新调味观察到，在京东“调味品店铺榜TOP10”中，除海天、李锦记等传统大品牌外，云山半位列第三。

公开报道显示，云山半于2019年入驻京东，2020年迅速成长为京东超市增长迅猛、轻食调味料品类销量领先的品牌之一，同年在京东超市的销售额同比2019年增长超11倍。而今，入驻6年，“杀入”京东调味榜TOP3，云山半的崛起，为调味品行业打造了一个新的高增长的范例。

其中，或许也折射出了行业发展的下一步。

年轻品牌，切走健康焦虑

据悉，云山半品牌诞生于2012年，在调味品行业中，仍是个十几岁的“小辈儿”。云山半公众号里写着这样一段文字：云山半是专业轻食低脂调味品品牌。云山半将“轻食调味品”作为主推品类，将目标用户瞄准于减肥人群和健康人士，为云山半打出了低脂低糖健康新选择的年轻化品牌基调。

与品牌定位一致，打开云山半的品牌店铺，与其他调味品品牌明显不同的是，几乎看不到传统调味品的身影，而是随处可见的“轻食”“0蔗糖”“低脂肪”“0添加”标签，不仅有油醋汁、调味酱等产品，还有荞麦方便面、代餐等……

可以看出，当传统调味品深陷“减盐、0添加”的竞争红海，这个诞生仅13年的品牌，选择转身，用“轻食调味品”切走年轻人的健康焦虑。这样，一方面避开了与老牌调味品的直接竞争，另一方面又在垂直细分市场中开辟了新赛道。

如今，在云山半京东旗舰店的产品分类列表中，已经有轻食好物代餐伴侣、方便速食、下饭神“菜”、干货汤料&杂粮区、甜点烘焙、佐餐酱料、糕点零食、冲饮代餐、定制礼盒、清净园联名定制等10余个品类，产品更是精准锚定了Z世代的轻食需求。

品类细分、渠道红利与情绪价值

云山半的崛起，可以说，起源于那瓶9块9的油醋汁。

2021年，油醋汁产品销量井喷，此前一年，云山半已经在京东超市推出了0糖0脂油醋汁，并成为品牌的首个爆款。清爽口感+极简包装+268g/瓶的规格，精准集中了单身、小家庭等追求品质与健康的调味需求。

此后，云山半围绕减脂、健身、控糖人群的“吃草”场景，相继推出油醋汁、沙拉酱、焙煎芝麻汁、0卡糖、低脂鸡胸肉肠等超级细分调味品。

在渠道方面，云山半真正崛起于京东超市等电商零售平台，比线下渠道轻巧简约，还能绑定平台做“共创式爆款”。

比如，油醋汁产品在京东超市上线后，累计购买评价超22万条，其中好评率高达98%，更是获得了“好吃、轻巧便携、多次购买”等有效的消费反馈。同时，借助京东超市的物流优势，云山半能够实现现货直发、次日达，快速、即时地解决消费者的用料需求。

云山半深谙，年轻人要的不是一瓶便宜的酱汁，而要为他们打开“吃草也不委屈”的新世界的大门。在油醋汁的视频简介里，“吃草也很快乐”“减脂期也可以放心吃”，让消费者在自律的同时取悦自己，获取可以被味蕾庆祝的幸福感——既调出美好味道，又安抚焦虑情绪。

从“一瓶酱汁”到“一桌轻食餐”

就云山半品牌的快速成长，新调味采访了北京嘉和信茂国际贸易有限公司总经理张谨，作为调味品电商平台的经销商，他这样评价云山半：“品牌开发新品的能力很强，尤其在一些细分领域挺有开发眼光，渠道铺货能力也很强。”

的确，云山半的产品清单，已经从“一瓶酱汁”拓展到了“一桌轻食餐”，且覆盖一日三餐、健身、减脂等多重场景，可以为消费者提供一系列的场景解决方案：

早餐可以从一包“0脂荞麦山药方便面”开始，0脂低钠、非油炸、黑全麦+荞麦科学配比、可泡可煮，5分钟速泡即食，健康又方便。

午餐用0脂油醋汁+低脂鸡胸肉肠打造一顿“低卡餐”，油醋汁可以拌沙拉、拌荞麦面，鸡胸肉肠开袋即食，在办公室轻松搞定一餐。

晚餐时刻，0糖番茄意面酱、魔芋凉皮、魔芋贡菜小零食，完成“低卡夜宵”闭环。

云山半的产品打造与供给能力，已经远远超出了调味品牌的范畴，而是以讲好“轻食”故事为出发点，在上架一个又一个新品的过程中，在不断满足消费者轻食调味需求的过程中，逐渐实现了品类扩张。

结语

新调味认为，云山半的崛起，不是简单的抓住了油醋汁乃至轻食调味的风口，而是把“健康焦虑”拆解成产品、规格、价格、渠道，乃至营销传播等一系列持续工程。

云山半品牌的破圈成长，再次验证了“细分场景+柔性供应链”打法的有效性，更为调味品行业的创新发展提供了重要启示：货架长度不再是壁垒，心智深度才是。