白酒忠实爱好者们，大多都能说出一二十种名酒来，甚至还知道每款名酒的产地，以及它们的香型和口感特色。但若要问，全国有哪些城市拥有酒都、酒城的名号，许多人可能就答不上来了。今天，不妨与笔者一道，了解了解那些美名在外、因酒而名满天下的城市吧。

一、酒都贵州仁怀市

贵州省仁怀市，位于贵州省西北部，赤水河中游，在2004年时被授予“中国酒都”之称，是我国优质酱香型白酒的重要产区。

酿造酱香美酒的四大核心要素，缺少任何一项都难以达到酱香白酒严苛的品质标准。首先是赤水河为酿造酱香提供优质的水源，端午取浊水制曲，重阳取清水投料烤酒；其次是气候，仁怀夏季炎热、冬季温和、日照充足，有利于酿酒微生物的繁殖；第三是本地糯高粱支链淀粉含量高，耐蒸煮且不易糊化；第四是传统的“12987”酿酒工艺，以上四点是成就仁怀酱酒独特风味的特殊风味的密码，更是核心产区不可复制的绝佳酱酒酿造环境。

二、酒都四川宜宾

四川省宜宾市，位于四川盆地南缘，东靠万里长江，西接大小凉山，在2009年时被授予“中国白酒之都”的称号，素有万里长江第一城的美誉。

宜宾是五粮浓香的核心产区，被联合国教科文及世界粮农组织认定为“地球同纬度最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。能够酿造正宗的五粮浓香，同样离不开独特的酿酒环境。首先是气候条件：宜宾属于亚热带季风季候，降水量丰富，气候湿润热量高，为酿酒微生物提供了适宜的生长环境；其次宜宾是长江、金沙江、岷江交汇之地，形成独特的水资源优势；第三紫色土广泛分布，富含磷钾元素，适合糯高粱等酿酒原料的生长。独一无二的丰沛水资源和独有的气候环境共同为五粮浓香的甘润提供了酿造基础。‌

三、酒都山西汾阳

山西省汾阳市，位于山西省腹地偏西，太原盆地西缘，吕梁山东麓。杜牧的“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”这一千古名酒与之渊源颇深。杏花村距今已有6000年的酿酒历史，盛产清香型白酒，以汾酒最为出名。

与其他香型酒水相同，清香型白酒同样离不开水源、土壤和气候的相互支撑。首先是气候冬暖夏凉、雨水充沛，微生物群活跃赋予了清香型白酒绵柔清爽的特点；其次采用是地下岩溶水源，富含对人体有益的矿物质；第三是黄土结构，透气性好，含盐度低，对酿酒微生物菌群起到很好的保护作用。‌

四、酒都江苏宿迁

江苏省宿迁市，位于江苏省北部，地处长江三角洲地区，在2012年被授予“中国白酒之都”的称号。洋河、双沟是宿迁的代表产品。

宿迁是绵柔浓香的代表，使用的是洪泽弱碱水，富含锶、偏硅酸等矿物质，是酿酒的绝佳水源。

五、酒城四川泸州

中国酒城—泸州市，2012年时正式冠名“中国酒城·泸州”的称号，并在2019年时经中国轻工业联合会、中国酒业协会同意正式授予该称号，成为了官方认可的唯一酒城！泸州有泸州老窖和郎酒两大知名品牌。

泸州是同时拥有酿造优质浓香和酱香白酒的城市，拥有长江、沱江和赤水河等水系，水质纯净、弱酸性，同时富含多中微量元素，利于酵母繁殖和酶代谢；紫色土壤富含硒、钾等矿物质，其保水性和透气性良好，为高粱等原料生长提供了稳定环境；同时200-700米的丘陵地带，促进了酿酒原料的生长和微生物的富集。

以上便是中国著名的酒都、酒城，在这些白酒胜地，一方水土的滋养下，诞生了不少名酒品牌，也哺育着一些颇具特色的地域白酒品牌，共同组成了一方白酒独有的特色与价值体系，不断地为全国乃至世界的消费者贡献着美酒佳酿。