日前，由全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会、中国渔业协会海参产业分会、华糖云商共同主办的2025年滋补产业大会在北京成功召开，燕之屋、官栈、晓芹食品、正官庄等头部企业共聚一堂。期间，食业头条就产品打造、品类创新、行业发展等话题，独家专访了大连晓芹食品总经理赵晶。
以下为访谈实录（有删减）：
食业头条：请您介绍下企业当前的主打产品，以及目前所取得的成绩。
赵晶：大连晓芹食品已在滋补赛道上深耕26年，重点聚焦于海参食品。当前的主打产品有广鹿岛系列、晓芹即食海参等。
广鹿岛系列是深海海参，人工干预环节很少，是真正意义上的野生海参。我们所研发的12小时的干参，和传统的干参有很大区别，尤其是便利性得到了大幅提升：用晓芹食品独创的焖烧杯，将海参热水泡发一晚，第二天早上即可食用。广鹿岛系列也是晓芹食品的热销产品，占据了我们门店一半以上的销量。
晓芹即食海参则是在创始人王晓芹女士研发的水发即食海参基础上，进行升级后的产品。这款产品无需泡发，开袋缓化后即可食用，非常受消费者喜爱，在市场上掀起了热销的浪潮。
此外，还有一款精致包装的海参产品，契合年轻人的审美习惯和需求痛点，尤其适合下午茶场景，打开即食，价格也十分亲民。晓芹食品的理念是，希望能够能把海参产品的价格带降低，让更多人可以体会到海参的美味。
食业头条：如何通过与食品行业的跨界融合，打造滋补新爆品？
赵晶：未来，功能性食品的市场规模一定会持续扩容，但海参这一细分产业，目前还处于粗加工的状态，所呈现出的仍是海参最原本的品相，因此未来有着庞大的潜力空间。我认为，将海参与食品产业进行跨界融合，通过多元的结合方式，进行更好的产品呈现，触达更多的消费人群，并让食用海参成为消费者的日常习惯，这将是海参产业未来发展的重要方向。
食业头条：晓芹食品是如何通过差异化竞争策略，打造自身优势并吸引消费者的？
赵晶：研发创新、产品溯源、品质把控、便捷服务——这些都是晓芹食品的差异化竞争壁垒，也是我们多年来可持续发展的重要基石。
如今在整个大食品行业中，产品同质化的现象越发普遍。这一背景下，研发创新将成为企业脱颖而出的关键路径。对于晓芹食品而言，产品研发是我们关键的差异化竞争策略，也是我们投入的重中之重。
此外，基于对品质的坚守，晓芹食品的海参均是批次化管理，每一批海参都有单独的批号，可以追溯到生产海域和捕捞时间，让产品的生产流程更加的透明化。此外，晓芹食品在原料品质和环节把控方面也十分严格，经过多项质检后，新鲜健康的海参产品才能进入工厂，之后在整个生产环节中通过多轮质检测试，才能真正进入市场销售。
更重要的是，晓芹食品在成立之初，便有两句经营理念：“把麻烦留给自己，把方便带给顾客”，我们将通过悉心的服务，带给消费者更便捷、更健康的食用体验。
食业头条：如何看待私域渠道给滋补产业带来的增量机遇？
赵晶：对于海参这一类滋补食品，私域渠道具有非常高的价值。因为国人的认知是“食补才是真的补”，而且没有副作用。通过私域渠道的紧密链接，消费者可以参观我们的海域和加工厂，真正了解到海参的整个加工过程，自然也会对品牌更加信任。
