山东省畜牧总站最新发布的统计数据显示，本周鸡蛋价格继续回升走高，再次进入“8”字头。当前，全省鸡蛋周销售均价为8.04元/公斤，同比降低25.35%，环比升高7.49%。本周消费表现疲软，猪肉价格回落。当前，猪肉均价为24.37元/公斤，同比降低26.60%，环比回落1.61%。

统计显示，当前全省蛋鸡养殖的完全成本约为6.8-7.0元/公斤左右，蛋价回暖，居于盈亏平衡线之上，养殖场户进入盈利区间。

蛋雏鸡价格小幅回升。本周为3.12元/只，同比降低13.33%，环比升高0.32%。

本周蛋价反弹，是阶段性供需变化的结果。后市，蛋价上行空间有限，仍存一定变数。一方面，产蛋鸡存栏仍将维持高位，且气温下降后，鸡蛋产蛋率会回升，供应能力依然存在；另一方面，双节过后，礼品消费消退，食品加工企业采购减少，需求或转淡，一定程度利空市场。加之，后市冷库鸡蛋或将陆续出货，供应能力或将提升，蛋价可能仍不乐观。届时关键验证在于产能去化情况——如果老母鸡延迟淘汰，存栏高压将加剧供需矛盾，蛋价旺季涨势或“虎头蛇尾”。

鸡肉价格继续小幅走高。本周，鸡肉市场销售均价为17.68元/公斤，同比降低6.01%，环比升高0.57%。在供需双增的情况下，鸡肉价格在调整中小幅上升。

肉雏鸡价格承压回落。本周，我省肉雏鸡均价为2.89元/羽，同比降低11.89%，环比回落3.67%。目前，受集中出栏影响，毛鸡价格承压走低，养殖端补栏积极性下降，鸡苗价格弱势回落。

后市需求利好有一定支撑，短期内有双节备货带动，鸡肉价格有望持续回暖。长期看，随着我国推出一系列扩内需促消费政策逐步落地，居民需求端有望逐步回暖。白鸡消费渠道中餐饮及团膳占比60%以上，有望受益于餐饮消费复苏，带动禽类产品消费提升和高端产品占比提高，提振鸡肉需求，行情向好。未来，白羽肉鸡行业有望在困境中实现突破，迎来更加稳健的发展。

猪价方面，本周肥猪出栏均价走低，生猪养殖效益下行。本周我省猪粮比价为5.44:1，同比降低34.06%，环比降低2.16%。据监测，本周自繁自养头均利润约10元，接近盈亏平衡；外购仔猪育肥模式养殖处于持续亏损区间，头均亏损约100元。需要注意的是，由于成本端的不断下移，成本更低的规模养殖企业利润仍存，在一定程度上影响了产能去化节奏。

本周，在供应压力持续冲击下，猪价承压下跌。后市，双节临近和下周国家再次启动猪肉收储可能会带来短暂的备货需求，猪价存在止跌甚至小幅反弹的契机。同时，随着气温逐步转凉，需求边际向好，市场大猪供给逐步偏紧，标肥价差走扩，或促动二次育肥再次进场，猪价或阶段性触底向上。但在供应过剩的大背景下，反弹空间预计有限。具体行情波动受养殖企业的出栏节奏影响。

此外，受市场需求持续向好影响，本周牛肉价格持续小幅向上，羊肉价格继续上行。

本周，全省牛肉均价为64.20元/公斤，同比升高9.95%，环比回升0.44%。牛肉价格震荡回升，主要是受市场阶段性调节影响所致。受产能去化、海外牛肉价格回暖，以及国内进口牛肉调整政策加码影响，2025年牛肉进口预计量减价增，牛肉产业来自低价进口牛肉的压力边际趋弱。据中国海关统计数据显示，2025年1-8月份我国进口牛肉181万吨，同比减少4.0%；但是进口金额同比增长5.0%。整体而言，预计未来我国牛肉供给端出现明显下降，牛肉价格有望再创新高。

羊肉价格小幅升高。本周，羊肉均价72.00元/公斤，同比降低0.53%，环比升高0.22%。当前羊肉价格震荡，主要是供求关系阶段性市场供需调整。随着气温降低，消费旺季来临，羊肉价格以稳中震荡，小幅调整向上为主。但值得注意的是进口羊肉冲击，压制国内价格。2025年1-8月，我国累计进口羊肉25.9万吨，同比增加1.60%；但是8月份进口1.98万吨，同比减少9.5%。

新黄河记者：苏冉

来源：凤凰网山东