受经济大环境影响，社会消费动能下降，商务用酒场景减少，中高档白酒市场滑落明显，同时，随着50、60后白酒消费群体逐渐远离酒局，中低端白酒也在逐渐被掏空，加之80、90后消费群体白酒饮用频次与量的双下降，更是让传统市场雪上加霜。更有甚之，直播电商低价冲击，无疑又在传统市场伤口上撒了一把盐。多个问题交汇爆发，传统渠道的价值越来越无法匹配中国万亿的白酒市场。那么，在这样的背景之下，有没有新的机会点助力酒业穿越周期呢？
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传统渠道的价值在哪，为什么需要转变？
传统渠道，无论是经销商还是终端都是白酒价值传递的载体。白酒增量时期躺赢模式没有问题，但白酒进入缩量竞争市场时，渠道溢价与服务价值不匹配这一市场暗瘤就凸显出来了。
河南许昌的胖东来一直被捧为商业神话。其实，胖东来并没有什么高深的秘籍和新颖的商业模式，只是遵从了商业供需的基本逻辑，尊重消费者、尊重员工、诚信为本、回馈社会。
白酒行业也是一样，只有真的做到优化行业风气、尊重客户与消费者，缩短渠道长度，以质价比、体验为基础、真正了解消费者，及时满足消费者的需求，重构与消费者和渠道的关系，未来才是可期的。
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连锁店中店、专营店机会点在哪？
传统的专卖店、体验馆多数赔钱，恰恰是店中店的机会。
前几年，体验馆、专卖店一阵风，开满了大街小巷，不乏一线名酒品牌，实际调研的数据显示，75%以上的体验馆与专卖店都是亏损的，除了茅台，其他一线品牌也不能免俗。为了吸引高端客户，做好门面效应，体验馆及专卖点往往装修得宽敞宏亮、富丽堂皇、磅礴大气，连店员都是高薪聘请来的经过筛选的人，结果，受经济大环境影响，耗费大价格张罗好门面，却没有多少客人关顾。装修成本、房租成本、人员成本居高不下，体验馆想要挣钱很难。
连锁店中店、专营店的生态价值在于它服务的是普罗大众，更精确地说是中国55%的中产阶层，不需要华丽的修饰，无需高昂的房租，更不需要大量的服务员，成本更低就是店中店最大的优势。
体验馆、专卖店老板很多当甩手掌柜，万事依托于营业员，要知道营业员的团购能量与老板不是一个级别，店中店的设定，老板也是营业员，自然上心做团购，一个门店一年做个50-60万就能很轻松地盘活，反观体验馆同样的营业额估计连房租都不够。
03
明晰、睿智的厂家策略是店中店盈利的核心
店中店的几大显著优势，也是它与体验店、专卖店拉开差距的主因。
1、高品质、高性价比的酒水是基础。由酒厂到店中店省去了中间环节，缩短了渠道长度，降低了渠道成本，让消费者购买酒的价格与价值趋于对等。
2、统一赋能是店中店的灵魂。酒企提供完善的培训体系，行业知识、酒水知识、品牌知识、营销知识是必备要素，有条件的酒企提供完善一体、深度、沉浸式体验的酒庄式回厂游，更是生花之笔。
3、企划推广是动力。品牌推广、促销是单个门店最大的短板，一方面不具备这样的专业素养及工具，另一方面也没空持续花心思思考；酒厂完全有能力规划档期性推广/促销活动，源源不断地为门店提供动能，让门店主动出击，拒绝躺平式销售。
4、O2O模式是店中店的亮点。线上线下的打通，线上直播全天候、无死角为单个门店赋能，独成一系、独具特色的线上运营模式，方便线上线下互动、多门店共创品牌流量、共享流量红利。
消费者者买酒的需求可分为三类：刚性需求、及时需求、即兴需求。店中店最大的价值在于除了提供刚性需求、及时需求满足外，更刺激了即兴需求，及时需求与即兴需求的挖掘才是蓝海。
产能过剩的时代，消费者不再满足于吃饱，市场的机会是高性价比的、消费者喜欢吃的和好吃的。优质的连锁店中店模式是传统渠道商业价值的回归。它缩短了渠道长度，降低了渠道成本，以消费者为中心，满足多样化、个性化的消费需求，真正做到了尊重市场、尊重消费者，重塑了传统渠道价值。