新希望集团董事长刘永好：预制菜本身是积极的、是进步的、是科学的

日前，新希望集团董事长刘永好在谈及预制菜时表示，预制菜本身是积极的、是进步的、是科学的。预制菜就是，从家家户户自己做菜，变成了统一制作，把生产的肉蛋奶、蔬菜水果，在产地进行及时地、半精地处理，用现代化的物流手段，运输到专门的仓储里面，在全国不同地方，根据各个厨房、餐厅、企业进行分发，经过地方餐饮、食堂再次加工。这是未来发展的方向，一定是对的。

他认为，现在快递、物流很便捷，有一些人将食品通过预制的方式直接送到老板姓餐桌上，他的优势是方便、成本低，但是坏处则是，作坊、生产单位太小了，以至于生产预制菜的企业太多了，有好的就有不好的。不知道预制菜在生产过程中加了什么油、用了什么肉，是否过期？能否保证物流冷链新鲜？以至于预制菜声誉受到了影响。

“预制菜本身并不错，关键在于用什么方式去做，因此，第一，国家要加大这方面的监管力度；第二，提升行业的自律性；第三，提升从业者的能力、责任、担当；第四，针对以次充好的商贩，要坚决打击、综合治理。”刘永好如是建议。

近日，新希望美好食品公司董事长刘栩在“2024 消费品论坛中国日”上表示，随着各种各样的食安问题层出不穷，消费者更加注重食品消费的安全，企业也应当积极和消费者建立信任关系，以更真诚的发声在消费者心中树立正面形象。此次新希望美好食品获奖，不仅彰显了过去一年其在食品健康和安全等方面所做的努力，更应该归功于其依托在新希望的全产业链下，对于从农田到工厂、从工厂到餐桌建立的一整套全程可控、可追溯的食品安全标准、质量管理体系。

他认为，作为农牧食品行业领军企业，新希望对于食品健康安全的关注延伸到了源头，利用数字化探索可持续、绿色的养殖解决方案。在产品生产中采用自动化生产线，通过在设备精准控制完成产品生产的多个环节，实现了人效环境的标准化、统一化、智能化管理，强化消费者对食品生产过程的“安全感”。

“随着当代社会对于‘健康+’饮食需求的升级，新希望美好食品将健康纳入产品的研发考量，将传统味道、传承精神与现代科技结合，用标准化、数字化、工业化为品质产品保驾护航。”刘栩如是说。

近日，中国兽医协会常务副会长兼秘书长辛盛鹏在接受新华网专访时表示，兽医守护动物健康，保障动物福利，为畜牧业发展保驾护航。这一职业是大健康领域不可或缺的组成部分。兽医的工作不仅关系到动物，更与人类、环境息息相关。

他认为，随着全球化水平提高，人类、动物和动物产品在世界范围内快速流动，新发再发人兽共患病的频频出现使得兽医在公共卫生领域扮演着至关重要的作用；我们所食用的动物源性食品从生产、加工、运输直到送到百姓餐桌，也都因兽医的存在保障了食品安全；此外，抗生素耐药性在当下是一个热门话题，农业农村部对此高度重视，于此前印发《全国兽用抗菌药使用减量化行动方案（2021—2025年）》，这同样与兽医工作有着密切的关系。

“此外，数智化发展浪潮下，企业也应该转变思维，利用好互联网，通过线上线下结合的方式提升用户体验；利用人工智能，提高运营效率；利用新媒体营销，提高企业曝光度；利用大数据，通过对数据的积累、整合、分析和应用，用数据洞察发展趋势，预测市场需求，从而指导业务决策。”辛盛鹏如是说。

据俄罗斯联邦农产品出口发展中心(Agroexport)援引的全国家禽养殖户联盟的数据，2023年，对中国的家禽产品出口约占俄罗斯对非独联体国家出口总量的56%。

全国家禽养殖户联盟对外经济活动和认证负责人Daria Podymova同时表示，1~3月对中国的禽肉对华出口量同比增长，这主要是由于高致病性禽流感暴发，中方从美国的进口大幅减少（同比下降29.6%）。而与此同时，俄罗斯禽肉的供应量却有所增加。

“在对中国禽肉市场的发展趋势进行评估时，我们已经关注到：因2023年国内消费需求走低，有大型跨国公司在中国境内出售其生产设施、中国在加快推进预制菜高质量发展。我们认为中国家禽业的发展动态相当复杂，会持续依赖进口，这反过来将为俄罗斯出口商通过开辟新的销售渠道，增加对中国市场的供应提供大量机会。”Daria Podymova评论道。