隔壁王老板的生意，也很红火。但是，王老板早就已经不满足于代工和贴牌，决心『做品牌』。

做品牌嘛，好歹得有个定位。你来我往，绞尽脑汁，最终提出了『酱香慢酒』的概念。王老板很认同，当年的糖酒会上就开始叫卖。市场反响也不错。

什么是『慢酒』？王老板说，酿酒、存酒、喝酒都有快慢，慢酒当然更好。但是，王老板止步于此。

酱酒是时间的玫瑰。它必须按照四季循环、天人合一的原则进行酿造，历经岁月的沉淀与打磨，才能酿造出那令人陶醉的酱香。

时间有『快』与『慢』，人有『晚熟』与『早熟』……找到这样一个概念并不难，难的是聚焦这个概念，持续投入形成自己的竞争力。并且，取信于人！

12月9日，千人规模的『君酿厚酱，共筑高台』君台品牌暨产品上市发布会，在安徽合肥隆重举行。

我们注意到，君台不仅在其企业名称也在其产品中刻意强调了『厚酱』的定位。

几乎没有人会去想什么是厚。因为每个人眼里的厚，可能都不一样。

厚是深、是大、是重、是多、是密，还是看重、是优待，更是忠厚、不刻薄，也可以是味道浓！

我们不妨反过来看，什么酒不『厚』呢？

是清淡、是枯燥、是乏味、是无趣、是冷淡、是冷漠、是淡漠、是平淡！总之，都是一些联想不那么好的词。

我这么说，你可能没有意识到，这个『厚』字就像一根钉子，钉进了你的脑子里。

贵州君台厚酱酒业董事长佘小兵在大会上说：『虽然君台厚酱酒业成立于2022年，但截止目前，酒厂大曲酱香的产量已经突破10000吨，成为了赤水市的第一大酒厂。』

在发布会上，原金沙古酒主品产品线总经理赵明，已履新贵州君台厚酱酒业销售公司负责人赵明，从三个方面对『厚酱』做出解读：

厚曲，君台不惜曲药成本，微生物更丰富，酒更香。

『曲生酒香』『曲定酒型』。酱香酒的酿造过程中，每个轮次生产都要加曲翻拌，用曲量大，全年累计用量占原料用量的50℅以上，是酱香的重要来源。

厚酿，君台不惜工艺成本，恪守传统技艺，酒更优。

君台酱酒，采用166道传统工序、50度以上渥堆发酵、38度以上恒温摘酒，每一天都对蒸粮的效果进行跟踪，25%的摘酒率，做到桶桶品质检测。

厚藏，君台不惜时间成本，足年陶坛窖藏，酒更醇。

君台酱酒，坚持陶坛贮存，每一坛都做到分质分级储存，严选大自然馈赠的极少数调味酒，比正常要求的5年储存周期还多出1-3年。

发布会现场，君台也正式推出了『君子·厚藏』『君子·厚品』『君子·厚礼』等系列新品。

据相关负责人透露，这些新品还经历了长达一年的试运营阶段。

品类分化，是任何行业发展的必然现象。在一个成熟的行业中，分化才能促进发展。酱香酒行业经过近十年的快速发展，目前已经到了一个新的阶段。

但是，多数酱香酒企业对品类分化，似乎没有什么概念。他们的内心，可能还停留在柔和、柔雅、绵柔或正脉、正统、传统，又或者茅香这些概念上。

殊不知，一方面，白酒行业的集中度显著提升，同时，大酒厂、大品牌凭借其全产业链的强势地位，不仅在原料采购、生产成本控制上拥有绝对优势，更在产品研发、市场营销等方面展现出强大的创新能力。

相比之下，中小酒厂若未能找到独特的品牌定位，特别是在产品结构上与大型企业高度重合，将面临被市场边缘化甚至淘汰的风险。

然而，危机往往伴随着转机。在消费需求日益多元化的今天，酱香酒的品类分化正不断涌现，为中小酒厂提供了弯道超车的机会。

比如，洽洽食品与酣客君丰携手推出的君台『厚酱』，凭借精准的市场定位和持续的产品创新，打破『西不入川东不入皖』的魔咒，大举挺进洽洽根据地安徽。

君台的『厚酱』品类及其『厚道』主张，在这个快节奏的时代里或许并不够特别，但是却足够『真诚』。

从『价值主张』到『价值感知』，君台也将品牌表达变得更具象、更细化，能找到更多的价值支点。

回顾20年来白酒的发展史，作为功能价值的『有酒味、能喝醉』，一直在整合。

这就如同手机吃掉了几乎所有的随身小工具，记事本、手电筒、收音机、录音机、MP3、闹钟、手表、摄像机、相机，等等。

作为情绪价值的安全、愉悦、彰显等等，一直在分化。诸如40岁以上味觉退化的中年人，他们对『厚酱』的需求，可能在别的地方没有得到安放！

君台的用户人设，是一群对酱香酒痴迷的发烧友，是比较讲究的人。你跟他讲浓香、讲酱香，讲12987、讲茅香，很多人很懂，他花了大量的时间去研究酒，他不单会酒，而且很懂酱香酒背后所有的一切。

君台厚酱酒，厚得好，厚得妙！

君台厚酱酒，卖给酒讲究。酱香酒迎来了品类强分化。这也是当前酱酒企业战略抉择的关键时刻。

祝愿君台厚酱酒，销售火爆、大卖特卖！

提醒酱香酒同仁，品类分化、抓紧赶快！