五大举措加持，寻找新时代下的渠道新机遇 | 第七届中国饮品大会分享

4月17日-18日，由华糖云商主办的第七届中国饮品创新增长大会暨第二届大众酒发展新动能大会，在河南郑州隆重召开。会上，华糖云商副总经理、食业头条CEO梁剑围绕着“寻找新时代下的渠道新机遇”的热门话题，带来了精彩分享！

经过多年持续增长之后，大食品产业已经拥有十几万亿元的庞大体量。如今正处于一个深度的调整期，此前很多打造大单品、深度分销的方法，都遇到了明显的挑战，亟待寻找新的对策。

食品产业面临四大趋势

当前，食品产业面临着如下几个明显趋势：

1.总量下滑是趋势性的，我们称之为大众降量，白酒、啤酒、饮料产销量都在从最高点滑落。

2.消费者对美好生活的追求没有止境，品质提升是趋势性的，我们称之为品质升级，这意味着出现了新的增长需求和增长点，企业把握住就能创造新的增长空间。

3.物质消费丰富、产品品质趋同，功能健康、精神文化消费特征越来越显著,带来了品牌和产品的再造。

4.场景、零售和渠道业态的多元化是趋势性的，我们称之为消费和渠道分化。

五大举措加持，开启饮品新机遇

围绕着饮品企业如何开启新机遇，我们提到了四个对策。

一、打造新产品

产品是细分渠道、场景、人群、社交的解决方案，如今，几乎所有品类都迎来了营养化、功能化重做一遍的历史机遇。那么，饮品企业该如何把握住新风口呢？

1.提供优品中价或者优品低价的产品，充分满足性价比，成为大众消费的首选；

2.准确把握细分场景需求，充分满足行价比，成为细分场景解决方案；

3.在产品的物质利益至上附加强有力的精神、文化、社交价值，充分满足心价比，成为社交货币或者情绪载体。.

二、拥抱新渠道

新兴态、小业态、垂类业态分食商超卖场的趋势将继续上演。人在哪儿，渠道就在哪儿，重点关注近场、近人、近心三类业态

近场：指的是距离消费场景最近如零食店、食材店、烘焙店、水果店、生鲜店，小酒馆、母婴店等。

近人：为消费者提供到店或者到家的便利，如便利店、即时零售模式等，直播带货也提供了所见即所买的“近人”服务。

近心：紧密链接用户，成为用户的生活管家，如会员店、社区社群团购、私域运营等。例如，山姆会员店是中国中产以及富裕阶层的生活管家，围绕消费者的需求研发产品，提供了符合家庭消费场景包装规格的服务。这正是近心的渠道，不仅仅是体验性的环境，更是对消费者心理的链接。

三、开创新品牌

近年来，市场上涌现出很多大赢家，比如食品行业的瑞幸、茅台、农夫山泉，汽车行业的比亚迪、通讯行业的华为等等，中国的新国民品牌时代正在加速形成。而这些新时代的新国民品牌具有这样几个的共同点：

1.不断提升产品品质，修炼内功，引领所在门类持续增长。

2.构建新型品消关系，品牌属于全产业链和消费者，要和消费者进行紧密的沟通互动。

3.加强品牌文化自信，讲好中国故事，成就中国制造。当今很多有理念和愿景的企业，并没有出成绩，正式因为缺少转化能力，要把企业家的理念、产品的卖点转化为消费者喜闻乐见的内容。

四、孵化新主流。

现在的主流是过去的高端，现在的高端就是下一个阶段的主流。对于厂商而言，孵化新主流必须要有长期主义思维，避免“脉冲式发展模式”，创造“线性式发展模式”，持续创造客户价值。举例来说，东方树叶十年磨一剑，从2017年的25.97亿，到2022年的60.09亿，再到2023年东方树叶的零售规模突破百亿大关，把无糖茶带到了一个新的高度。