在宏观经济下行的环境背景下，消费信心不足，商务活动减少，以宴请、礼赠为主的酒类的消费场景需求萎缩，直接冲击着市场销量。同时，酒类同质化竞争加剧，整个酒业进入量价双降、渠道下沉、价格倒挂特性明显的存量竞争时代。

在存量竞争时代，酒企试探多维度创新来打破发展瓶颈实现增量的突破。从产品角度来看，围绕新生代年轻消费群体，突破传统香型限制，开发低酒精度，多风味，多口感的创新产品成为产品创新的趋势，比如威兰特果小酒引领的微醺潮饮。威兰特果小酒，自2018年以来，每年平均增长高达近200%，即使疫情期间，依然保持50%-60%的增长速度；从场景创新来看，由于消费信心低迷，消费需求未被唤醒，以商务宴请、商务礼赠为主的酒业消费场景快速向家庭聚会、婚宴、升学宴等更为刚需的市场需求转化；从营销模式创新来看，数字化不断完善、现代物流的新业态为新营销方式创新奠定了基础，其中最为引人关注的就是美团为主的 “即时零售”……

对于中国酒行业来说，在美团“即时零售”赋能下，中国酒行业打响了新发展周期下从流量到销量竞争的“酒业突围战”。有数据显示，即时零售赛道整体年均增速长期维持在50%以上，酒类细分领域增速更为显著：2023年酒类即时零售市场规模接近200亿元，预计2027年将突破1000亿元，渗透率从1%提升至6%，甚至更高。也正因此，“即时零售”被称为“撬动酒行业存量竞争时代的神秘力量”。

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“即时零售”打破时空限制，重塑酒类流通逻辑

物流新业态频出，为“即时零售”发展奠定坚实基础。在人口基数优势、人力成本优势、人口密度优势下，中国物流得以快速发展。除了传统的大物流外，以美团、京东为主的物流巨头，通过城市渠道网点的不断拓建与丰富，解决了消费配送1-3公里的问题，为“即时零售”发展奠定了坚实的基础。

互联网数字化/智能化不断成熟，让“即时零售”真正将O2O模式落地。早在2015年左右，在移动互联发展下“O2O”创新模式被不断提起，且不断用于经营实践，但始终未曾真正解决线上线下的融合，未能就将O2O创新模式有点落地。而“即时零售”创新模式，通过线上引流，线下店面转化，真正将线上线下融合，实现了从流量到销量的闭环验证，将O2O创新模式优势发挥。对比传统电商而言，“即时零售”优化了受众体验感，提升了受众好感度。

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“即时零售”赋能酒企新周期突围，成为拉动酒业新增了的商业密码

重新定义酒类消费场景，构建增量新引擎。随着酒类消费群体的更迭，更为碎片化、即时化的市场需求，更为符合当下年轻消费群体。美团“即时零售”30分钟万物配送到家的独特服务理念终结了传统的囤货模式，让“即想即得”的新消费理念变成现实，解决了临时聚会、节日应急送礼、深夜独酌等需求难题。

以2024年中秋国庆双节为例，美团闪购酒水订单量同比暴涨，印证了“即时满足”已成为消费刚需尤其是节日消费需求刚需。也正因此，美团“即时零售”更受消费群体认可与欢迎，尤其是更受年轻消费群体的喜爱。同时，美团“即时零售”还构建了酒类产品与年轻消费群体的沟通桥梁，成为在新消费群体需求下的行业增长新引擎。

重新定义“仓储”概念，减少渠道构建成本压力。美团“即时零售”重新定义“仓”的概念，烟酒店、闪购仓等“前置式”新型仓储理念较比传统“后置式”仓储而言，不仅降低了门槛，扩大了参与群体，同时依托美团配送体系，不仅提升了动销效率，缩减了运营成本，还实现了市场快速拓建与突破。

重新定义“流量”赋能，提升市场转化效率。美团“即时零售”目标受众群体与酒类消费群体高度重合。据数据显示，美团即时零售核心用户为18-35岁年轻人，该群体占订单主导地位，酒类即时消费市场同样由年轻群体驱动，以精酿啤酒、洋酒等品类的即时需求更为显著。同时，美团借助LBS等技术不仅可以精准锁定3-5公里客户，还可以通过精准分析将用户需求产品完成推送，为流量的高质量、高效率转化提供保障。

除此之外，美团“即时零售”对于连锁类门店来说“一店双开”，在品牌、品类等多维度搜索下加大了流量引入，在流量超强导入下，提升了酒类产品或品牌动销效率与可能性。

2025年4月15日，美团正式推出即时零售品牌“美团闪购”，品牌定位“24小时陪伴消费者的新一代购物平台”，为消费者提供“闪购一下，30分钟好货到手”的购物服务。同时对商家做出承诺：美团将开展多项支持商家举措，对商家推出多种数字化经营助力工具，支持各行业商家拓展闪电仓新型供给业态。同一天中午，京东在官方微信公众号上发文：京东已经上线“自营秒送”电商业务，已经接入全国超过十万家京东品牌线下店，平均送达时间快于30分钟（“自营秒送”即为京东的即时零售业务）。

随着美团、京东的创新升级，即时零售模式的进一步深化，这对于还处于行业新周期亟待破局、急于寻求增量路径的酒业来说又增加了一层保障，多了一个思考与选择。