在这样一场汇聚产业智慧与前沿技术的盛会上，布勒受邀出席，布勒中国食品事业部面条部门经理刘俊围绕“意面市场，中国机遇”发表主题演讲，分享意面赛道在中国的增长趋势、产品机会与落地路径，为企业在不确定环境下找到“新赛道”和“新增长”提供了清晰思路。

从行业看点出发，本届大会释放了两个明确信号。第一，方便食品正从“应急之选”变成“品质之选”，消费场景更丰富、品类结构更优化。既有高端与新兴品类的加速出圈，也有下沉市场对高性价比产品的稳定需求。第二，行业“向新而行”的关键落在技术、产品与标准三条线上：健康原料与功能成分正在加速落地，装备创新带来工艺升级与效率提升；与此同时，标准与数字标签同步推进，帮助企业提升产品可信度和管理水平。

在这样的行业背景下，意面正在成为中国方便食品的新增长点。刘俊在演讲中指出，中国意面市场具备“成长确定性”。全球来看，干意面零售规模预计到2028年仍将保持约6.8%的年复合增长；中国市场更为亮眼，2025—2029年整体规模预计逐年攀升，2029年或达约36.2万吨，进口与本土产能共同推动市场上行，多个阶段的增速保持在两位数水平。同时，即食意面在中国及东南亚的新品牌数量逐年增加，尤其能打动年轻人和快节奏人群。

消费者需要什么样的意面产品？答案可以用四个词概括：更健康、更方便、更好吃、更划算。健康方面，低脂、低GI、高蛋白、全谷物、无麸质等“看得懂”的标签越来越重要，既适合健康人群，也照顾到控糖和银发群体的日常选择。便捷方面，快煮、冲泡、即热等做法，正在把制作时间压到更短，让人随时随地都能吃到稳定口感。风味方面，融合中国地域口味的“新中式意面”成为突破口，比如番茄肉酱、川味风、酸辣风的现代做法，更贴近家庭餐桌的记忆。价格带方面，线上电商与直播推动高性价比和功能化产品的走红，线下精品商超与仓储会员店则拉动中高端升级，社区商超继续服务日常刚需。

从想法到好产品，关键在“技术能不能托得住”。布勒在意面与即食意面上的整体解决方案，正是帮助企业把趋势变成销量的“抓手”。在干意面方面，布勒提供覆盖长面与短面的整线方案，搭配Priomatik、Polymatik等挤压设备与C-line等烘干系统，产能从1.25到6.5吨/小时不等，既能稳定品质，也能灵活切换产品配方，适应不同规模和需求。在即食短意面方面，配套蒸煮与干燥模块，满足“快煮/冲泡”产品对复水率与口感的一致性要求，真正做到“做法简单，但口感不打折”。在健康配方方面，布勒积累了无麸质、高蛋白、全谷物等路线的工艺包，适配红扁豆、鹰嘴豆、燕麦、玉米、稻米、木薯等多种原料，让“健康标签”与“好吃耐煮”可以兼得；同时，蒸粗麦粉等颗粒化产品也能一并覆盖，方便品牌拓展更多餐食与零食化场景。

为了帮助企业更快把好产品做出来、做稳定，布勒在无锡的意大利面应用与培训中心提供从0到1、从1到N的全流程服务：新配方验证、新产品测试、原料分析、感官与质构评估、工艺放大指导、操作培训等。很多企业担心小试样好吃，上产线味道会变。对此，布勒通过可视化工艺参数和标准化SOP，提升跨工厂和跨批次的一致性，缩短从打样到上市的时间，减少试错成本。

在当前市场环境中，除了把产品做好，工厂本身也要“更能打”。布勒帮助企业建设“更有韧性”的工厂：设备采用伺服与模块化设计，配方和规格切换更快，能适应需求波动与多品类并行；全流程的数据采集与追溯设计，方便做质量管理、合规与召回，增强品牌信任；在能耗、水耗、物耗方面进行多点优化，既有利于节能减排，也能降低单位成本，让企业在价格竞争中留出空间。

结合中国市场的实际情况，布勒建议企业抓住四个方向来搭建产品矩阵：

• 健康标签带：围绕无麸质、高蛋白、全谷物、低GI、低盐等关键词，做清晰的卖点分层，贴近健身、控糖与银发人群的日常需要。

• 即食一体化：把“面+酱+料”做成标准化的组合口味，适配便利店、社区小店、外卖与到家场景，让消费者“打开就能做好吃”。

• 中国风味新表达：把家常口味与地方风味用现代工艺稳定复刻，让“好吃”变成稳定的体验。

• 价格带与渠道协同：线上突出“筋道口感+营养标签”，线下以精品和仓储渠道承接中高端心智，同时用亲民SKU做好下沉市场。