两年前，在周杰伦上海演唱会上，一位年轻男粉丝的呐喊瞬间引爆全网。从不同角度记录的画面在网络上迅速传播，这位年轻人也随之一夜登顶热搜。

他叫孙思达，“食验室”品牌创始人。尽管是位90后，却已有整整十年的创业经历。他一手创立的食验室，如今已成为玉米片品类的领先品牌。

在薯片这个被国际巨头长期垄断的赛道里，食验室找到了自己的生态位。回望孙思达的创业历程，不难发现其成功背后三个清晰的底层逻辑。

将产品做到极致

食验室创立于2019年，据艾媒咨询数据显示，2022年7月1日至2025年6月30日期间，食验室玉米片销量达到全国第一。截至2025年三季度，食验室玉米片累计销量突破8000万袋。

“零食带给人快乐，有薯片，就有玉米片。”孙思达对此深信不疑。然而品牌的成长之路并非一帆风顺。

食验室最早切入的是肉类薄脆薯片。2020年，推出了鳕鱼肉薯片和鸡胸肉薯片。这些产品符合孙思达的产品逻辑——用蛋白质和膳食纤维代替碳水和脂肪。

尽管配料干净，蛋白质含量高，市场反响却不如预期。“对于那个时候的市场来讲，这些产品都还是太超前了，无法走向大众市场。”孙思达后来反思道。

这次经历让他认识到：与其费力教育市场，不如顺应既有认知。消费者普遍认为玉米比土豆更健康，于是，在2022年下半年，食验室推出“厚厚奶酪玉米片”，主打非油炸，0反式脂肪酸。

这一调整取得了成效，“厚”成为许多消费者评价产品好吃的关键要素。但孙思达也清醒地意识到，成功特质可能成为未来发展的限制。

直到2024年，一位新同事“难道我们不能做薄玉米片吗？”的提问启发了孙思达。相比于厚片，薄片的味型创新空间更大。

既然立志做品类品牌，就应该把该品类的口味创新做到极致。随后推出的纤脆玉米片，在天猫旗舰店已累计销售超8万单，印证了这一判断。

向内深耕

孙思达的思维方式在少年时期就已显露出与众不同。

高一假期发传单，孙思达每天能赚130~140元，这让他意识到，一天的劳动足以解决三天温饱。“就算创业失败，大不了回去发传单，反正饿不死。”这份对生存底线的认知，给了他敢于试错的勇气。

学生时代，他尝试过助农项目、卖过蜂蜜，19岁那年甚至比ofo更早组建团队研发智能锁，投身共享单车领域。他的每一次尝试都遵循同一原则：先确认最坏结果，再全力争取最好可能。

这种思维让他在创业路上不断抬高下限，也让他在面对健康零食行业的传统壁垒时，能够沉心静气、专注产品。

创业初期，23岁的孙思达也曾迷茫。“因为看不懂很多事情，就会找资历深的人聊天，”他回忆道，“那几年总往外跑，觉得外面全是认知。”

这种向外求索的状态在2021年达到顶峰。那一年，一些新锐食品品牌在抖音上疯狂烧钱，孙思达曾提到：“那一年我最迷茫。这种焦虑的状态持续了三年多。”

到了2023年，孙思达开始将目光收回，花更多时间梳理战略、打磨产品。当线下渠道销售不畅时，他选择最直接的方式——到超市货架前一蹲几个下午，亲自询问顾客意见。

“跟自己比，某个指标比上个月好一点点就行了。”这成为他现在对团队的要求。从追逐外部认知到构建内部竞争力，孙思达的转变让食验室走上了稳健发展的道路。

在快时代做慢功夫

“慢慢来，不代表没有进取心。”在孙思达看来，品牌建设是一场马拉松，比拼的不是瞬间爆发力，而是持续耐力。

随着玉米片订单增加，代工厂模式的问题逐渐暴露：品控不稳定、口感参差不齐。传统零食工厂追求的是更高效率、更低成本，而孙思达要求的少盐、非油炸恰恰会降低效率，代工厂自然不愿接单。

“既然你满足不了我的要求，那我就自己干。”于是，孙思达多了个新称呼：孙厂长。2024年初，第一期自有工厂正式投产，月产量约500万包。随着市场需求增长，二期工厂也已提上日程。

除了工艺，孙思达对原料同样精益求精。他发现，不同季节和产地的玉米品质直接影响成品口感。为了做出无限接近标准化的产品，2025年，他与母校华中农业大学合作，开启玉米品种测试，寻找最适合制作“非油炸、高纤维”玉米片的专属品种。

在这个追求“轻资产、快回报”的时代，这个29岁年轻人却像老农一样，一头扎到地里，干起了慢活、笨工。

结语

从发传单的少年到健康零食的引领者，孙思达的十年创业路印证了：看似“妥协”的市场顺应，看似“低效”的深耕细作，实则是穿越周期的核心密码。

在这个追求快速成功的时代，或许正是这份“慢慢来”的定力，才能让品牌走得更稳、更远。