回望2024年的饮料市场，如果说上半年的风口是无糖茶，那么下半年的热点无疑当属椰子水。在“万物皆可椰”的风潮下，椰子水正在掀起一波又一波消费热潮，并吸引越来越多的企业加入这场“椰子水大战”。
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周黑鸭切入饮料赛道新推椰子水品牌“丫丫椰”
日前，周黑鸭国际控股有限公司（以下简称“周黑鸭”）与泰国IMCOCO集团在武汉周黑鸭总部举行战略合作签约仪式，并联合推出天然椰子水品牌“丫丫椰”。作为周黑鸭专属饮料品牌，“丫丫椰”将全面上线周黑鸭零售门店及合作渠道。
据悉，鲜萃粉椰水作为“丫丫椰”品牌即将推出的大单品，优选来自核心产区——泰国丹嫩沙多的香水椰作为原料，利用低温鲜榨技术使椰子水的天然营养和纯正口感保留。新鲜的香水椰子水富含多酚氧化酶（PPO），在阳光和空气的作用下通过酶促反应，形成了天然独特的粉红色。
而对于周黑鸭跨入椰子水赛道，对此企业表示：一方面，椰子水的年轻消费群体与周黑鸭消费者画像高度重合；另一方面，周黑鸭卤味浓郁醇厚、椰子水清爽甘甜，产品特性精准互补。据悉，“丫丫椰”鲜萃粉椰水将于2025年初正式在周黑鸭的3000多家线下门店及电商上线。
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领跑饮品赛道，椰子水翻倍增长
事实上，从2023年开始椰子水就已经呈现爆发态势。数据显示，2023年椰子水团购订单量同比增长高达300%，同时与椰子水相关的餐饮门店数量也增长超过368%。而受消费影响，上游的椰子水原材料也开始供不应求，一度造成价格疯狂上涨，甚至出现生产企业抢椰水、价格直接暴涨4000%的现象。
泰国IMCOCO集团创始人翁翔坚也表示：“椰子水市场作为当前饮品行业的热门赛道，发展潜力不容小觑。”
从产品来看，2024年椰子水主要围绕以下几个维度展开竞争：一是产地，泰国香水椰成为很多品牌的杀手锏；二是工艺，无菌冷灌基本成为椰子水产品的标配；三是渠道，除了线下餐饮渠道热度不减之外，在线上椰子水也成为电商水饮销售主力品类。根据蝉妈妈发布的最新数据，椰子水成为抖音增速第二的水饮品类，显示出强劲的发展势头。
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