树立国际新标杆：宏臻黑牛肝菌工厂化技术达国际领先水平

曾经只能在夏季西双版纳雨林中采获的珍稀美味——黑牛肝菌，如今已能实现全年稳定生产。

记者近日获悉，宏臻集团通过十余年自主研发与技术攻坚，成功突破黑牛肝菌人工驯化及工厂化栽培的世界性难题，建成全球规模领先的智能化生产基地，日产高品质鲜品黑牛肝菌近40吨。这一成果标志着我国在该珍稀食用菌领域实现了从“依赖野生资源”到“自主工厂化量产”的历史性跨越，不仅强化了产业链自主性，更为特色农业创新与可持续发展注入了强劲科技动力。

图1：牛肝菌

01 科技引领，攻克人工培育世界难题

黑牛肝菌因其与特定树种共生的生物学特性及对生长环境的苛刻要求，长期以来被视为人工驯化难度极高的珍稀菌类。宏臻集团自启动该项目以来，始终保持战略定力，坚持长期、高强度的研发投入，系统组建了由跨学科专家构成的高水平研发团队攻克关键技术瓶颈。

集团首席科学家纪开萍研究员介绍，团队围绕黑牛肝菌的生物学特性开展了持续多年的系统研究，逐步突破了包括优良共生菌株筛选与培育、高效液体菌种规模化制备、工厂化栽培环境智能化精准调控等在内的系列核心技术，形成了一套具备完整自主知识产权的技术体系。该体系相关专利技术已于2019年实现高价值转化，并成功应用于规模化产业实践，标志着研发成果从实验室走向市场的关键一跃。

在宏臻集团建设的高度自动化、智能化生产基地内，依托自主研发的环境控制系统，能够对温度、湿度、光照强度、二氧化碳浓度及通风条件进行全天候精确调控，同时配以科学配比的专用营养基质。在此优化条件下，黑牛肝菌实现了约45天的稳定生长周期，单菇平均重量可达约120克，出菇率稳定保持在97%以上。这一生产模式不仅显著提升了产出效率与稳定性，更从根本上保障了产品品质的高度均一性和全年持续供应能力，为市场需求提供了可靠保障。

图2：牛肝菌产品

02 产业升级，构建可持续发展新模式

依托核心技术突破，宏臻集团构建了以“牛夫人”品牌为核心的完整产业链。产品已成功打入国内高端市场并实现出口，展现了强大的市场竞争力。

产能建设稳步推进。已实现日产近40吨的产能，产品仍然供不应求。

该模式深度融合了绿色循环理念。生产过程大量使用橡胶木屑、秸秆等农业副产物作为培养基质；产菇后的菌渣经无害化处理后，可作为高效有机肥回归农田、果园，形成了“废料—蘑菇—肥料—农业”的生态循环链。这一模式不仅提升了资源利用效率，降低了环境负担，也有效带动了当地农业增效与农民增收，体现了科技赋能农业的绿色发展路径。