不断发掘“老”的魅力，打造“新”的创意，让老字号焕发出新活力

今年2月1日，商务部发布了第三批的中华老字号的名单，有 382 个老字号品牌入选。中华老字号不仅是一种商标，更是一段段灿烂历史的缩影，它见证了历史变迁，也承载了文化的传承。

食业头条曹双：芦台春是凭借哪些硬实力上榜中华老字号的？ 

天津衛酒集团公司董事长李继齐：商务部在中华老字号的资质审核上非常严谨，企业必须在各方面符合要求，比如企业要符合持续经营年份，对社会的贡献度、品牌的美誉度，这些都是硬指标。芦台春拥有300多年的历史，作为天津本地的白酒龙头企业，无愧于中华老字号的称号。 

食业头条曹双：芦台春很早就在走差异化营销、酒庄模式、酒旅融合等，拥有了很多忠实的消费者和团购客户，和传统酒企相比，走出了自己的特色之路，您是基于怎样的思考做模式创新？具体都有哪些新玩儿法？未来在营销上有哪些新的规划？ 

天津衛酒集团公司董事长李继齐：深厚的工艺传承和技术累积是芦台春的优势，作为一个老品牌，芦台春在天津市有深厚的市场基础和广泛的消费者认知。在工艺和技术方面，一直走在酒行业的前面，尤其是在酱酒品类中，芦台春是中国第一瓶麸曲酱香型白酒。同时，在1978年生产出北方第一瓶高温大曲酱香型白酒，即坤沙工艺生产出的酱香型白酒。但我认为，芦台春在地域上也存在劣势，首先，大众消费者对天津的白酒企业认知不足。其次，天津市在过去几十年中主要发展高新特的尖端产业，而白酒行业属于劳动密集型的传统行业，与产业布局有所碰撞。 

在这种情况下，芦台春根据自身的特质和特性，在2010年开始做酒旅融合，即一二产业融合、二三产业融合，目的是做到一加一大于二。芦台春将产业融合做到小而美，充分发挥自身的优势来弥补企业在产地和体量上的劣势，也能让消费者能深度体验传统的酿造工艺和厂区的布局，了解到一瓶酒是怎么生产出来的。

首先，在2012年，芦台春通过了国家农业部认定的绿色食品，从原料开始把控，麦子和高粱都是自己种植，为消费者提供健康的产品。我们在酒厂中开设了自调酒体验区和蒸酒体验区，消费者进入酒厂能沉浸式体验制酒过程，感受到企业的文化，提高消费者对产品的认可度。

其次，通过十几年的努力，芦台春融合了餐饮、住宿、旅游等配套资源，满足消费者的需求。比如宁河区有230多平方公里是古海岸湿地，这是世界三大古海岸湿地之一，芦台春背靠得天独厚的自然资源优势，让消费者既能观赏美景，又能品尝美食和美酒。

最后，芦台春投资3000多万，建造了一座2000平米的地方文化博物馆，还依托工业旅游的优势建造9个宴会厅，来承接大型活动，比如庆典、会议等。通过这些方式，芦台春提升了公司硬件实力，丰富了文化内容，也做到了文化传承。 

食业头条曹双：芦台春非常重视品质研发和科技的创新，在科技领域取了哪些成果？如何赋能北酱产品的核心竞争力？ 

天津衛酒集团公司董事长李继齐：近几年，经济处在变革期，国家大力提倡拉动内需，在产业政策和其他方面加大对传统行业的扶持。因此，芦台春与天津科技大学联合建立了一个微生物实验室。芦台春是第六家国家级的白酒实验室，建造微生物实验室目的是将北方酱香酒的特质和特性从横向的研究变为纵向的研究，并且在对优质微生物研究后，历经五年建立起中国北方酱酒的微生物指纹图谱。 

第二，在研究过程中，芦台春率先在酱酒酒培中发现一株布拉迪酵母，并申请了国家的应用专利。这种酵母在代谢的过程中产生大量的发酵因子有益于人体的肠胃功能。 

第三，我们发现了很多在白酒界没被发现的微生物，包括真菌、霉菌等。在进行分离和扩培的过程中，分离出来的菌种会送到国家菌种库进行标定，为国家菌种库做出贡献，这增强了我们继续研究的信心，并且现在还在加大科技领域的投入，继续把北方酱酒的微生物图谱库建立地更全面，为其他酱酒企业提供参考，比如每个菌种适合额温度，在哪个季节活跃度最高等。

第四，在今年的3月份在酱酒中发现了可卡醛，并且在4月初申请了国家的应用专利。这是芦台春在深度研究酱酒的过程中得到的科研成果。 

食业头条曹双：今年初，以茅台为首的名酒企业陆续提出“终端为王”，下沉渠道抢占更多市场，面对名酒竞争、市场存量竞争的态势，芦台春面临哪些挑战，如何应对？ 

天津衛酒集团公司董事长李继齐：现在很多地方酒厂面临这个问题，但我认为名酒有这个动作恰恰说明市场仍存在增长潜力，这也是地方名酒的机遇。比如在渠道壁垒、营销策略、终端的把控方面，地方的名酒没有全国名酒的品牌影响力大，或者在投入上不能相匹配。但是，白酒包含了中华几千年的文化，名酒用表象和物质想打败地方酒或者一支独大，我认为不太可能。

行业内的数据表明，名酒的主线产品没有替代、没有竞争，但是下沿的产品或者子品牌，市场反馈不乐观。我认为地方名酒依托地方的文化和情感，拥有着文化优势和消费者对品牌的信任，有非常大的优势。基于此，芦台春充分利用自身的优势，提高本地消费者复购，加大产业内循环。其次，我们采用成熟品牌来扩容，并且在第一季度取得了不错的效果。 

食业头条曹双：芦台春酒立足京津冀，在全国化布局方面的规划是怎么样的？ 

天津衛酒集团公司董事长李继齐：我们在全国各地都已经有布局，比如在南方的福建、广东、浙江、江苏以及沿海的山东等省份，都设立了省级的代理商。芦台春通过品牌的品质、安全、诚信，赢得了中高端的消费者青睐。我们计划在10月份左右完成扩容，扩容后实际产量增加到2050吨。此后，芦台春会继续夯实2018年布局的东南沿海市场，加大宣传力度，放大品牌效应和品类优势。