“白酒喝纯粮，啤酒喝精酿——消费升级本质是感官革命”；

“没有情怀做不了精酿，但只有情怀一定会赔钱。商业的本质是用专业为情怀买单”；

“伪精酿靠包装，真精酿靠‘嘴’，精酿复购率是消费者用人民币投票的政治经济学”；

“战国时代没有幸存者游戏，只有七雄法则的提前预演”；

“渠道更丰富、行业定标准、头部有定力、媒体多发声、消费者多监督，这才是精酿啤酒不会昙花一现的关键”；

“精酿的规模化不是稀释独特性，而是让更多人喝到‘有故事的好啤酒’。四季营销、品类创新、模式扩张，这就是规模化与个性化的平衡术”……

1个半小时的直播，酒说视频号与食业头条两个平台涌进了超20多万人次的围观，由此可见大家对精酿的热情、疯狂与高关注。

4月16日，以“精酿战国时代，谁是真头部？”为主题的直播在行业内刷屏，给这个赛道再添一把火：在华糖云商新酒饮产业高级研究员王克亮的主持下，头部企业家代表优布劳精酿董事长李庆，知名行业智库代表北京卓鹏战略联合创始人、卓商荟酒业商学CEO郭宏利，行业著名酒商代表武汉市华夏糖酒副食品有限公司董事长夏敬荒等嘉宾金句频出、直播间粉丝互动踊跃。

“白酒喝纯粮，啤酒喝精酿”这场直播中的金句，精准概括了消费升级浪潮下酒饮市场的底层逻辑。北京卓鹏战略联合创始人、卓商荟酒业商学CEO郭宏利系统地揭示出，精酿啤酒的爆发历程与原因：新一代消费主力（95后、00后）对品质化、个性化、场景化的需求，叠加传统白酒渠道利润萎缩的行业现实，共同催生了新酒饮赛道的黄金机遇。

▲郭宏利

数据显示，中国精酿啤酒市场正以每年超15%的增速扩张，预计2030年将占据啤酒市场30%份额。在郭宏利看来，精酿的崛起经历了三个阶段：萌芽期的小众探索（2012年前后精酿原教旨主义者的情怀驱动）、普及期的供应链革命（2016年起优布劳等专业工厂为行业提供产能支撑）、战国时代的规模化竞逐（当下渠道多元化与头部品牌格局初现）。而工业啤酒巨头的“高端化”策略，反向为精酿普及扫清认知障碍——当消费者开始追求“啤酒也有层次感”，精酿的品类红利彻底释放。

在这场品类觉醒中，优布劳的13年深耕堪称教科书级案例。其董事长李庆以“摩托车手转型精酿掌门人”的跨界视角，为行业提供了破局样本：

▲李庆

首先是工厂奠基，破解供应链困局：2013年，优布劳斥资数亿在邯郸建成国内首个专业精酿工厂，引进德国克朗斯“劳斯莱斯级”设备，填补了行业高端代工空白。这种技术与设备为高端精酿出现提供了可能性，同时也是输出优质产能，助力精酿从小众走向主流的关键。

其次是酒馆革命，重构消费场景：2017年首创“精酿鲜打+即时配送”模式，以“四季营销”策略（春茶、夏果、秋姜、冬烈）打破季节性消费限制，2000+小酒馆成为触达C端的超级触点。

再者是品类教育，定义市场规则：将复杂精酿简化为“四张门票”——小麦啤酒、IPA、酸啤、深色烈啤，用消费者听得懂的语言完成市场启蒙。

“没有情怀做不了精酿，但只有情怀一定会赔钱。”李庆在总结中道出了精酿从小众爱好走向大众消费的核心法则——用工业化能力为情怀买单，在规模化和专业性中走出了新路。在酒说看来，精酿的蓬勃本质是一场“感官革命”，而优布劳的奔跑证明，品类的规模化不一定是独特性的敌人。当供应链、渠道、营销形成系统化能力，精酿完全可以在保留风味灵魂的同时，走出小众圈层，成为新酒饮时代的超级品类。

在战国混战的精酿市场，优布劳的头部地位绝非偶然。透过直播中多位嘉宾的剖析，其差异化优势清晰可见：包括150+国际奖项背书，独创“头道麦汁工艺”，以德式小麦、船长IPA等爆款树立的品质标杆与技术壁垒；从原料到配送（30分钟鲜啤闪送），构建起来的全程品控链路；以酒馆为载体的BC一体化运营模式创新，酒馆不仅是销售终端，更是品牌体验馆、社群孵化器；更有推动行业从“作坊时代”迈向标准化生产的模式引领与标杆破局。

在分享环节，优布劳精酿市场营销中心负责人靳海雯与优布劳精酿啤酒业务负责人提文良分别从品牌优势与招商痛点对优布劳精酿带来新的补充与信息，从两人的分享可以看出：优布劳能够成为头部，是系统优势的胜出，是“顶级设备+优质原料+卓越产品+优秀团队”的共振，更是切中了“新消费、精酿啤酒、酒馆和即时零售”4个千亿赛道的发展红利，围绕着门店的全生命周期在做服务，而非简单地进行产品输出。

谈及精酿啤酒当前的发展，显然正处于从野蛮生长到生态共荣的阶段，郭宏利认为随着市场的逐步的发展，特别是消费者越来越成熟，对精酿啤酒也越来越认知清楚。整个精酿啤酒的竞争逻辑也会从整个品类爆发向品牌竞争转化，这个时候像优布劳这种真头部的发展红利就更为明显，酒商群体的“白染啤”也会加速这个赛道的成熟与发展。

的确许多酒商都在寻找确定性更强的利润性产品。确定性指的是发展风口势能强劲，利润指的是价格不透明，消费信息还未完全对称，而精酿啤酒的出现的确符合了这两年的商业需求，甚至有人断言：当前的精酿就好比2019年的酱酒，势能正起、跑马圈地，草莽时代正是红利时期，许多大商纷纷尝试“白+啤”运作，甚至有躬身入局做OEM的，这显然是一种信号。

作为从事酒行业长达26年老牌商贸公司的代表，武汉市华夏糖酒副食品有限公司本身就是多品类经营的典范，从高端白酒到葡萄酒、甚至啤酒和部分烈酒都有涉及，其董事长夏敬荒从场景营销的角度对精酿未来发展表示看好，并表示入局精酿是大势所趋，同时也客观提出了避免“劣币驱逐良币”精酿长远发展的中肯建议：

▲夏敬荒

行业层面需加快制定精酿国家标准，打击“伪精酿”乱象；企业层面包括优布劳在内的头部品牌需承担品类教育责任，推动渠道多元化（商超、电商、跨界联名），更好地满足不同消费者的多元需求；而渠道层面传统酒商应摒弃“赚快钱”思维，与专业品牌共建长期价值，甚至包括酒说这类有影响力的行业媒体多多发声，助力赛道的长远发展。

在现场与粉丝互动环节中，优布劳精酿董事长李庆的思考与回答尤为直白与犀利：精酿复购率是消费者用人民币投票的政治经济学，入口的东西嘴巴是不会骗人的，喜不喜欢、爱不爱喝是本质。产品的复购率、市场占有率、业绩增长数字、门店存活数量以及消费者的基数，这是实实在在的投票与认可。

酒说认为：精酿的终局绝不是“七雄割据”，而是构建一个专业化、标准化、生态化的产业体系。优布劳的价值在于，它用13年探索证明——精酿可以同时拥有匠人精神与商业效率，可以兼顾风味故事与规模效应。当头部品牌以“长期主义”搭建行业基础设施，精酿便真正拥有了穿越周期的力量。