2025年临近尾声，对于整个量贩折扣行业来说，2025年并不是“好过”的一年。在整个行业进入稳步增长期后，市场逐渐从红海向蓝海转变，对许多区域平台来说不仅增长受阻，甚至生存都出现困境。

湖南区域一门店数量超300家的量贩零食平台创始人告诉食业家，目前他的量贩零食平台门店数量增长速度大幅放缓，每个月就只会新增几家门店。根据食业家的调研，不仅是湖南，其他许多区域的量贩零食平台都出现增长放缓的迹象。

但与此同时，万辰集团和鸣鸣很忙两大巨头却发展势头火热，接连冲刺港股上市。赵一鸣零食沧州区域的一名加盟商告诉食业家，他总共投资了五家零食门店，回本周期在一年至一年半左右。这也揭示了量贩零食当前冰火两重天的现状：众多量贩零食品牌和加盟商们，捷足者先登，有的经营火热，有的反响平平。

但总的来说，头部量贩零食平台已经率先进入了下一个发展阶段，而区域量贩零食平台步调不一，表现得有些挣扎。2026年即将来临，这些在区域内颇有影响力的平台们，正在以什么样的方式生存发展下去呢？

扩张时代落幕

单店盈利为核心竞争力

提及量贩零食的发展历程，令行业内人士印象最深的当数2023至2024年。2023年诸多量贩零食品牌迅速跑马圈地，从区域向全国扩张。2024年则是两超多强品牌格局逐渐形成，各大量贩零食品牌纵横捭阖，整个行业持续爆发。在这两年，扩张成为平台们的首要目标，平台们顶着激烈的行业竞争铺设版图。

而到了2025年，扩张的声量逐渐变小，原本此起彼伏的价格战、翻店等动作也渐渐消失，取而代之的则是业态的转型升级。这说明，量贩零食行业大扩张的时代已然落幕。鸣鸣很忙与万辰集团两大头部平台持续推进品牌化进程，并紧锣密鼓地筹备港股上市，以期为后续供应链深耕、数字化建设与自有品牌打造准备弹药。

对于区域量贩零食平台们而言，继续追求规模化已经不现实，“单店盈利”成为重要的评价标准。爱零食创始人唐光亮曾在直播中不止一次强调单店盈利的重要性，而食业家也在针对众多量贩零食平台的调研中证实了这一点。

为什么要强调单店盈利？

首先，“规模化”降温。没有形成规模的“规模化”战略不再有可能性和吸引力，无论是加盟商还是供应商，他们更需要看见门店清晰、健康、可持续的盈利路径。

然后，是边际效应的递减。量贩零食是线下零售，对地段和流量有着强制性的要求。随着行业饱和，优质铺面稀缺，高质量门店的打造越来越困难。

最后，加盟商要用事实说话。在众多量贩零食平台的数据指标中，闭店率和二店率都是重要的数据指标，而二店率能更深入洞察品牌门店的实际经营状况。而只有在单店盈利的情况下，加盟商才会持续拥抱品牌。

因此，区域平台正摆脱对规模化的神话，将单店盈利作为核心竞争力进行打造。让加盟商赚钱不仅是平台发展的门槛，还是其要始终追寻的终极目标。

小平台转型

重塑流通赛道

对于许多区域平台而言，受自身体量和外部环境的限制，仅仅是单店盈利并不能满足其发展需求。几十甚至十几家门店，让其在面对生产企业时，并没有太大的议价权。由于体量较小，其单店的运营成本较高，也缺少品牌影响力的背书。而在行业门店逐渐饱和的情况下，这些小平台的处境更加艰难。

根据食业家调研，许多区域小平台选择利用其供应链优势调转赛道。这些平台有些本身就是经销商及商贸公司，后来进入量贩零食行业。虽然自身体量并不大，但是在运营过程中形成了完整的供应链体系，同时有数字化的门店为其提供实时的销售数据。因此，许多小平台重回传统渠道，利用自身供应链和运营优势进行降维打击。

可以说，这些回归商贸公司的小平台们，正在对流通渠道乃至传统渠道进行重塑。一是对传统超市和卖场的改造，用类似休闲零食“包场”的模式为传统渠道赋能；二是利用自身的量贩零食门店作为样板，给夫妻小店以及其他流通商进行供货，2000+的sku对于这些小店来说如同“换血”。

在这种情况下，原本备受挤压的区域性小平台，转变为批零一体的综合服务商，在区域站稳了脚跟。

水果向左，烘焙向右

相较于小平台，一些在区域内具有代表性的中腰部平台则是业态创新的中流砥柱。这些平台门店数量普遍超过一百家，在当地形成了一定的品牌影响力，并且有着质量较高的单店模型。

这些中腰部平台在激烈的行业竞争中存活下来，有着较为丰富的供应链管理和门店运营经验。在扩张困难的情况下，如何获取新的增长，成为他们着重考虑的问题。

过去一年，折扣超市成为平台转型的重要方向。相比于量贩零食，折扣超市门店更大、品类更全、消费客群更广。但仅仅是盲目跟风转型，中腰部平台们还是无法摆脱同质化竞争的困境。并且鸣鸣很忙与万辰集团也在大力布局这一赛道，中腰部平台必须在业态创新上更进一步，才能把握住增长机会。

平台如何进行业态创新？食业家调研了近20家中腰部量贩零食平台，与其负责人进行了深度沟通，了解到了平台进行业态创新的两大方向：水果和烘焙。不同于粮油调味、文具潮玩和日化用品这些标品，水果与烘焙产品的供应链模式大不相同。

首先是水果，一个成熟稳定的水果供应链打造极其困难，不仅对选品团队的业务水平要求较高，产地水果品质的稳定性也极难把控。水果的保质期短、损耗率高，增加水果品类后，在短期内很难形成可复制的门店模型。

为此，食业家发现，一些平台选择与成熟的水果供应链进行合作。有些是本地的水果供应商供货，有些平台则通过合伙人模式引入水果供应链商，还有平台则是与百果园这一类头部水果连锁品牌达成供应链合作。目前，水果品类大多是中腰部平台的补充品类，“水果+零食”的业态仍需要时间沉淀。

相比水果作为品类补充，烘焙则是开辟了一条新赛道。目前，有许多平台已经创立了烘焙相关的品牌，并进行拓店。比如云南零小象零食旗下的“面包花田”，深圳零食小孩旗下的“青蛙挞挞”，罗比零食旗下的“罗比鲜面包”等等。这些量贩零食转型的烘焙品牌，主打新鲜和性价比。

可以说，烘焙店是对量贩零食的延伸与细分，其消费客群与量贩零食重合度较高。这些烘焙店围绕一个区域市场进行精准定制，是一个细分的差异化业态。

对于众多量贩零食平台来说，2025年是相对迷茫的一年，许多平台的创始人都表示生意难做。但量贩零食仍是一个值得期待的行业，刚刚步入成熟期。对于众多区域量贩零食平台而言，如果想要继续获得增长，就必须适应当下的节奏。

面对头部平台“滚雪球”的巨大优势，区域平台必须先明晰自身的战略定位，再去进行下一步考量。无论是扩张还是转型，都要从自身具体情况出发。历经2025年的打磨与挤压，区域平台们在即将到来的新一年，终将蹚出一条新的逆势增长之路。