五大新品占位预制菜新赛道

据了解，沈师傅携五大预制菜新品亮相本次预制菜大会，也标志着沈师傅在食材、休闲、生鲜三赛道基础上，正式占位预制菜新赛道，带领鸡蛋干品类进入到预制菜领域，成为鸡蛋干品类发展过程中重要里程碑！

展位现场可以看到，椒麻蛋丝、狼牙棒、蛋丁沙拉、蛋丁莲藕、三色蛋丁花仁……等预制产品。沈师傅充分发挥鸡蛋干“百搭食材”的优势，为观众提供多种鸡蛋干预制菜品，玉米、莲藕、青椒、胡萝卜、青豆、花生，都是鸡蛋干可以搭配的好CP。

沈师傅鸡蛋干改变了千百年来鸡蛋的吃法，打破传统，创领革新，持续推出多种鸡蛋干创新产品。经典鸡蛋干产品作为沈师傅核心产品，是餐桌上的百搭食材，不仅可以炒菜，更有涮锅、凉菜等多种食用场景，同时上市夹心鸡蛋干、琥珀鸡蛋干等多种创新产品，引领鸡蛋干品类发展。

在2023中国预制菜产业未来发展大会暨中国预制菜品类冠军发布盛典的现场，沈师傅荣获“中国预制菜品类冠军（鸡蛋干）”。

沈师傅食品有限公司董事长沈强受邀参加“占位品类冠军，如何在竞争中跑出加速度”高峰对话，他在对话中提到，沈师傅一直看好预制菜赛道，所以专门成立了预制菜研发部门，探索鸡蛋干在预制菜中的应用，本次大会正式亮相沈师傅预制菜品！

而在餐饮端，沈师傅鸡蛋干作为涮菜先后入驻了海底捞、杨国福等全国连锁门店，其中海底捞的鸡蛋干小凉菜颇受消费者欢迎。

同时沈师傅还以鸡蛋干炒菜合作老乡鸡、乡村基、大米先生等中式快餐，老乡鸡的小炒肉鸡蛋干作为创新菜品，成为门店爆款。

除此之外，沈师傅还供应半天妖、久久丫集团等。

此外，沈师傅在7月11日就牵头发布了《鸡蛋干》团体标准，界定了鸡蛋干的术语和定义，规定了鸡蛋干的技术要求、检测规则、标签、标志、包装、运输和贮存，对于提升鸡蛋干产品质量保障能力具有重要意义。这样的一份团体标准，将助推鸡蛋干乃至鸡蛋产业健康、持续、有序地前行。

可以说，此次荣获“中国预制菜品类冠军（鸡蛋干）”奖项，沈师傅实至名归！

一直以来，沈师傅都坚持以技术创新推动品类发展。

一方面，沈师傅也与四川农业大学食品学院扽高校进行紧密合作，共同研发新品，进一步探讨和创新蛋制品加工技术。同时，沈师傅也成为四川农业大学大学生实习交流基地。双方会在人才培训、技术研发等方面展开更深入的交流，共同推动食品加工技术的发展。

此外 ，沈师傅将在今年年底建成第三个生产工厂——智能化4.0工厂，总投资2.8亿，占用面积51591.39㎡（77.3871亩），并已经完成智能化生产设备的安装和试产。

据了解，该工厂采用全新智能化生产线，拥有自主知识产权的鸡蛋干产业链条，形成从“源头到餐桌”的全程质量监控和追溯。预计投产后年产鸡蛋干系列产品可达280万件/年，年产值5亿元/年，蛋液产品年产值1.2亿元/年，建成后将成为全球第一大的鸡蛋干生产基地！

随着时代发展，自动化、智能化、数据化的工厂正逐渐成为行业趋势，沈师傅的新工厂也将大幅降低质量风险，缩短调试时间，能够加快推进鸡蛋干行业智能自动化标准化。

聚焦在蛋制品赛道，鸡蛋干逐渐成为市场趋势的共识。而沈师傅的企业主张和产品属性恰巧契合这一需求，把握预制菜赛道红利期，释放新工厂产能，沈师傅将以鸡蛋干创领者的责任和使命，做好鸡蛋干品类教育，真正让“沈师傅叫响大江南北,鸡蛋干香飘千家万户”！