在市场消费总额整体稳定的情况下,零食量贩连锁的崛起无疑是对渠道的一次大变革。数量庞大的经销群体对于零食量贩连锁的体验可以说是“冰火两重天”,在零食量贩连锁风口之下,经销商有的顺风起势,有的仍在观望,还有的亲自下场布局零食量贩连锁门店。
面对“来势汹汹”的零食量贩连锁业态,不同地域、品类、规模的经销商站队不同的发展阵营。
在许多经销商眼中,快速发展的业态并不见得是好生意。虽然渠道端此消彼长是常态,但是像零食量贩连锁这般声势浩大的席卷式传播,总会让一部分经销商认为有“割韭菜”的嫌疑。他们认为零食量贩连锁的快速发展在于资本的助推,是牺牲利润来换取扩张,在挤压其他渠道商生存空间的同时,会造成两败俱伤的局面。
社区团购就是一个先例,资本注入后社区团购开启了烧钱大战,最终以绝大多数的平台被吞并和关闭,几大资本团独大的结局收尾。所以,在这一部分经销商看来,未来数年内零食量贩连锁极有可能会步社区团购的后尘,不是一个长远的生意。
除了对于零食量贩连锁行业发展前景的认可程度偏低外,地缘因素的差异也是许多经销商选择旁观的重要原因。零食量贩连锁业态在全国范围内发展水平并不均衡,出现了南热北冷的现象,并且在下沉市场零食量贩连锁业态更加火热。
长沙作为零食量贩连锁业态最发达的城市,较低的房租和人力成本提供了充足的利润空间,同时因为低房价等因素释放了居民的消费能力,低运营成本与高客流量是长沙的一大特点。但在其他经济发达省份如广东,地租与人力成本成倍上升,许多客流量较大的黄金地段还会收取不菲的转让费。低毛利的零食量贩连锁品牌如果想要盈利,就很难在这些区域内密集开店,这就成为本地经销商的“天险”。
而在许多北方省份,零食量贩连锁也还未大举进入,更多的是进行试探性开店。因此,尚未在北方建仓的零食量贩连锁短期内无法形成太大规模,也不会给经销商造成太大影响。
除了地缘外,经销商主营渠道和品类的不同也是其选择旁观的一大原因。首先是渠道差异,一些经销商在渠道内影响力和服务水平较高,加之渠道本身具有差异化特点,因此受零食量贩连锁业态影响较小。
比如专供CVS系统的经销商,有着稳定的经销通路,虽然受到零食量贩连锁的冲击,但整体的经营状况还比较稳定;主营渠道为水果门店或水果连锁的经销商,承包门店中的休食区域,为门店提供陈列、运输、理货等服务,因此渠道对经销商具有较大依赖性;还有为 BC 类店和夫妻老婆店提供整店输出式服务的经销商,这些渠道有着稳定的客流,同零食量贩连锁是一种差异化竞争的状态。
品类也是影响经销商与零食量贩连锁合作关系的重要因素,零食量贩连锁门店中散称品类的占比比较大,根据零食有鸣投资方草根知本提供的数据,零食有鸣散称产品 SKU 占比为 80%。在产品矩阵上与零食量贩连锁不重合的经销商也很难有与零食量贩连锁合作的机会,许多代理大品牌定量装的经销商只能被迫选择旁观。虽然零食量贩连锁发展较快,但与其他渠道并不是你死我活的关系,此消彼长之间经销商都有着各自的考量。
零食量贩连锁虽然在运营逻辑上是一个“去中间化”的业态,但与其合作的经销商仍不在少数。有一批经销商在零食量贩连锁初创阶段就已经开始合作了,并根据零食量贩连锁需求的变化不断成长。
长沙徽香缘食品有限公司(以下简称“长沙徽香缘”)总经理何玉洁向《糖烟酒周刊》表示,长沙徽香缘目前与湖南本地大多数零食量贩连锁品牌进行了合作,是最早一批向零食量贩连锁供货的经销商。
较早布局零食量贩连锁的经销商,可以更好地了解零食量贩连锁品牌的政策,成为零食量贩连锁最信赖、最密切的供货商。随着零食量贩连锁头部品牌步步为营,在周边省份不断增仓扩张,与之合作的经销商的经销范围也不断扩大。站在零食量贩连锁“巨人肩膀”上的经销商,得以走出市域,将产品经销范围扩张到多个省份。
除了最早吃到“螃蟹”的经销商外,还有另外一种享受到零食量贩连锁红利的经销商。他们一般是一些进口网红或者一线品牌的知名代理商,产品有足够的品牌力能够支撑起与零食量贩连锁系统的合作。
比如,卫龙、无穷、三得利、不二家等知名品牌的产品,产品质量和消费者认可度都很高,依靠着品牌影响力的加持,经销商在与零食量贩连锁系统的合作中掌握着更多的话语权。
同时,许多经销商也会跟企业方签订协议,避免被厂家和零食量贩连锁系统联手“去中间化”。零食量贩连锁确实是炙手可热的一大热门渠道,但经销商也代表着 BC 类店、流通市场、连锁便利等众多渠道,面对被“去中间化”的风险,经销商需要亮出筹码来同上下游进行谈判。
渠道变化的同时,经销商也要学会变化。大型零食量贩连锁系统不需要经销商进行门店和售后服务,经销商就需要向供应链服务商进行转型,紧跟零食量贩连锁的需求变化。
如果无法触达头部零食量贩连锁品牌,经销商也可以选择同小型零食量贩连锁品牌进行合作。随着零食量贩连锁赛道的火热,许多零食量贩连锁品牌迅速涌现发展,出现了许多几十到上百家门店的新玩家。这些零食量贩连锁品牌的供应链并不完善,也没有足够的体量可以对接厂家,需要经销商为其提供产品和服务。
在零食量贩连锁业态中仍存在着许多机会,“去中间化”是其特质但不是必然,积极拥抱零食量贩连锁是部分经销商寻求增长的重要方向。
在零食量贩连锁到来之前,许多经销商就已经在考虑向供应链上下游进行延伸了。部分经销商会通过并购或联合厂家推出自己的品牌,凭借他们的选品眼光和渠道优势,打造自有品牌。但在向下游延伸时,就没有那么轻松了。
在零食量贩连锁快速发展之前,还没出现过同休闲食品经销商如此契合的渠道风口。无论是商超KA、便利店还是社区电商,休闲零食都只是其中的一个版块,无法撑起整个渠道业态。但在零食量贩连锁崛起之后,经销商的机会也随之到来。
首先,零食量贩连锁现如今还处在跑马圈地的状态,在许多地区仍然存在大片的市场空白。头部零食量贩连锁品牌采用加盟模式,扩张前需要进行多方面的规划,一是开放加盟区域,二是建立产品中转仓库。这就限制了这些大型零食量贩连锁品牌扩张的脚步,也给了其他小品牌发展的机会。
其次,经销商凭借着多年的选品经验打造出优质产品矩阵,还拥有丰富的厂家资源。既能保证产品质量过硬,在与厂家沟通时也可以有充足的话语权。在正式入局零食量贩连锁赛道前,经销商就已经打通了供应链上游的通路。
最后,零食量贩连锁业态现如今已经发展到了一个相对成熟的阶段,经销商在亲自下场开店时有更多的案例和模板可以进行学习,消费者对于该业态的认可程度也比较高,不确定因素大大减少。
成都市蓉一品商业服务管理公司董事长董宗涛在面对“经销商如何入局零食量贩连锁”这一问题时给出了这样的回答:“经销商想要入局零食量贩连锁赛道,第一步就是先开店,通过单店爆破,确定这一模式在本地是否能够存活。在单店模型成功之后,要建立起成体系的加盟模式,因为零食量贩连锁门店扩张必须依靠加盟模式。这是经销商快速入局零食量贩连锁的两个关键点。”
在实际操作上,经销商向零食量贩连锁的转型还处于起步阶段,目前的已知案例多为数十家左右的经营规模。比如,东莞坤记贸易有限公司总经理钟坤流在2021年创立零食侠客,目前已发展至50家门店左右。其中有十几家店为直营店,其余为加盟店。
不管是看好还是唱衰,经销商未来数年无法避免同零食量贩连锁系统打交道。至少在未来两三年内,零食量贩连锁行业都将处在一个正向的发展期。无论是旁观、拥抱还是亲自下场,经销商应该首先保持一个清醒的认知。了解零食量贩连锁业态火热的背景,看清楚零食量贩连锁发展的动向与趋势,才能真正把握住这门好生意。