摇一摇果冻饮料
最近，康师傅与疯狂动物城联名
推出了一款名为“冻冻茶”的新品
让大众开始关注这个神奇的新产品
据介绍，这款产品是一款可饮用型果冻冰红茶，融合了经典冰红茶的酸甜口感和果冻的Q弹质感。这款产品包含两种喝法：喝前摇5下，即可变成果冻口感；-18℃冷冻5h，拿出后室温解冻15min，即可变成冰沙口感。
某种程度上来说，康师傅冰红茶冻冻茶卖的不仅是好喝和解渴，更是疯狂“摇一摇”之后获得的“痛快”体验。这种趣味互动和玩乐体验，不仅成功圈粉消费者，更在潜移默化中深化了消费者对品牌的情感认同。
其实今年5月份，旺旺就上新了一款“摇摇冻”，有波子汽水、桃子、葡萄共三种口味，常温下可畅饮，冷藏后摇一摇就变成了果冻，凭借着“好吃又好玩”的双重特性走红网络。
同时关注到这一风向的还有致力于“微醺经济”的鸡尾酒品牌RIO，此前，RIO曾推出过两款「微醺果冻酒」，包括冰萃葡萄风味和桂香青梅风味，据悉，爆摇10下后，酒液即可变为晶莹剔透的果冻。
早在2009年，快活林就开发了一款名为“摇摇变”的产品，摇五下变果冻，摇二十下变果汁，还请了刘谦作为形象代言人，“摇摇变”的广告语更直接是“人人都是魔术师”。而这款产品也因为可以“变来变去”的特性备受关注，尤其是在儿童群体中引发激烈反响。
事实上，这种“摇一摇变果冻”的饮料，其实是个很有趣的物理魔术，核心原理是利用了特定的凝胶剂以及低温环境。不妨看一下这类饮料的配料表，大多会添加一种叫做“胶凝剂”或者“增稠剂”的成分，魔芋粉、卡拉胶比较常见，这些物质在常温下是液态的，但当温度降低时，它们的分子结构会发生变化，相互连接形成网状结构，把液体“锁”在里面，从而形成半固状的果冻形态。这也是为什么在产品详情页大多写有“冷藏”这一步骤的主要原因。
既是果冻又是饮料
应该选用什么天然色素才合规？
许多商家闻讯赶来，也想做这种摇一摇变果冻的饮料，产品颜色代表了口味，因此着色剂是一个很重要的配料，那么选用什么天然色素才合规？
经查询GB 2760-2024得知：果冻允许使用的着色剂有β-胡萝卜素、红花黄、红曲红、姜黄、辣椒红、萝卜红、胭脂虫红、胭脂树橙、叶绿素铜钠盐、栀子黄等。
饮料允许使用的着色剂有番茄红、姜黄、葡萄皮红、胭脂虫红、胭脂树橙、叶绿素铜钠盐等。
如果你对我们的产品感兴趣，请提出需求，让我们的研发团队为您提供天然着色方案。
