茯苓山药薯片、六物山楂丸、六味地黄饮……从保温杯到零食货架，传统中药材正以万物皆可搭的姿态，重塑食品行业。

在抖音平台，药食同源话题播放超16.4亿次，中药养生零食的相关商品达数千款，当归五红糕、葛根荷叶山楂饮、山药酥等产品占据搜索前列。

药食同源产业已从小众滋补走向全民食养，成为食品行业具有潜力的新增长极。

千亿市场爆发

近年来，药食同源市场迎来爆发式增长，相关数据显示，2024年我国药食同源市场规模已达2650亿元，同比增长18%，2025年将突破3700亿元，全产业链估值超过2万亿元。

药食同源的本质，是食物即药物。在中医学理论中，本草和食物都具有四气（寒、热、温、凉）五味（酸、苦、甘、辛、咸）的属性，二者之间存在同源的联系，因此被称之为药食同源。

截至目前，我国药食同源名单已扩展至106种。茯苓、山药、芡实、枸杞、葛根、桑叶、铁皮石斛、姜等经典药材已完成食品化转身。

消费端的养生需求变化显著。据魔镜洞察数据，2024年，线上平台药食同源市场2024年销售额达567.8亿元，销量7.2亿件。以黄芪为例，其补气养阴功能契合消费者养生需求，催生出元气茶、黄芪软糖等产品，推动了黄芪75.2%的增速。

同时，京东健康数据显示，2025年货节阿胶糕、黑芝麻丸等即食产品成为送礼新宠，取代传统烟酒，折射出消费观念的变迁。

值得关注的是，渠道端对药食同源产品的需求进入爆发期，好幸福零食创始人郑征焕、汪哥省钱超市采购总监罗冰曾表示，药食同源是新的增长抓手，未来将进行重点选品。

品类创新破局

在消费端和市场端双向爆发的背景下，药食同源原料正成为食品饮料企业的创新抓手。

休闲食品赛道的创新尤为活跃，典型的有山药+薯片、杏仁+烘焙、茯苓+山楂……在契合大众消费习惯的同时，提升产品的养生属性。

比如，宏途“山药薄片”产品选用新鲜山药为主要原料，成为山药类零食的标杆产品；杨先生芡实八珍糕、茯苓糕等产品，深耕中式烘焙赛道，在淘宝销量超20万；利吉氏六物山楂丸复配山药、红枣、茯苓等原料，以助消化功能覆盖多年龄段消费群体，在抖音单一链接销量超50万件，占山楂零食爆款榜第六。

而饮品品类中，药食同源与中式草本植物饮料融合，成为饮品企业的新增长曲线。

三诺食疗以药食同源概念，打造了六味地黄茶，采用地黄、山茱萸、山药、茯苓、当归等原料，将“养生茶饮”重做一遍，开辟了中式“药茶”新赛道。企业相关负责人透露，未来三年单品将冲刺5个亿。

轻上竹蔗茅根水、三只松鼠茯苓鸡内金六物山楂饮、源制所决明子植物饮、露露枸杞桑葚饮等产品，融合传统配方与现代工艺，打造出符合年轻人口味的养生饮品。

此外，药企巨头跨界布局健康饮品，同仁堂推出了酸梅汤电解质饮、寿仙谷推出的铁皮石斛文旦汁，通过创新产品拓展新的市场空间。

机遇背后的挑战

药食同源赛道热度高涨背后，挑战也随之而来。产品扎堆、同质化严重成为制约行业发展的主要瓶颈。

“同质化现象确实比较严重” 某业内人士坦言，“出了一个爆品之后，会有很多厂家都来生产和模仿。产品都差不多的情况下，消费者更容易被性价比吸引。”

面对这一困局，行业正在探寻破局之道。一方面是建立完善的标准体系。目前药食同源标准体系较为薄弱，标准缺失导致了市场乱象，一些普通食品能够被标注“药膳功效”，利用信息差误导消费者。

另一方面，创新高频消费场景将成为创新主流，深挖差旅养护、季节调理、早餐滋补等细分场景，应时、应地、应体的定制化产品将成为新增长点。

药食同源不是将药材简单塞进食品，而是让健康自然地融入日常。当养生成为一种生活方式，药食同源赛道将焕发出持久的生命力。