近日，有网友在胖东来发现，百事推出了透明无糖可乐，其清澈如矿泉水的视觉外观与经典焦糖色可乐形成鲜明对比，迅速在社交平台引发热议。

这并非个例。国际饮料巨头三得利和新兴品牌“一颗大”也已入局，纷纷推出透明系饮品。从透明可乐到透明柠檬茶，再到透明番茄汁，一场饮料界的“无色浪潮”正席卷而来。

从“失败”到翻红

事实上，这并非是百事第一次做“透明可乐”。

1992年，百事就曾研发过透明版本的可乐，那时还不叫透明可乐，而是“水晶可乐”，但当时因较为酸涩的口感问题和高昂的价格，并未在市场上掀起水花。

1992年百事公司研发出的“水晶可乐”

如今，随着消费者对“健康”“透明”“极简”理念的追捧，透明可乐再次回归公众视野，成为饮料行业“去色素化”风潮的代表之作。

据了解，这款百事透明可乐是今年6月在泰国发售，主打“0糖无负担+透明视觉冲击” 双重亮点，掀起味觉与视觉的双重革新，同时还邀请韩国超人气女团Baby Monster担任亚太区品牌大使，在年轻消费群体中打出声望，精准契合当地消费者对健康与潮流的双重追求，该款产品目前在泰国便利店等多个渠道进行铺开。

图片来源：YouTube百事可乐泰国

该产品在胖东来售价11.5元，对比550ml的经典可乐或无糖可乐贵了近三倍。不过，价格不是消费者对这款“透明可乐”最好奇的点，口感才是。

透明百事可乐的最大特色，莫过于其“看似白水，喝来可乐”的强烈反差感。它通过去除传统可乐中的焦糖色素，保留经典可乐的风味与气泡感，实现了视觉与味觉的错位体验。

值得一提的是，百事的竞争对手同样未忽视这一细分市场。可口可乐也曾在2016年、2017与2022年多次以限时复刻形式发售透明可乐；2018年更在日本市场推出柠檬风味的Coca-Cola Clear。

此外，在墨西哥等特定市场，也曾出现如Pepsi Clear、Pepsi Nex II等同类透明产品，显示出国际饮料巨头对这一创新方向的持续关注与战略布局。

饮料巨头集体“变色”

透明可乐的回归并非孤立事件，而是整个饮料行业“去色素化”趋势的缩影。随着消费者对“清洁标签”“无添加”理念的重视，透明饮料逐渐成为各大企业创新的重要方向。

国际饮品巨头三得利此前也有涉足，推出过透明柠檬红茶和透明奶茶等产品。这些饮料外观纯净如水，却能保留原风味。

例如，透明奶茶使用阿萨姆茶叶萃取物，通过类似香水制作的蒸馏法处理：红茶部分让水蒸气通过茶叶，冷却后凝结成透明茶液，仅保留挥发性香气成分；牛奶部分则分离出乳糖、乳矿物盐等透明成分，剔除乳脂和酪蛋白，再添加甜味剂调和，最终在550ml瓶中仅含115卡热量（低于常规奶茶），成功融合风味与视觉新奇，在日本便利商店广受好评并引领风潮。

图源：小红书用户@今天吃啥

今年，国内高端水果番茄品牌“一颗大”将透明概念延伸至果蔬汁领域，推出透明番茄水，并通过技术手段保留了番茄的完整营养成分。有消费者在小红书上感慨：“第一次看到透明的番茄汁，喝起来却是浓郁的番茄味，这种反差感太神奇了。”

无独有偶，雀巢也洞察到了这一新方向，在今年5月推出透明奶新品，这款产品突破了传统乳制品固有的乳白色外观，呈现出清澈透明的液态。

据悉，雀巢通过专利技术有效分离并去除了牛奶中导致浑浊的乳脂及酪蛋白成分，同时精准保留了人体所需的核心营养物质——蛋白质、钙质及维生素，业内人士指出，雀巢此举不仅是对“透明市场”的加码布局，更意味着饮料行业从单纯追求口味迈向了可视化阶段。

“透明”风能刮起多久？

“透明”作为一种有效的营销手段和产品差异化突破口，热度不会在短期内退散。然而，其能否从一阵“风”演变为一个持久的“品类”，主要将面临两个层面的考验：

1、技术：如何在“做减法”的同时，完美保留甚至提升风味？

透明化工艺往往意味着要对原有配方做“减法”，这极易导致风味物质的流失，出现“风味寡淡、口感失衡”的问题。如何通过技术创新（如更精准的萃取、风味物质包埋技术等），在去除色素后依然能提供饱满、有层次感的风味体验，是决定产品复购率与生命周期长短的技术核心。

2、市场：能否从“猎奇尝鲜”走向“日常饮用”？

目前，大多数透明饮品的高定价使其定位更偏向于“尝鲜型”消费。若要实现长期发展，品牌需要解决成本问题，让价格更亲民，同时通过持续的教育和产品迭代，培养消费者的饮用习惯，使透明饮品从一种新奇的特例，转变为日常健康饮用品类中的一个可靠选项。

总而言之，产品“透明”是饮料行业在健康化、社交化与审美升级趋势下的一次必然进化。它成功地打开了市场突破口，但它的长远未来，不能只依靠“透明”的外壳。当好奇心消退之后，真正能留住消费者的，依然是产品真实的口感、性价比以及与品牌之间建立的深度信任。