根据酒类（白酒）市场发展的普遍规律，笔者认为一般可以把白酒生产企业的市场运营工作主要划分成三个运营阶段。第一主要是产品运营阶段，第二主要是渠道运营阶段，第三主要是消费者运营阶段。三个阶段成梯次上升趋势即后一阶段是前一阶段的叠加、升级和发展阶段。具体情况分析如下：

产品运营阶段是企业发展的起步阶段，在这一阶段企业运营的工作重心，主要是在产品设计、包装和生产上进行资源聚焦和差异化定位，要在产品设计之初就预设规划好产品的核心竞争力即是产品本身对消费者产生粘性的深度和宽度。同时要为步入第二阶段的发展做好充分的准备，其中一个重要的节点就是适销市场的划分和招商的开展。适销市场划分能使市场的拓展有的放矢，为企业深入发展提供较为清晰的市场布局，也为企业的资源投放和市场构建提供较为明确的基础目标。而有效的市场招商是检验第一发展阶段工作成果的重要体现，也是酒企自身持续生存下去的资源保障。招商的质量和数量也决定了企业发展的速度和质量。

也就是说企业处于该运营阶段其重点工作就是要做好三件事，即把好产品关，找好销售地、发展渠道商。

渠道运营阶段是企业的初步发展阶段，是企业产品运营阶段的提升阶段，在有效开展招商并完成一定市场规模布局之后，企业的重心便开始聚焦于渠道运营之上，通过品牌塑造、渠道赋能、组织构建、终端布局，根据地市场打造等手段达到有效掌控终端的目标。

“掌控终端”即是这一阶段企业运营工作的重心，因为有效的终端掌控是企业向上发展的核心资源和抓手。比如光瓶酒生产企业劲酒品牌、牛栏山品牌的300万+终端建设，新晋品牌光良的成功也是建立在终端快速布局100万+的基础之上。在渠道运营阶段，企业自身怎么样能快速掌控一定规模量的终端是衡量这一阶段工作有效开展的重要标志，也是支撑企业持久运营的基础。在现有竞争环境下不能很好的掌控一定规模量终端的酒类生产企业在市场运营时大多都会出现“一轮游”现象。

因此处于该阶段发展的酒类生产运营企业一定要做好强品牌、建样板、抓终端这三件事。其中抓住终端视为本阶段运营工作的重中之重。

是酒类生产企业发展到一定高度（全国化品牌和头部酒企）之后的必然选择，在这一阶段，企业品牌的知名度和美誉度建设已经基本固化，渠道和终端的布局也基本结束。取而代之是推动企业整体结构转换和企业运行的属性转换（文化标志、升值服务、金融属性等）是为本阶段的中心任务。而消费者运营（toC）则是完成本阶段中心任务的有效手段和发展方向。只有不断的做深目标消费者的需求，才能长期有效的锁住消费者的选择，怎样让目标消费者不断的关注品牌，提高消费感官、把消费选择变成习惯是该阶段市场运营工作的重中之重。例如郎酒庄园的打造，泸州老窖七星盛宴以及各类酒企新产品上市发布会、品鉴会、回厂游等。

以上三个运营阶段是目前不同发展阶段酒企（白酒）在运营过程中的一般选择，作为正在运营状态下的酒企该如何确定企业正处于哪个阶段呢？

一般来说产品运营阶段一般适用于新建品牌和产品运营发展受挫的酒类生产经营企业以及老名酒复兴企业。这类企业都有一个共同的特征就是需要新开产品和新建销售渠道。所以只有在产品运营阶段打好坚实的基础，企业才有可能获得较好的发展和复兴机会。

渠道运营阶段适用于正在向上发展的规上型酒企，这类企业的产品和销售区域和销售渠道基本已确定和建立，此时怎样搅动市场拉动销售的持续进行，提高品牌产品的知名度和美誉度是该阶段的工作重心。因此渠道运营阶段是产品运营阶段酒企发展的上升阶段。

消费者运营阶段适用于全国化名酒和省级头部酒企，这类企业已完成了前两个阶段的积累，市场和目标消费者也基本固化，因此聚焦目标消费者成为企业发展的头等大事。

总之酒类企业的市场运营一般分为以上三个阶段，处于不同发展阶段的酒类企业只要认认真真的做好该阶段所需的重点工作，一般来说企业都能获得较好的发展机会。但需要注意的是酒企在实际运营中一定要审时度势，灵活运用，抓住关键节点，力求市场运营准确高效，助力企业又快又好的发展。