堪称“爆品收割机”的山姆，近日又打爆一款单品。

山姆上新品，又成“断货王”

近日，一款名为“一颗小橘干”的产品在各大社交平台爆火：小红书上，#一颗小橘干的话题已经有超200万次浏览量；在微博上，也出现了“山姆橘子干”搜索关键词。

不少网友表示：“货是8点补的，8点半已经快没了……谁想到这玩意天天断货！”“又是快要售罄的节奏”“总算蹲到了补货”......

据了解，“一颗小橘干”是山姆11月上新的一款蜜饯产品，由主营生鲜水果的Dole（都乐）生产。从产品卖点来看，“一颗小橘干”将糖分降低了30%，口感酸甜、配方干净、包装清新，凭借这一系列优势，产品一炮而火，成为山姆又一款断货王。

尽管新品十分火爆，但一千个人眼中一千个哈姆雷特，有网友认为产品口感酸甜，十分好吃；相反，也有人认为吃起来皮厚难嚼，口感太甜，而且49.9元/袋（500g）性价比不高。

新品褒贬不一，但不可否认的是，这款新品又实实在在地被山姆推火了，也被消费者买爆了。

孵化多款爆品，瑞士卷年销10亿

众所周知，山姆是一家最擅长做爆款的超市，食品板梳理发现，包括近两年大火的小青柠汁、麻薯、瑞士卷、椰子水、夏威夷果等几乎都是山姆在市场打爆的明星单品。

瑞士卷，堪称山姆最为出圈的烘焙甜点。这款产品在小红书、微博等社交平台爆火，具有极高的渗透率和复购率，年销售额曾达到10亿元以上。据了解，该款产品来自于恩喜村，是一家中高端冷冻烘焙食品。

山姆另一款网红产品——麻薯，同样被称为“断货王”。据了解，麻薯背后的供应商是被誉为“烘培食品第一股”广州立高食品。立高前身做烘焙原料，2014年通过收购奥昆切入冷冻面团行业，2023年立高食品营收为35亿。

与此同时，芥末味夏威夷果仁、小青柠汁均被列入山姆必买产品清单中。其中，小青柠汁从2021年开始迅速爆红，一跃成为山姆店中“最值得购买的产品”，线下被消费者疯抢至频频断货，甚至还催生出了“代购”热潮。

此外，山姆曾推出的巨型包装零食，如售价598元4.5KG的瑞士三角巧克力，1.5米高售价298元的超级大包乐事波浪薯片，杯身高达45厘米的巨大型杯状泡面桶......均在在小红书以及各大网络平台爆火。

山姆背后的超级工厂

事实上，每一款新品的爆火，除了山姆自身打造爆款的能力，更离不开山姆背后超级工厂的生产力。

除了上文提到的恩喜村和立高食品之外，山姆旗下多款爆品背后的工厂也浮出水面。据悉，山姆爆火的芝士牛肉卷，在山姆年销售额数亿元，其由利和味道生产；月销量超过5万件，在山姆APP养生滋补榜上稳居第二名的“燕窝粥”，由厦门企业“十二夏天”生产；此外，爆火的“芥末味夏威夷果”、“NFC椰子水”的供应商分别是加州原野，苏萨食品。

综上来看这些OEM的超级工厂，他们的优势十分凸现，不仅具备几个亿的产能优势，同时还具有更好的原料、更好的工艺（通过工艺去减少配料表中的科技与狠活的添加）。在这个商品同质化严重的时代，山姆正是通过系统性的选品体系、创新的产品开发能力和强大的供应链整合能力，才成功实现了差异化竞争，打造出一款又一款爆品。