三季报一出，不少困惑就解开了。

我们只知道白酒不好卖了，却不知道业绩竟已衰退至此；我们只知道渠道库存问题增多了，却不知道不少酒企合同负债已经大幅下滑。白酒的弱周期萦绕在每个白酒人的心间，让人深切感受到行业的艰难。消费人群的迭代、需求和场景的改变，促使着我们去探寻新的消费爆点。而小容量草本酒，很可能成为下一个带领我们穿越周期的优秀品类。

火爆的小容量草本酒

闲暇时间刷视频时，你是否看到过这样的视频：一个年轻人，手中拿着小瓶装的草本白酒，在自家客厅里就着一盘下酒菜自斟自酌；一群年轻人，在一家颇具烟火气的大排档里，举着小瓶草本酒开怀畅饮。年轻人该喝什么样的酒，似乎在这样的视频中找到了答案。

为什么是小容量草本白酒而非传统白酒呢？因为这类产品聚焦“小而美”，解决了“好看、好玩和好喝”的问题，还具备健康价值。

从产品设计角度看，草本白酒目前在国内市场上占有率较低，没有品牌和品类包袱，外观设计创新空间大，更贴近“新世代”消费者审美需要。当设计审美与时代紧密相连时，其场景适配性就变得非常强。实际消费场景下，无论它出现在大排档、露营地这种休闲场景还是高端宴席场景都不显得突兀。

在健康消费观念的影响下，无论是风华正茂的年轻消费者还是古稀未满的中老年消费者，都将健康养生作为消费白酒的一个重要指标。小容量草本类白酒很好地迎合了这种消费期待，因此更容易占领消费心智。小容量，意味着更轻的身体负担。通常来说，草本白酒除了白酒的基本成分外，还会加入枸杞、人参、大枣、桑葚、桂花、栀子、薄荷等草本植物萃取物，这种调整带来的是风味和色泽的多样化。草本白酒可以是甜润舒爽的，也可以是醇厚柔顺的。突破常规的风味和色泽，让草本白酒具备了更强的差异化竞争力。同时，由于风味侵略性相对较弱，草本酒还具备较强的可塑性。将之作为调制鸡尾酒的原料风味表现同样比较出色，还能满足色泽上的创意需要。

从决策成本上看，小瓶草本酒的平均售价相对较低，不少试用装售价甚至不足10元。相对低廉的售价，使其具有较高的消费群体普适性。无论身处哪个消费阶层，均有消费的能力。但如果按照500ml装来计算，其售价又比同款白酒高不少。这也为销售渠道留足了利润空间。

小容量草本酒，充分满足了以年轻消费者为代表的特定消费群体对白酒的期待。让他们能以较低的成本收获微醺的快乐，不失为一个前景光明的白酒品类。

如何打造优质的小容量草本酒？

坦白来说，小容量草本酒并不是当前白酒消费的主流品类。但完美契合健康养生需求的它，发展潜力是非常值得期待的。而只有未雨绸缪深度布局，一个美好的未来才可能出现。那么，我们应该如何打造优质的小容量草本酒呢？

强调“酒”的核心。首先应该明确的是，草本酒依然属于酒的范畴。不少事实已经证明，如果过分强调品类的独立性，往往无法拓宽消费受众。而只有将品类固定在酒的范畴中，才会有更好的未来。

强化文化表达。白酒与文化深度绑定，草本酒更需要文化的创新表达。举例来说，草本酒往往会与不少独特的原材料扯上关系，不妨就详细讲讲其对风味的影响和具体功效。又比如草本酒的色泽与传统白酒可能存在较大差异，就可以从色泽上发挥想象激发消费者的购买欲望。

优化风味口感。草本酒在风味上的创新空间比较大，想要与传统白酒风味做出差异很容易，但想要做到“适口好喝”并不容易。草本酒的风味设计应该充分尊重消费受众的需求，在深度市场调研的基础上，通过多轮调整最终确定。当然，后续还需要根据市场反馈动态调整。

注重视觉审美。作为一种饮品，草本白酒对外呈现的视觉审美也必须引领时代潮流。从酒液颜色的调整到酒瓶外观和包装物料的设计，都需要精雕细琢。举例来说，在配色方面，浅淡的暖色调设计会更容易让年轻人接受。而便于持握的异形瓶，也能创造出差异化的美感。

坚持环保主张。小容量酒符合健康消费和微醺主张，却容易造成包装资源的浪费。因此在设计产品包装物料之初，就应该充分考虑回收再利用的问题。在这方面，既可以选择环保可降解材料，也可以建立自己的回收奖励机制。充分践行社会责任，本身也是传播品牌的一条有效路径。

总体来看，在白酒行业深度调整的当下，原有的产品思路和设计理念已略显过时。积极探索新品类、新市场，满足新需求已经成为酒业发展的当务之急。小容量草本酒风味适口性强、设计美学和文化表达优势明显，同时具备较高的利润空间，很可能成为下阶段争夺年轻人市场的有力武器。而酒企们要做的就是提前布局，徐图将来。毕竟，种下一棵树的最好时机，就在当下。