11月27日下午，遵义市重点产业京津冀地区专场招商推介会举行。会上，遵义市投资促进局和遵义市文化旅游局分别进行了全面的招商引资推介和文旅资源招商推介，绥阳县、仁怀市、习水县、道真自治县人民政府也分别进行了产业推介。
中国酒业协会常务理事、海纳机构总经理吕咸逊受邀出席了此次活动，并发表了题为《长青产业 首位产区 稀缺资源 乘势而上——从世界烈性酒竞争要素看遵义名酒产区优势》的主题演讲。
第一部分：世界烈性酒都具备长青属性，白酒是消费品中的太阳产业
根据2023年中国酒业协会的数据披露，中国白酒的国内销售额达到了惊人的7563亿元人民币，约合1078亿美元；其海外市场的销售额约为8亿美元，而全球范围内的总销售额更是高达1086亿美元，稳居全球烈酒市场规模第二的位置，彰显了中国白酒的全球影响力。
在产品层面上，白酒作为一种历久弥新的消费品，无疑是商业界的黄金法则。其起源可追溯至公元前7000年的新石器时代，成为历史长河中不朽的象征。随着人类文明的进步和技术的革新，酒类经历了从发酵酒到蒸馏酒（通常指度数较高的烈酒）再到配制酒的发展历程。与其他酒类相比，烈酒的特点如下：
1. 生产成本及区域壁垒更高，品类派系更丰富。烈酒的酿造工艺复杂，生产周期长，成本高，且受自然环境等多重因素的制约，因此其稀缺性更为突出。这种稀缺性造就了众多因原料和工艺差异而形成的流派，使得品类更加丰富，同时也提高了区域间的进入壁垒。
2. 消费场景限制性较低，成瘾性更强。烈酒的高度数赋予了其取暖、消毒、情绪释放等功能，其成瘾性也因此增强。随着年龄的增长，人们对烈酒的消费量往往也随之上升，加之其自饮和社交属性，复购率自然居高不下。
3. 价格更高，精神文化、金融属性更强，溢价能力强。烈酒易于保存、运输，生产周期长，产地独特，使其成为区域文化的象征，同时也具备了文化和礼赠的价值。在此基础上，烈酒进一步拓展了收藏和投资的市场，从而提升了其溢价潜力。
在周期性分析中，烈酒与宏观经济紧密相连，其价格走势往往超越通胀。与大众消费品相比，烈酒的定价更高，社交功能更强，与宏观经济的关联度更高，量价周期性波动更为显著。
1. 量的波动：影响因素多元复杂，呈现出长周期波动特征。一般来说，地理纬度越高、经济发展水平越好的地区，人均饮酒量相对较高。人均饮酒量与人均可支配收入的增速趋势一致。在快速成长期，收入与饮酒量同步提升；在阶段成熟期，收入达到较优水平，增长放缓，消费量受健康诉求、消费税、人口结构等影响而自然回落。二次增长期在经济重启增长或消费出现新趋势时，饮酒量将迎来新一轮增长，最终表现为长周期波动。
2. 价格走势：整体上跑赢通胀，高端酒价格对宏观经济的敏感度和周期性更强。多数时间，各国烈酒的单价提升均跑赢通胀，提价能力强劲，其中中国的跑赢程度尤为显著。尽管烈酒在调整期可能会有所下滑，但繁荣期涨幅更为显著，高端酒的表现尤为出色。
综上所述，烈酒作为一种可选消费品，其量价周期性波动显著。在量方面，受政策、经济、人口等因素影响，呈现长周期波动，但在刚需支撑下，基本盘稳固。在价格方面，基本可以跑赢通胀，其优质性和投资价值显而易见。
第二部分：从世界烈性酒竞争要素看遵义名酒产区的三大优势
在审视全球烈性酒竞争的要素中，遵义名酒产区展现出其独特的三大优势，使其在全球白酒产业中独树一帜。
遵义，这座酒香四溢的城市，独占酱香型白酒的鳌头。2024年四季度，中国白酒市场迎来了“茅五汾”时代，茅台酒作为酱香型的标杆，五粮液代表浓香型，汾酒则彰显清香型，三者共同构成了白酒市场的三大主流香型和领军企业。
在茅台的引领下，消费者从单纯追求香气和味道，转向了对饮用舒适度的追求，这一消费趋势的变化，自2017年起引发了“茅台热”和“酱酒热”的狂潮。而董香型白酒，以其百草制曲的独特工艺，将“风味”与“健康”完美结合，随着中国老龄化社会的到来，这种兼具养生与健康特色的白酒将成为白酒十二大香型中的重要力量。
产区是酱香酒的核心要素，正如离开茅台镇便无法酿造出茅台酒，离开赤水河也无法酿造出优质的酱香酒一样，这是白酒产区价值的极致体现。相较于其他香型，酱香型白酒对产区、产地的要求更为苛刻，这是由其12987的天人合一酿造工艺和至少5年的窖藏储酒工艺所决定的。
遵义作为白酒的首位产区，不仅工业产值迅猛增长，品牌矩阵层层递进，市场布局遍布海内外，而且其下辖的各个产区如仁怀、习水、赤水等，各具特色，共同构成了酱香酒的多元化生态。同时，仁怀作为白酒投资的高地，因其酿酒工业用地的稀缺性和生态环境的承载力，成为白酒资本的热土，其“山、河、林、土、河、微”的自然环境，成熟的产业链配套体系，完善的大曲酱香白酒标准，以及产区品牌和产品品牌的推介，使其当之无愧地成为中国白酒的核心产区。
白酒，作为中国的国饮，其品质的提升赢得了国人的广泛认同。相较于其他酒种，白酒的饮用舒适度不断提高，而品质提升的关键在于储酒时间，正如俗语所说，“酒是陈的香”。产储比、储销比成为大企业、大品牌、大单品的竞争焦点，也是白酒投资长周期、重资产、缓回报的重要体现。茅台镇劲牌、贵州安酒等企业十年酿酒不卖酒，正是对品质追求的典范。基酒年份将成为品牌白酒品质表达的最主要方式。
通过这些优势，遵义名酒产区不仅在品质上追求卓越，更在文化和品牌上不断深耕，为全球白酒市场树立了新的标杆。
对中国国力的坚定信念，对中国经济的蓬勃发展，以及对消费市场的深刻洞察，共同铸就了理性消费与品质生活的追求。在这样的背景下，优质美酒的需求日益增长，而遵义，作为我国好酒的摇篮之一，其产区价值愈发凸显。展望未来，遵义白酒行业将进入良币驱逐劣币、强者恒强的产业集中化阶段，其潜力与前景无可限量。
遵义以其独特的酒旅融合模式，正逐渐展现出强大的生命力。遵义会址、四渡赤水、丹霞赤水等地标性景观，不仅是一瓶瓶美酒的源泉，更是历史的见证。在这里，每一瓶酒都似乎承载着一段故事，每一座城、每一道河都因酒而生动起来，一瓶酒，就能带动一座城。
正如日本料理让日本清酒成为美国人的心头好，贵州的酒与贵州的菜，正逐步融合成一种独特的风味体验。一瓶好酒，不仅能提升美食的层次，更能将贵州的独特风味带到全国乃至全球。这种餐酒融合的趋势，正逐步发力，让更多人体验到贵州美食与美酒的完美结合，共享这份味蕾的盛宴。
未来，伴随着消费者对高品质白酒的需求日益膨胀，遵义名酒产区的优势还将继续放大，而这样一个高势能成长的产区也将反过来赋能酒业。
文 | 中国酒业协会常务理事、海纳机构总经理 吕咸逊
整理 | 大家酒评内容中心 巩星
