摘要：桃红葡萄酒在全球市场持续增长，尽管受到葡萄酒销售下滑的影响。中国市场对于桃红葡萄酒尚未普及，但年轻消费者和女性消费者对其有潜力兴趣。欧美市场已经开始关注桃红葡萄酒的时尚潮流。
进入夏至，气温节节攀升，除了白葡萄酒，同样适宜冰饮的桃红葡萄酒正在陆续“回归”，小红书上也时常可见它的身影。
这些年，清爽易饮的桃红葡萄酒在欧美是公认“时尚单品”，尽管眼下全球葡萄酒消费坠入冰点，但桃红酒的发展势头并未受到影响。不过，“好看、好喝”的它，在中国市场显然还有很长的路要走。
在过去二十年中，比起销量逐渐衰退的红酒，桃红葡萄酒在世界范围内的需求和供应都大幅增长。2001年至2021年间，桃红酒的全球产量增长了25%，从世纪初占世界产量的6%至7%，增长到平均占比超过8%，不可不谓逆风而起。
与同样受到欢迎的白葡萄酒一样，桃红葡萄酒市场的增长主要归因于法国、英国、德国和美国等发达国家市场的需求增长。法国是迄今为止世界范围内桃红酒的醉主要市场，占全球需求量的三分之一以上。其中引领增长的主要是北半球国家（尤其是法国），不过智利和南非等南半球国家在过去20年也表现出非常高的增长率。
但葡萄酒销售的衰退之风似乎也多多少少影响到了桃红葡萄酒。在第一消费国法国，继2022年下降9%之后，2023年三种颜色的静止葡萄酒总销量又下降了4%。这种下降主要影响了红葡萄酒，两年内红葡萄酒的销量分别下降了6%和14%，桃红葡萄酒也出现了销量下降的现象，但主要原因则是天气原因造成的产量下降。
2023年夏初的恶劣天气对法国桃红葡萄酒的生产和销量产生了负面影响。在罗纳河谷，由于天气条件恶劣，2023年红葡萄酒销量下降了3%，桃红葡萄酒销量下降7%；法国西南部的桃红葡萄酒产量从2012年到2020年呈正增长，从232,49500升增至309,77700升，产量占比从12.5%升至15.2%。然而，过去三个年份的产量较小，桃红葡萄酒产量也随之减少，2024年4月下旬的霜冻将继续影响产量。
波尔多产区的产出问题更为严峻。波尔多及波尔多高级AOC联盟主任Stéphanie Sinoquet指出：“在波尔多，拔除葡萄藤的计划减少了生产潜力（计划在2024年拔除20,000公顷葡萄园，其中8,000公顷主要种植用于红葡萄酒和桃红葡萄酒的梅洛）。在过去五年中，我们经历了霜冻、冰雹或霜霉病等，这大大降低了我们所有葡萄酒类型的产量。
“目前桃红葡萄酒的产量仅约为每公顷4500升，而通常的生产潜力为5900升。气候变化使得生产梅洛桃红葡萄酒变得更加困难，因为获得良好的酸度、颜色和酒精度更具挑战性。2023年，桃红葡萄酒能保持1450万升的产量是一项壮举。”
但产量问题并没有影响桃红酒受到广泛欢迎的势头。法国普罗旺斯大区葡萄酒专业委员会（CIVP）主任Brice Eymard表示，“桃红葡萄酒有相当大的市场发展潜力。到2035年，桃红葡萄酒的产量预估还需增加至少700万百升（Hectolitres）来满足日益高涨的市场需求。目前来看，全球范围内桃红葡萄酒的销量已经达2200-2400万百升，占总体酒类市场销售量的10%左右。”
此外，例如朗格多克-鲁西永产区的大型葡萄酒生产合作社Vignobles Foncalieu自2018年起也将重点放在了桃红葡萄酒上，产量从800万瓶增长到2023年的930万瓶。欧洲市场销售总监Séverine Nougué-Lassère指出，“2023年，我们的价值增长了8%，销量增长了2%。如今，我们34%的产量用于生产桃红葡萄酒”。可见桃红葡萄酒在海外，尤其是欧美地区，势头并未减弱。
值得一提的是，过去五年里，LVMH集团强力涉足桃红葡萄酒品类。先后收购了普罗旺斯列级名庄嘉卢佩酒庄（Château du Galoupet），全球桃红葡萄酒的“扛把子”蝶之兰酒庄（Château d’esclans），以及普罗旺斯列级名庄美纽缇酒庄（Chateau Minuty）的多数股权，给行业注入了强大的信心。
在中国，比起欧美的“万人迷”形象，桃红酒则显得非常非常小众。中国消费者对葡萄酒的认知大部分仍停留在红葡萄酒领域，因此其销售额约占整体的八九成左右。抛去白葡萄酒，桃红酒的份额仅占2%不到，总体占比很小。
就桃红酒在国内市场的地位而言，“小众”的原因是多方位的。
首先，红葡萄酒在国内有更长的宣传周期和更大的声量，消费者对其有明显很多的认知，提到葡萄酒首先想到的也是红葡萄酒，很少有人了解甚至知道桃红酒的存在。即使在嗅觉敏锐的小红书上，桃红葡萄酒的搜索量与发帖量也与红葡萄酒远远不在一个量级上，而且有，也都是与“法式生活方式”挂钩，与葡萄酒本身关系不大。
其次，从消费场景来看，占主流的商务宴请与家庭聚会上，大家还是以红葡萄酒为主，白葡萄酒近年来有不错的起色，但夹在中间的桃红就有点尴尬，“白酒配白肉，红酒配红肉”的搭配法则也不适用口感略带酸涩的它。
另外，桃红葡萄酒自觉不自觉的“女性色彩”，让很多男性消费者带有颜色滤镜，往往先入为主地将其忽略了。
从经销商与渠道来看，既然桃红葡萄酒还处于起步阶段，市场教育工作漫长，而且它不易保存，对饮用的温度要求更高，都是不利因素。同样的投入，在红葡萄酒上更容易看到成效，自然也不会把重点放在桃红上。市场上没有领头羊的品牌，中小酒商跟进的动力自然很弱。
虽然桃红酒还未在中国收获大批“铁粉”，但很多酒商对桃红未来的发展却是抱有信心。一味的推行红酒可能会造成审美疲劳，探索不同葡萄酒是爱酒人士必不可少的环节，现在白葡萄酒的消费有明显提升，同样带动了桃红酒出现在人们的视野。
另一方面，年轻消费者正在广泛接触酒类产品，桃红酒漂亮的色泽、亦酸亦甜的口感、高性价比和低门槛都十分吸引乐于尝试新鲜事物的年轻消费者，他们将成为下一代消费者的关键力量。
从酒庄与经销商来看，这两年明显有不少大牌入局。比如拉菲集团旗下奥希耶庄园去年已经开始在中国市场推出其古堡级桃红旗舰新品——奥希耶古堡桃红葡萄酒；善于引领年轻人市场的奥兰酒业不久前也发布了奥兰小红帽清爽桃红葡萄酒ff125；盒马、Ole超市也都扩大了桃红葡萄酒在货架上的空间，让消费者可以一眼就能看到这个品类。
国际葡萄酒和烈酒研究所(IWSR)的葡萄酒研究总监Dan Mettyear表示，“桃红葡萄酒是一种‘不分性别’的饮料，可为更多的社交场合以及不同类型的消费者打开了大门。”目前国内酒精类消费者以男性为主，但女性的酒精类消费拥有巨大的潜力，不容小觑。对桃红酒来说，年轻人，尤其是女性消费者成为了上升的突破口。
书籍《千禧一代与奢侈品》（La Génération Y et le luxe）的作者Eric Briones表示，“桃红葡萄酒是一种新的时尚。它尤其代表着一种女性的视角，逐渐成为一种时髦装饰物。某种意义上，它已经失去了酒类本身的功能，而成为自我对外表达的形式又或者是照片色彩构成的一部分。它在社交媒体上有自己的一席之地。”
现如今许多经销商和酒庄也意识到了这一点，为了抓紧年轻消费者，除了经典的红酒，在展会和品鉴活动将桃红酒积极地介绍给了中国市场。不管是朋友圈还是小红书等社交媒体，桃红酒比起红葡萄酒酒和白葡萄酒都显得更为“年轻”和“时尚”。在Z时代崛起的同时，桃红酒桃红未来的向好可以肯定是大趋势，欧美地区的“桃红风”或许有一天也将吹到中国。
