随着健康饮食观念深入人心，调味品行业正经历一场围绕 “健康” 与 “创新” 的深刻变革。作为鸡精品类的佼佼者，鲜之惠创新打造“3不加鸡精”，推动传统鸡精再升级。

3不加鸡精有哪些“革命性意义”？鲜之惠如何全国热销3亿袋？2025年如何布局全国市场？基于此，食业头条特邀鲜之惠食品创始人李永钟，畅聊如何推动鸡精行业的健康发展——

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食业头条钟娜：2024年鲜之惠业绩如何，有哪些亮点可以分享？

鲜之惠李永钟：鲜之惠的发展首先是离不开所有经销商的支持，是所有经销商努力的结果。2024年在行业不景气的情况下，鲜之惠整体逆势增长，增长率达到了30.5%，公司主产品销售突破了3亿袋，这是公司发展历史上的一个里程碑，也是对鲜之惠历年坚持全国性布局，坚持精耕市场的回报。

这些年鲜之惠一直都是埋头做市场，每一个城市，每一个客户，上到销售总监，下到基层业务，每个月都要深入市场一线，协助我们的合作伙伴做市场。截止3月份，我们共做了1980场联动铺市。

2024年我们专门针对现在的市场变化，提出了“123工程”，就是要协助经销商精准化操作市场，让经销商每一个品类、让每一个条码、让每一次动作都能产生价值，让经销商代理鲜之惠的价值性不断扩大，从而达到鲜之惠与经销商共同发展的目的。

食业头条钟娜：鲜之惠目前有哪些产品系列？主打产品是哪款？

鲜之惠李永钟：公司主要聚焦在提鲜类产品，我们目前主打的产品是加鲜减盐鸡精，倡导健康调味的概念，未来我们还将对现有产品进行进一步的升级，做到配料更简单，更加健康的（天然）提鲜产品，就是我们接下来要做的3不加鸡精。

食业头条钟娜：现在公众对鸡精有哪些错误的认知？鲜之惠准备如何“拨乱反正”，树立健康的鸡精形象？

鲜之惠李永钟：自从网上对于调料配料的话题增多以后，消费者对产品配料的重视程度越来越高，也认为鸡精产品，都是不健康的，这是一种错误的认知，都是一些网上负责任的人误导的，国外留学回来的人觉得非常奇怪，在国外都很健康使用很广泛的鸡精产品，回到国内变成不健康了。

针对消费者的顾虑，鲜之惠借这股“健康风口”把鸡精划分为传统鸡精和健康新鸡精，鲜之惠与高校的博士专家团队合作，投入专项研究，开发配料更简单、原料更健康的、不加香精、不加色素、不加防腐剂的，3不加健康新鸡精产品，来提升消费者的使用体验。

这个3不加鸡精产品上市后，必将给整个鸡精行业带来新风口，引领整个鸡精行业升级。

食业头条钟娜：少添加是大势所趋，但创新是有门槛的，鲜之惠的3不加鸡精有哪些技术、研发或者设备方面的壁垒？

比如：最核心的原料鸡肉，用鸡身上的哪一个部位最合适，经过多次测试，最终我们选择了鸡胸肉，那为什么要选择鸡胸肉呢？因为鸡胸肉蛋白含量高、脂肪含量低、鸡肉味纯正，肉质鲜美，虽然鸡胸肉在鸡肉里面是最贵的，但是为了做好产品，我们选择了最贵的鸡胸肉。我们3不加鸡精的鸡肉添加量超过10%，是用好的真材实料做出来的好产品，这是健康新鸡精的主要特点之一，回归本源，鸡肉含量高。

又比如：鸡肉有肉的腥味，没有加香精，要如何解决这个问题，专家们用的是多种香辛料科学搭配，既突出鸡的鲜味，又把难受的腥味去除了，3不加鸡精最大的特点是闻起来不香，吃起来有非常纯正的鸡肉味，这个跟有加香精的鸡精是有很大的差异化。这也是健康新鸡精的主要特点之二，闻着不香，吃起来香。

再比如颜色，有加色素的鸡精颜色很亮，很好看，不加色素的鸡精颜色没有那么亮，没有那么好看，但是它的颜色接近鸡肉的本身颜色。这也是健康新鸡精的主要特点之三，颜色不亮但更自然。

还有，要在多少温度多长时间来酶解？多少时间灭菌？控制在水分多少？用什么设备最好？等等这些都是精心测试出来的指标，这边就不一一列举了。

食业头条钟娜：鲜之惠目前渠道铺设情况如何？经销商画像是什么样子的？有哪些样板渠道？

鲜之惠李永钟：经过15年的打拼，鲜之惠已经完成了全国性的布局，在全国每个省都有了我们的经销商，并且我们的网络已经覆盖了全国1000多个城市，进驻了30多万家的售点。

我们的销售网络设计的基础逻辑：分销到县，直销到镇，从地级市到县城再到乡镇，都是我们的销售网络需要全面布局的，经销商都是经营调味品当地排前三实力的，以生鲜超为主。

食业头条钟娜：围绕3不加鸡精的推广工作，鲜之惠计划如何推动全国化布局？在渠道开发和营销占位上，分别投入了哪些资源，要达到什么效果？

鲜之惠李永钟：所有的行业都值得重做一遍，鸡精产品有几百亿的市场空间，3不加鸡精就是我们撬动鸡精这个百亿市场的杠杆，我们要让3不加鸡精成为新一代健康鸡精的代表。

今年我们鲜之惠的整体经营思路是，对外做加法，邀请专业机构帮助品牌进行战略定位梳理，助力品牌腾飞，对内做减法，聚焦产品，聚焦客户，聚焦渠道，集中资源打造优势市场；

今年我们要全力打造我们的3不加鸡精新品，将投入巨量的资金在产品的传播和推广上，

今年我们除了巩固并强化我们优势的BC渠道外，我们还要向上做品牌，向下拓渠道，向上做品牌是指我们要依托3不加鸡精，大力拓展中心市场，拓展大型商超渠道，特别是LKA渠道，向下拓渠道是指我们还要大力开拓流通和小餐饮，让我们的根基能扎得更牢。

食业头条钟娜：即将到来的春季糖酒会是行业盛事，鲜之惠会有哪些重要活动？

鲜之惠李永钟：今年的成都春糖公司主要是两场活动：

一是成都题沃丽酒店：3月22日上午和下午，我们将参加华糖举办的约会春天全渠道对接活动，本次是我们3不加新品的首发式，将我们的3不加鸡精产品推荐给广大商家。

二是成都西博城会展中心：3月25日-27日，12号馆有一个大展位，让更多的商家能现场体验3不加鸡精的优势。

食业头条钟娜：2025年，鲜之惠有什么愿景和目标？今年还会有哪些大动作可以提前预告一下？

鲜之惠李永钟：鲜之惠的愿景和目标是再次带动鸡精行业进行健康升级，这是继鲜之惠带动鸡精行业带嘴包装升级后的第二次带动，鸡精行业健康升级后，必将销的更多，走得更远。

鲜之惠目前有福建晋江和河南漯河两个生产基地，25年我们计划在4月份在我们漯河基地举办全国的3不加鸡精新品发布会，算是我们3不加鸡精的正式亮相，届时将邀请专家和全国各地的朋友一同参与，一起见证！