2025年成都春糖“酒店展”，正式拉开序幕。

我们常说，春糖是行业的“风向标”和“晴雨表”，那么厂商该如何把握春糖的机会点呢？与此同时，今年春糖又会有哪些机会点和品类趋势呢？针对这些问题，食品板与艺西营销智库董事长高冠军进行了一场连线直播，现将精彩观点摘录如下。

1

大健康＆药食同源，春糖重点关注风口

随着春糖临近，大家都很关心今年哪些品类和趋势风口会火。

不过，在高冠军看来，今年大健康的趋势风口依旧值得关注，但厂商朋友们也应该更好的找到“大健康”元素在每一个品类或者产品上的落地抓手，同时也要注意差异化竞争。

其次就是“药食同源”的养生赛道也应该重点关注，消费者也越来越关注大健康食品所带来的一些变化和功效。

再次就是品类升级的趋势概念。高冠军强调，“大概从2018年开始，品类升级的概念一直在强化，越来越多的品牌通过品类升级从而迎合消费者需求。品质升级但是价格不变，主打高性价比，这是一大方向。例如近几年比较火爆的精酿啤酒赛道和小苏打水等。”

最后的趋势方向是“中式概念兴起”。在高冠军看来，当前的消费者是更加文化自信的一代人，文化自信带来了中式概念的兴起，从而也可以导入到食品行业。例如当前行业内小麻花、锅巴、爆米花等中式零食的备受关注。

以上趋势风口和品类机会是今年春糖的重点方向，各位厂商朋友可以重点关注。

2

植物饮料赛道机会大，品类＆品牌价值关联更为关键

在高冠军看来，当前植物饮料还没有形成一个完整的品类认知，所以每一个细分品类的培育过程就会比较长。例如，凉茶也是经过长时间的品类培育，才在消费者心中形成认知印象。

例如近两年培养比较成功的“红豆薏米水”等养生水品类，也是经过新产品培育成新的细分品类，这就是跟经营水饮、茶饮、果汁等品类的不同之处，主要在于它的品类其实是不成熟的，消费者没有相关品类认知，每一个细分品类都需要进行品类教育拆解完成，这对于中小企业来说是不友好的，因为需要一定的资源配合，才能把相关品类教育做好。

高冠军强调，植物饮料的赛道机会还是很大的，首先是迎合了产品的功能性，其次是迎合了中医药的中式概念。因为中国消费者对这一概念更有认知，所以最好的方向就是把相关品类和品牌进行价值关联，就是让消费者一听到你的品牌就会和品类定位反应。

我们常说，植物饮料是一个大赛道，但是一定要记住它不是一个成熟品类，要想把这个品类做成功，就必须将品类和品牌进行价值关联，最好是形成有定位反应的品类和品牌名称，然后去强化相关价值概念，尽量把相关品类给树立起来。