从井喷式发展到热度锐减，自热食品的品类走向也在意料之中。

为多家自热品牌做蔬菜包代加工的王总表示：“自热食品在疫情期间的火爆受到了全民宅家与恐慌囤货的影响，现如今一切恢复常态化，自热食品肯定会‘降温’。根据我们所服务的客户反馈，线上受影响较小，线下的波动较大。疫情期间，经销商疯狂囤货，加之新老品牌的涌进，不少自热产品压在了经销商的仓库里，六、七月份期间，渠道还处于消化库存之中，现如今又有所回暖。”

疫情期间的全民宅家与年初厂商的盲目入局，是现如今自热食品热度骤然下降的重要原因，但并不是全部原因。从高速猛进回归到稳定发展的自热品类，也开始暴露出本身的问题。

价格与质量参差不齐。自热食品的兴起很大程度上由于低价方便面与外卖食品中间存在价格空档，自热食品的出现，在一定程度上填补了10元-20元价格带中方便食品的空缺。只不过伴随更多企业的入局，自热食品价格跨度拉大，产品品质也参差不齐。自热食品需要重新梳理价格体系，并进行优胜劣汰。

自热火锅选择单一。自热品类此次发展高潮的出现由自嗨锅、莫小仙等自热火锅品牌带起，自热火锅也在上半年的销售中占据极大比重。由猎奇心理带来的消费高潮褪去后，自热火锅的单一性开始体现，配菜类似，口味单一是其硬伤。与此同时，自热米饭等以其更为健康的形象开始上行，“一切皆可热”的自热矩阵开始兴起，但并未及时填补自热火锅下滑后的空缺。

方便速食兴起。与自热食品相伴的是标签是“新奇”与“便捷”。而伴随自热的兴起，同样具备“便捷”属性的整个方便速食品类开始兴起，螺蛳粉的热度更是一度成为有一个“自热火锅”。例如，相较2月销售额，百草味柳州螺蛳粉6月销售额增长达到13倍。螺蛳粉之外，热干面、酸辣粉、关东煮等各类冲泡类方便速食也同时享受到整个品类的发展红利，这在一定程度上抢夺了自热食品的消费群。

食品商认为，自热食品热度下降并不代表自热品牌不热，伴随下半年休闲食品销售旺季的到来，自热食品将面临新的增长空间，也将会有新的调整，而这或许便是自热食品厂商的机遇所在。具体来看：

产品方面，需打造方便自热矩阵。对于经销商而言，更加全面的产品矩阵更利于市场的拓展开发。据食品商了解，自热食品头部品牌自嗨锅接下来便将酸辣粉、螺蛳粉等产品纳入到自热系列产品开发中，并将推出多种风味的自热火锅与微波饭。

渠道方面，便利店市场空间大。相关数据显示，现如今中国的便利店规模超过14万家，年销售规模超2800亿元，其中餐饮收入在便利店销售中占据较大份额。以全家便利店为例，全家便利店日销30万份盒饭，餐饮收入占比高达60%，在顾客的目标商品排名中，料理+盒饭所占比例为16.2%。在卖场商超整体下滑的背景下，便利店对于自热品类而言，是极大的渠道市场。

价格方面，10～20元更易接受。结合自热食品崛起时紧抓的“价格空档”与现如今终端市场的反馈，10～20元区间的极致性价比产品拥有更多市场机会。

营销方面，拓展“宅家”外消费场景。“宅家”场景是自热食品在今年上半年“爆发”与“消沉”的重要原因，也意味着场景开发对于该品类的重要性。宅家之外，办公室寝室、街边商圈、野外户外等消费场景或许都能为自热品类发展提供助力，而这需要全品类的共同营销开发。

总体而言，自热食品的出现，在一定程度上是对低价位方便食品与外卖食品的升级，符合便捷、健康的消费趋势，仍然具备品类热度。在市场洗牌期，能够做好从产品开发、渠道拓展到营销推广全方位准备的企业，才拥有重拳出击的机会，也才能真正享受品类的长久红利。