摘要：白酒行业面临去库存难题，庐陵王酒庄推出的5L鲜黄酒吨吨桶可能为白酒去库存提供新思路。白酒吨吨桶具有性价比高、环保等优势，但需克服消费者习惯和实用性挑战。文章还探讨了其他去库存策略，如开发文创产品和封坛酒，以及电商直播等渠道创新。
2023年以来，在行业深度调整周期影响下，白酒去库存周期拉长，平均需要3-5年。在这种背景下，隔壁黄酒企业的一个“小动作”，或许可以成为去库存的参考。
近日，庐陵王酒庄在房县黄酒领域率先推出5L鲜黄酒吨吨桶。据官方表述，此款产品是“行业内首个将大容量包装与时尚元素完美结合的创新之作”。那么这种“大容量+时尚外观”的产品呈现形式，能否复制到白酒上呢？
白酒吨吨桶，去库存“新物种”？
初看这个五升装的大桶时，你是否也有似曾相识的感觉？白酒圈难道就没有桶装产品吗？其实是有的。比如夏季那会儿风靡一时的“牛碧桶”，不正是以桶装酒的形式出现的嘛！问题在于，它属于二次创作，并非酒厂原有的产品规格。
白酒吨吨桶，有没有可行性呢？当然有！从产品属性上看，白酒较之黄酒度数更高，性状更稳定，使用陶坛存储还能优化酒体品质，保存上不存在短板。从消费理性的角度看，当今的白酒消费者趋向价格理性。大容量白酒产品的均价往往低于500毫升装标品，完美契合了价格理性的现实需求。在大众宴席、聚会等特殊场景下，白酒“吨吨桶”具有更高的性价比。从环保的角度看，大容量吨吨桶的普及，可以节省包装成本，减少耗材损失，进而减少对生态环境带来的压力。最重要的是，白酒吨吨桶这种包装形式，可以一定程度上减少当前酒厂高企的库存，为新酒陈储腾出空间。同时，包装的非标化，也可能带来新的商机，为渠道营销赋能。
当然，想要让消费者接受白酒吨吨桶，也存在一些阻碍。从消费习惯上看，白酒包装规格稳定在500毫升左右是市场自由发展的结果，这个规格的设计综合考量了消费者的消费场景和社会、行业习惯，想要更改存在一定困难。从实用主义角度看，白酒吨吨桶固然量大实惠，却也存在取用不方便的硬伤，如果发展此类产品，势必要在桶盖设计方面下足功夫。
想要让白酒吨吨桶从构想转化为实践，需要满足两个条件。首先是思想引领。相关酒企要充分认识到大规格白酒潜在的市场机会，愿意从减少库存、场景再造等方面作出相应努力。其次是在产品设计上，要坚持品质为先的原则，保持酒体稳定和优良，不能因为容量增加就降低口感和风味。同时在外观设计方面，也要勇于创新拒绝“爹味”，用时尚青春的设计思路呈现符合当代审美的产品。
去库存，还有哪些锦囊妙计？
去库存是一项系统性工程，白酒吨吨桶这种产品创新只是其中一项内容，还可以从其他方面进行努力。
从产品设计的思路看，还可以开发文创产品、封坛酒产品。文创酒的创意角度非常广泛，可以是天地四时，也可以是民俗节气，还可以是生肖艺术、名门大家作品等。用新颖的文化表现形式来吸引特定高端消费群体，能够有效增加产品附加值。相比之下，封坛酒虽然创新空间有限，却也有不可替代的价值。借由封藏大典等活动的开展，封坛酒可以快速完成批量销售行为，回笼大量资金，减轻生产经营压力。那些已卖出但未提走的产品，也可以成为多年后可供回收的老酒资源。
从渠道创新角度看，布局电商直播、即时零售、社区团购等场景，也能够有效拉动销量，减少库存压力。以电商直播为例，直播并不是简单地把产品“由线下搬到线上”，而是有针对性地开发产品并设置价格，寻求库存与利润之间的平衡。毋庸置疑的是，线上直播的流量资源极为丰富，善用确实可以快速清库存。除此之外，有效挖掘线下市场潜力也能减少库存积压。目前来看，开展大规模全国性品鉴活动，对于次高端产品的市场突破来说依然有效。而数字渠道赋能等技术手段的运用，也可以有效监控产品流向与价格体系，维护渠道的健康发展。
从市场策略来看，酒企的销售政策也会深度影响库存的释放。近一两年来，越来越多的酒企意识到厂商关系的好坏决定市场政策的执行效率，开始采取暂停供货、零库存等各种各样的举措来拉近厂商关系，构建命运共同体，进而有效管控市场供货节奏，缓和供需矛盾。
综上所述，白酒吨吨桶的出现为白酒去库存提供了一种产品创新的思路。借助风味创新和设计迭代，白酒也有机会占领时尚与实惠的价值高地。在产品创新之外，还可以通过厂商协同、渠道创新等举措，进一步优化供需关系，提高流通效率，解决库存难题。
来源：大家酒评
