新消费趋势带动新市场形成，量贩零售渠道快速兴起，逐渐呈现出“快、广、多、变”的特点。

零食行业发展步入快车道，成为未来快速消费品市场中有前景、有活力的行业。

量贩零食赛道如今已初步形成两超三强格局，同时竞争逐渐白热化。

头部品牌纷纷秣兵历马，未来形势扑朔迷离，腰部品牌如何打出自己的一片天地？

近日，食品商专访洽非凡零食联合创始人谢云峰，共同探讨其发展规划以及行业未来局势。

01

格局初显并购潮起 把握周期沉淀自己

对于量贩零食赛道，行业内一种较为普遍的说法是2到3年内会形成基本格局。

而洽非凡零食有着自己不同的判断。

归根结底，量贩零食仍然是从传统商超模式以及大卖场形式中蜕变而成。

在长时间、多轮次的蝶变过程中形成了如今以“硬折扣”为经营模式、“性价比”为核心竞争力的形态。

如今短时间内的爆发性增长是表象，老的零食品牌实际上为如今用户接受“硬折扣”量贩形式的经营模式做了十多年的用户培养铺垫。

比如在湖南区域，消费者已经养成较为稳定的零食消费习惯。

未来的三年内，行业内会形成TOP3的竞争格局，但是毋庸置疑的是：

量贩零食是一个大体量、长周期的赛道，在未来6-8年之内会持续性的存在一定的入场机会。

面对如今的并购热潮，洽非凡认为现今体量上的扩张并不真正影响未来格局。

市场的成熟性还远远不够，呈现出明显的区域化特性，扩张并购热潮下整个行业需要一点冷静。

放慢脚步，认识到量贩零食未来的巨大前景、现阶段“区域性”特点以及“用户教育缺乏”的市场现状，洽非凡零食选择继续沉淀自身，把握好现有区域优势。

02

采用独特联营模式 

会员模式保障可持续

放眼当下，量贩零食赛道仍未出现断崖式领先的绝对领导品牌。

一线城市布局相对空白，下沉市场渗透率曲线放缓，总体体量预估较为乐观的状况下，洽非凡选择了自己的特色竞争模式。

“价格战”以及“加速并购”并非是良性可持续的发展模式。

一方面，“价格战”虽然能够在短期内抓住顾客，但是长期如此对加盟商持续发展、品牌力建设甚至整个行业环境都会产生负面影响；

另一方面，过快的扩张会使得品牌无暇顾及前端的精细打磨，后端赋能不足也会导致品质下降甚至食品安全问题的出现。

在此判断下，洽非凡选择跳出简单的“价格战思维”，放缓规模扩张的脚步，着力开辟新型经营模式。

其一是采用联营模式。

不同于行业内主流的加盟店扩张方式，洽非凡希望能够一起开店，共同经营，实现共赢。在充分建立前期信任、打磨成熟扩张模式之后再进入裂变扩张阶段。

联营模式的核心是货品供应链的联营。

从产品角度来讲，区别于加盟商自主选品，“我觉得好卖我就下单”的模式，进行同台同配。

加盟商模式对于新品更新，以及存货风险缺少一定的控制，而联营模式会更好地实现管理的效果。

其二是主打会员制模式。

洽非凡将自身定位为“量贩零食会员店”，虽然目前具有一定规模的连锁品牌均有会员制的设立，但是仅仅作为其一种附带的“营销模式”。

洽非凡希望能够精耕会员模式，对常驻人群提供更加完善详细的会员个性化服务。

03

后端稳步构建 

前端精细打磨

成为休闲零食行业风口之后，越来越多的资本注入使得头部品牌进入快速扩张阶段，与此同时，后端供应链的建设也在不断加强。

对于供应链能力是核心竞争力的看法，洽非凡认为目前并没有出现足够优秀的前端构建。

要想在量贩零食赛道上走地更远，不仅要注重后端供应链建设，而且要精细打磨前端。

后端建设能够保证货源的稳定流通，并且降低生产成本、减少过程非必要损耗，从而进一步提高“性价比”。

但是与此同时，真正能够较为明显提升消费者购物体验，打出品牌差异化以占领消费者心理高地实质上依靠前端服务水平的提高。

目前还没有出现能够完美复制的“门店样板”，也没有人能够保证打破零食产品的区域化桎梏。

所以如何能够提升前端门店的形象打造、服务水平升级，以及利用高水平的数字化技术实现门店的精准管理十分重要。