2023年，茅台保健酒业公司推出大众酱香酒“台源”，开启大众酱香赛道；其后，习酒推出“圆习酒”，同样锁定百元价格带。由此，曾以高端定位的酱香白酒全面打响了在大众价格带的争夺战。

近两年来，不仅酱酒企业争相布局大众酒赛道，各大名酒企业也纷纷入局。茅台、习酒、洋河、郎酒、泸州老窖……无一例外。

从高端争夺到大众普惠，可以看到白酒行业进入深度调整的同时，也正经历一场“静水深流”的变革。消费理性与品质升级的双重驱动下，大众酒不仅仅是短期增量引擎，也构筑起品牌长期发展的基石。

企业端：头部酒企加码，大众酒崛起

大众酒，是面向广泛消费者，价格亲民，适合日常饮用和大众消费场景的白酒产品。在普遍的理解里，大众酒主要聚焦100-300元价格带，部分光瓶酒价格更低一些，同时，高品质、高性价比、多消费场景等是大众酒的显著特征。

时间如果倒回几年，当我们谈及大众酒，大抵首先想到的，是各个地产酒品牌的拳头产品，毕竟，这是区域酒企和二三线品牌的主战场。

但如今这一情况发生了显著变化，随着名酒品牌纷纷进军大众酒市场，目前100-300元价格带的大众酒市场已经成为整个白酒行业竞争的中心战场。

仅从今年春糖期间的情况来看，不少酒企推出的新品或发布的战略都与大众酒紧密相关。

“百元价格带王者”洋河海之蓝，在今年春糖期间迎来了第七代的升级发布，并锚定“国民白酒第一品牌”的战略目标。同时，洋河还推出了两款高线光瓶酒，分别定价59元、99元。

舍得发布了沱牌“韵”系列两款产品，其中红韵定价88元/瓶，祥韵定价118元/瓶，直接切入大众宴席赛道。

郎酒在今年三品节上升级发布了“郎牌郎”，定位酱香郎酒基座产品，并提升到郎酒五大战略单品产品序列。

古井贡酒在春糖期间重点布局古井贡酒·第八代和古井贡酒·老瓷贡，加大在大众酒赛道的倾斜。

此外，茅台保健酒业公司提出要将台源作为公司长期战略性产品进行打造；泸州老窖展馆中一款建议零售价65元/瓶的复刻版二曲光瓶酒亮相；金沙酒业提出将推出百元大单品“金沙回沙”；仰韶推出光瓶酒新品；全兴启动全兴大曲光瓶全国化招商……

无论是名酒企业战略布局逐渐加大大众酒比重，还是推出大众酒价格带新品，都标志着大众酒市场正迎来新的变化与新的阶段。这不仅仅关乎价格，更是消费者消费理念转变的折射，也带来了整个白酒行业的深刻变革。

消费端：理性驱动，质价比成核心逻辑

消费者需求决定市场方向。大众酒的崛起，本质来说是消费者消费理念与消费需求发生了转变。

中国酒业协会《2024中国白酒中期研究报告》指出，2024年上半年，白酒市场动销最好的前三价格带分别为300-500元、100-300元、100元及以下。整体来看，100-300元价格带表现较好。

另据和君咨询酒水事业部全国18个地级市的调研数据显示，100-300元价格带白酒整体扩容增长超30%，增长速度明显。

100-300元价格带的大众酒为何异军突起？消费者理性归回背景下，光瓶酒升级、次高端降级、名优白酒品牌下沉等，都让大众酒有了更广阔的扩容空间。

从消费趋势来看，消费者对品质生活的追求没有改变，“喝少一点，喝好一点”依然是当前的消费共识。基于此，消费者更加追求品质、品牌、价格兼具的产品，更看重产品的品价比、性价比、质价比。

今年春糖期间，红星、西凤老绿瓶、西凤375酒等都颇受欢迎，吸引了不少意向经销商。究其根源，在于这些品牌历史悠久，产品有口皆碑，经得起长期的市场考验，也更符合当下消费趋势。

在陕西市场，顺品郎、光良、圆习酒等名优白酒大众酒产品也销量很好，成为不少消费者日常自饮与朋友聚饮的核心选择，并且部分已经扩宽到宴席场景。

从消费群体来看，年轻一代消费者的崛起推动了大众酒的发展。在年轻消费群体中，其更倾向于更日常微醺、朋友小聚等轻松场景，对品质与内涵更加看重，而对外观包装“面子”的需求降低。

与此同时，大众酒市场消费者基数庞大，日常自饮、外出餐饮、亲友小聚、节日招待等消费场景更多，某种程度而言，大众酒是刚需与必需，因此品牌纷纷加码也促进了大众酒市场的快速崛起。

整体而言，大众酒满足了消费者所追求的品质与价格之间的平衡，从而促进兼具兼具品质、品牌、价格优势的大众酒成为白酒行业穿越周期的新的增长极。

行业端：分化加剧，大众酒成确定性赛道

卓鹏咨询报告显示，在7600亿元白酒市场中，300元以下价格带白酒产品约占总市场规模的43%。并且，2025年300元以下大众消费市场将有10%左右的增长。

从品牌与市场反馈也足以看出，大众酒市场已成为当前酒业持续增长的确定性赛道。

随着名优白酒纷纷布局大众酒，以推出高线光瓶酒、升级大众酒单品等策略重构价格与品质的平衡点，充分展现出大众酒是目前主要消费趋势之一；同时，这也标志着大众价格带的产品竞争与品牌竞争将愈演愈烈。

一方面，头部酒企下沉布局大众酒，打破了此前该价格带以地产酒为代表的行业格局，在名优酒企的品牌背书及综合运作能力加持下，压缩了中小品牌的生存空间，其或许还将面临淘汰的压力。

另一方面，该轮大众酒的崛起，并不是100-300元价格带的崛起，而是这一价格带中优势产品的崛起。比如，高线光瓶酒、品牌盒装酒、满足个性化需求的低度酒、瞄准女性细分群体的果酒等，只有满足消费者的需求，才能在这一波竞争中立于不败之地。

可以看到，大众酒崛起的背后，是从“面子消费”到“里子需求”的消费逻辑的重新定义，是消费理性的觉醒，亦是行业价值的重构。

对于品牌而言，如何发挥品牌优势找到差异化立足点？如何创新产品满足多元化消费需求？如何在性价比与品牌价值间找到平衡点？这些都将成为企业突围的核心命题。

无论如何，大众酒市场已经是当下酒业增长的确定性赛道，也是未来行业格局重塑的关键战场。只要品牌以消费者为锚点，在价格与价值的天平上找到动态平衡，就能在大众酒赛道上构建起发展的护城河，为赢得更大的市场落下注脚。

文 | 蒋冰雁