浓“染”酱,川酒正在异动?

酒类 2023-11-30 10:48 

说着不要不要,但身体是诚实的!

川酒的困局,已经引起了上至领导层,下至普通酒类爱好者的集体焦虑。

虽然“酱酒热”是四川人炒起来的,茅台镇约70-80%的酱酒销售精英,都操着一口流利的川普,但为何四川人不守着自己的这口川酒“聚宝盆”,却跑到贵州去做“川奸”来打川酒,也是一个非常值得反思的一个问题。

打不过就加入,这对其他浓香白酒产区,或许觉得是理所应当的事,可对川酒,心中需要逾越的那道“槛”,总会让人感到十分尴尬,就如美丽国某天突然要向大中华俯首称臣,会那么顺遂吗?

但在残酷的现实面前,川酒可能将不得不大力度“染酱”,这究竟发生了什么?

1

茅台涨价,川酒欲抱琵琶半遮面

十一月份,茅台真的就那么不讲武德地涨出厂价了。虽然也只涨了个寂寞,终端价未有大的变化,但是这种对川酒压迫的“势能”,却压得川酒确实喘不过气来。

因为,在过去的几年里,虽然茅台已经实现了“一茅独压川酒头部”的目标,但川酒的嘴上功夫却从未软过,也从未承认自己失败的事实,最起码也要弄个花钱如流水的“川酒全国行”,来为自己壮壮胆、显显威,或者拿个什么“全国三瓶白酒有其一,或有其二”的数据来麻痹自己。

而即使我们暂且相信这一数据,可实际上也没什么值得炫耀的,因为这最多就证明了川酒的耻辱而已,毕竟人数多、拿低薪的打工仔与拿高薪、人数少的高管相比,哪一个更能光宗耀祖就不言自明了。

实际上,川酒正是这种在阿Q式的自我陶醉中,使品牌影响力逐年下降而不自知。要不,也不至于茅台涨价,而川酒无动于衷啊,要知道,川酒中可是有“涨价王”之称的泸州老窖的哦!这次怎么不敢揭竿而起,发扬“浓香鼻祖”精神,把国窖1573出厂价直接对标飞天茅台,为浓香争一口气了?反而是远在江苏的洋河实在看不下去了,率先对高端系列40.8度蘇酒.头排酒出厂价提价30元/盒。

所以,川酒现在最需要的态度,就是认清茅台已经完完全全碾压川酒的现实,以谦虚的态度向茅台学习、向贵州白酒学习,甚至不惜以“师夷长技以制夷”的战略,积极布局酱香,以正向的而不是欲抱瑟琶半遮面的态度来看待酱香,而不是把酱香当成一个庶出的儿子,不管不问,任其自由发展,哪怕这个儿子比亲儿子浓香更勤奋、更有战绩、长得更帅更有底蕴。

所幸,川酒的有识之士已经开始慢慢醒了,不再夜郎自大、唯我独尊了,他们提出了“浓酱双优”战略;他们不顾茅台镇的谩骂,果断发展与茅台镇一河之隔的茅溪镇酱酒产区,并邀请四川酱酒之王郎酒在茅溪镇扎根生产;他们发挥行政的力量,要求川酒集团大力布局酱香,把国酿力争打造成能与茅台、青花郎、君品习酒匹敌的高端酱香品牌……

但在整体氛围上,在四川生产酱酒仍让人感觉矮人一头似的。其实,川酒大可对做酱酒大声喊出来,毕竟要说历史,清朝道光以前,整个遵义都是属于四川的,茅台自然也是属于四川的,川酒是酱酒之祖、酱酒之源,四川酱酒本来就是根正苗红的正事,绝对不存在“四川酿浓香正宗,贵州酿酱香正宗”的歪理川酒绝对既是浓香的鼻祖,也是酱香的鼻祖,这是铁打的事实。

2

酱酒大发展,浓香大倒退

白酒是一个确定的存量市场,酱香多一点,浓香或清香就会少一点,浓香多一点,酱香或清香就会少一点。

2018年以来,白酒呈现复苏之势。但这一轮复苏的最大特点,就是酱香爆发、名酒爆发,中小企业却陷入水深火热,可谓是朱门酒肉臭、路有冻死骨的态势。

可惜,川酒并未真正看清这轮白酒发展周期的本质特点,把川酒死死地禁锢在浓香的范畴,生怕别人说茅台已经超越了川酒,要不,哪里还会有国台、金沙、钓鱼台、习酒等酱酒小头部企业的机会。

但木已成舟,如今200亿体量的习酒、100亿体量的国台、向100亿体量冲击的珍酒和金沙,都已横空出世,川酒要想现在再回过头来大力发展酱酒的机会,已经不是那么大了。因为不管贵州酱酒在发展过程中有多么粗放,多么不堪入目,但其品牌地位已经牢牢铸就了,未来,贵州酱酒只要不犯大的错误,或者对一些不太正规的细枝末节进行修正,其江湖地位就已经牢不可破了,四川酱酒想要推翻这一固定格局的难度,至少要比前几年难几倍,甚至是根本不可能了。就像洋河,你川酒一百个不服气,但人家体量放在那儿,你不服也得服啊。

而随着习酒、郎酒、珍酒、国台、金沙、肆拾玖坊等酱酒品牌的继续扩张,浓香、清香的蛋糕必然会被继续吞噬,日子必然会越来越难。

这就是川酒也必须“染酱”的核心逻辑,你放着这么好的酱酒历史文化不用,未来在白酒的大发展中,你必然会越来越落后于这个时代。就像新能源和高科技,未来,德系、日系的燃油车最牛,也不得不紧跟中国新能源车的步伐,因为势能一旦形成就很难扭转了。

总之吧,川酒现在应该已经看清了自身的这一发展“软肋”,可能也正在轰轰烈烈地制定方案大干一番,哪怕现在的酱路已经很难了。但有一句话说得好,亡羊补牢,未为晚矣。不行动,你永远都是晚的,行动了,或许也晚了,但至少不至于落下太多。

但愿天佑川酒,能够在白酒这条大道上继续走出独有的风采,让“川酒云烟”的荣耀永放光芒!

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