中国黄酒，迈进“当打之年”

纵观近几年中国酒类市场风云，白酒进入深度调整期，过去主流的商务宴饮场景在缩减，但向消费市场本身的回归，会令市场韧性继续加强；啤酒品类在减量之后顺利走上高端化之路，行业利润率显著提升；葡萄酒品类则进入了全球性的低谷期，无论旧世界新世界，包括中国国内，几乎所有产区都面临着产能过剩与消费者流失的问题；而威士忌、伏特加等烈酒在国内市场表现为持续消费增长，但尚未形成稳固的品牌-价格带-人群的细分。

总的来说，当下的中国酒类市场似乎走到了一个变局时刻；1，宏观经济的变化与结构转换——带来传统场景的减少与转换，白酒品类首当其冲，而经济是周期性的产物，消费也会随周期回归；2，消费人群与消费理念的年轻化迭代——对严肃的、说教式的场景产生对抗，转向轻松而消解的消费，红酒与部分白酒场景的消失与精酿啤酒增长和威士忌等烈酒的增长正演绎着这个迭代；3，国潮崛起，酒类低度化、饮料化——国潮精酿、酒咖、含酒奶茶、含气泡的酒等新产品的蓬勃发展，预示着酒类产品的打造变得更加多元。

在此变局时刻，黄酒似乎有机会进入“当打之年”。事实上，尽管黄酒消费的地域性还比较明显，但其2024年的复合增长率已经超过白酒，虽然对比市场规模，其增长并不突出，但也表明黄酒的容量正在扩大。

中国酒类中少数“质&量”均有提升空间的品类

黄酒与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，拥有着数千年历史，承载着浓厚的中华文化，是中国酒业协会认定最能代表中国的酒种，在清朝中期之前，一直是中国最主流的酒品类。实际上，无论是四大名著中——“史湘云醉卧芍药茵”“青梅煮酒论英雄”“三碗不过冈”亦或是元代之前古诗古文中所提的“鹅黄酒”“琥珀光”……都指向了黄酒品类。而近现代以来，黄酒盛景不复，销售总收入占酒类消费比例较低，产品单价也显著低于日本清酒（黄酒工艺在日本生根），但黄酒仍是具有深厚精神文化背书的低成本高毛利消费品，具有广泛的消费者品类认知，以及众多如“女儿红”等深入人心的品牌积累，是可以穿越周期的品牌消费品，也即是说黄酒这一品类在消费量上存在显著的提升空间；同时，作为渊源深厚的两大品类，对比清酒达到96元/升的平均升价，黄酒大多升价在10-20元，还有极高的提升空间，一旦高端化开启、得到消费者注意与认可，黄酒品类将迎来爆发期。

低度饮酒趋势风盛，悦己、国潮化正在兴起

作为非蒸馏酒，黄酒的酒精度一般不超过20度，适量饮用不会对正常生活节奏产生明显影响，不仅迎合了低度潮饮酒的风潮，与其他配制酒相比，口感更加丰富，同时其风味完全来自酿造过程，不添加任何其他物质，风味平衡度更高；同时，黄酒滋味鲜甜适口，微醺体验引人入胜，在风味特性上也更迎合新的酒类消费理念，与白酒、烈酒等相比也更加适口。