奶问题。用某位酒商的话来说，“好不好喝看瓶子剩多少就知道，餐饮店反馈每次翻台时，「牛顿农场」生酸奶基本瓶瓶见底。”

再次，品牌领“鲜”。更重要的，「牛顿农场」是一个在内蒙古餐饮渠道有15年积淀的专业佐餐饮品品牌，持续助推品类升级。据悉，其不仅获得内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会的高度认可，获得“会员单位”的荣誉称号；2023年更是荣获“2023年中国饮品创新产品奖”“2023全国糖酒会明星新品”等行业权威奖项。

「牛顿农场」下半年招商全面启动

与您相约河北雄安大会

也正因此，今年上半年，在饮料行业普遍动销乏力之时，定位新一代玻瓶佐餐酸奶的内蒙古牛顿乳业，深耕餐饮渠道，凭借「牛顿农场」生酸奶大单品，一路狂奔，甚至在西藏、新疆均实现有效铺货。

在企业市场规模突飞猛进的背后，产能问题也是企业的聚焦点，扩产能成为集团提速的重要驱动力。据悉，内蒙古牛顿乳业近期决定进一步扩大产能，并全面进行设备升级，以满足日益高涨的经销商订货需求。

进入8月份，内蒙古牛顿乳业也全面开启2023年下半年的招商规划，并将于8月27日-28日，重磅参与中国酒业高质量发展（雄安）大会。据悉，包括代理古井、酒鬼、丛台、全兴、西凤、牛栏山等知名白酒品牌的优秀经销商已报名参会，现场选品。如有想要平衡淡旺季，补充餐饮饮品的酒商也建议扫码报名，现场咨询代理「牛顿农场」生酸奶。