年味正浓时，人间烟火处。对于中国人而言，大年三十的年夜饭意义非凡，家人围坐，灯火可亲，那一桌用心筹备的除夕家宴，是祖先们流传千年，深深刻在我们记忆里的仪式感，寓意着美满大团圆。

随着社会经济水平的提升与餐饮业的壮大繁荣，越来越多的人愿意外出预定一桌年夜饭，惬意享受团圆的温情时刻。根据美团、大众点评数据显示，截至1月5日，北京地区上线“年夜饭”主题团购套餐的餐饮商户数周环比增长超70%，相关订单量增长超112%，人民日报早前更了解到，截至1月10日多地餐厅包厢已预定满，大厅也是余位紧俏。出现在电视剧《繁花》中的黄河路上的“苔圣园”饭店也被记者发现年夜饭已订满，一桌难求。

一位餐饮业内人士表示，自元旦以来，餐饮业逐步进入旺季，目前整体景气度较高，预计2024年餐饮业将延续2023年的回暖势头，当然，团圆饭市的繁荣热闹离不开各地大厨的坚守和支撑。

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汗水留在厨房，节假日留给工作

而要做出一道道具备充斥着“年味”的年夜饭就离不开厨师们的巧手，因此新春阖家团圆之际也是各地大厨最忙碌的时刻，砧板、炉头、打荷、凉菜、热菜......每个岗位都必须有人坚守阵地，在热油锅气中创造出一道道饱含美好滋味的饕餮美食，为千万国民的团圆增添难忘的味觉记忆。然而，在大众悠品团圆的时刻，这些在后厨辛勤劳作的厨师们却没办法与家人共聚，甚至因为工作性质只能隐于后厨默默耕耘，从未将自己的艰辛与贡献曝光在大众面前。

近日在社交平台上，一条名叫《没有预约的客人》的视频就揭露了年夜饭背后的“幕后英雄”——厨师群体的现状，引发了社会关注和行业热议。短片讲述了一位多年无法与家人共进团圆饭的年轻厨师的故事，展现了年轻厨师在后厨中不断磨砺，在除夕夜更是因为职业特殊性，为了食客的团圆饭忙碌，而无法与家人团聚的幕后故事。

短片深刻揭露了厨师群体坚守岗位，为了让千家万户安心享用团圆滋味，而牺牲了自己与家人的团圆和陪伴时刻，激发了网上众多厨师的深深共鸣。以世界中餐烹饪大赛特金奖获得者、北京烹饪协会副秘书长「夏叔厨房」为首，五星大厨「范大厨来了」、鲁菜文化传承人「师父和我」等餐饮行业代表性人物也随之分享了自己的入行以来的亲身感悟，纷纷表示：“简直是本人经历，厨师行业绕不开的一个痛点”。更有厨师感叹地晒出了个人亲身经历：“大年三十做了一桌又一桌年夜饭，但是自己家人却吃不到。”，不少厨师在镜头前坦言，“万家团圆日，厨师最忙时。这一过年饭店得忙到晚上十一二点。”

万家团圆日，厨师最忙时。这一过年饭店得忙到晚上十一二点。

——师傅和我

我从17岁入行到现在，和家人一起吃年夜饭的次数，一只手都数的上来。

——夏叔厨房

大年三十做了一桌又一桌年夜饭，但是自己家人却吃不到。

——范大厨来了

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百年李锦记，致敬除夕夜“幕后英雄”

视频中“当越来越多的人选择酒店的年夜饭，全国上千万的厨师，舍弃自己的团圆，就几乎变成了常态“的话语，道出了厨师最懂的一种无奈。视频背后的创作者，便是传承百年的调味品牌李锦记。

在视频上线的同时，推出了新春团圆主题活动「李锦记，让年味更有滋味」以致敬千万守护食客年味而辛勤工作的厨师。李锦记创造了更简单有趣的参与方式，通过H5将AI技术与传统年味菜结合起来，只要们通过【李锦记厨师汇小程序】参与活动，为亲人创造年味菜，传递对新年美好的寄望与祝福。

活动更为厨师及其家人设立最高8888的团圆大奖，为万千辛劳的厨师和背后的家庭送上一份温暖的祝福，共贺龙年新春阖家平安！李锦记表示，团圆大奖今后会持续下去，作为一个每年对厨师人群的致敬和共庆，把年味带给厨师和更多的餐饮人。

除了团圆大奖活动以外，厨师们还可以在厨师汇小程序探索专业菜谱库，定期解锁多重福利，持续地帮助厨师提升自我，为推动餐饮业的高质量发展添砖加瓦！

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从消费者出发，传扬中华年味

年夜饭是美味，也是传承。癸卯兔年即将圆满落幕，在此龙年新春之际，李锦记除了以丰厚大奖为千万辛勤劳作的厨师群体及其家人一起共贺新春，与此同时，另外一大主题也把目光对准全球千家万户的消费者，通过食物串联起全球不同地方华人和家人过年时的温暖瞬间，把镜头对准全球华人各地年味美食文化，制作了一辑龙年情感大片《最好的年味》。

该片邀请了李安《饮食男女》的美食指导全程监制，汇聚了纽约、香港、马来西亚、上海、哈尔滨、重庆，3国6个城6个不同家庭的地域年菜。不同于其他新春品牌宣传片那样过多地渲染团圆的饭桌气氛。这次李锦记把大片的焦点集中在“年味准备过程”的许多细节，辅以不同地域的本土特色和习俗，最后与家人团聚感动时刻的故事。唯美温馨的灯光下，这场堪比舌尖中国的美食呈现，重新唤起了全球华人对年味的回忆与向往。

可以说，作为引领中国餐饮文化沉淀的知名企业，李锦记始终关注着消费者和餐饮从业者的所思所想，坚持与他们站在同一阵线，除了在产品品质上不断精进，也希望发挥品牌影响力给予他们更多的精神支持；而另一方面，李锦记在品牌营销上也始终紧跟市场趋势和消费者的审美，不断融合创新的营销玩法，让春节这一年味最浓郁的时刻，充满着幸福的滋味。

展望未来，期待李锦记能坚持这份用心，继续与厨师们继续携手共进，也期待李锦记这家全球化运作的百年中国调味品品牌能继续关注社会发展与民生福祉，不管是产品创新还是品牌营销上都能坚持以人为本、积极创新，履行行业领衔品牌的责任与使命，成为卓越亚洲美食体验创造者，从而推动全行业共赴锦绣未来。