摘要：文章指出，新一代消费群体更倾向于在非繁华场合寻找消费乐趣，如刨猪汤、登山和露营等，这些休闲模式反映了当代年轻人对情绪价值的高要求。白酒行业应适应这种消费思维的变化，通过满足消费者的情绪需求来推动产品创新和销售场景的拓展。
“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。”辛弃疾的一首脍炙人口的词，恰好道出了当下新消费人群的消费思维。在一片华光星彩中找寻他的踪迹，却发现他在灯火零落的地方，体味着不同的风景。在过去，人们传统的思维里，通常是哪里热闹往哪里去，哪里繁华去哪里，比如热闹喧嚣的应酬式酒局，人们在这场酒局里找到社交的满足感，自我身份的认同感。而如今逐渐成为消费中流砥柱的年轻人们，却一反常态，将目光转向了“灯火阑珊处”，他们不再留恋于酒局的喧嚣和繁华的簇拥，而是根据内心的选择，走到了乡里融入刨猪汤流水席；走上了山顶，体会登山带来的纯粹；走进了帐篷，感受露营带来的宁静......
刨猪汤流水席，2026开年，抖音一网友在平台上喊话召集几人来家帮忙杀猪，来了免费吃刨猪汤，结果引发全网狂欢，粉丝纷纷从省外赶来，原本想象的几个人变成了上万人，甚至引发了文旅的关注，文旅部门还在该网友家门口宣传起了当地旅游。
登山热，则是不少年轻人、遛娃家庭周末的绝佳选择，这并不是消费降级的表现，而是当下的年轻人越来越重视身材管理和健康管理，呼吸山中新鲜空气，通过登山提升体质，是年轻人悟到的长期主义。他们登山的目标从城市周边小山坡到需要专业登山资质的高海拔雪山不等，每个人都能在登山的过程中找到乐趣。
露营局，2020年左右兴起的都市休闲新风尚，一顶帐篷，几张椅子，一顶天幕，野外、山间，只有具备露营条件即可“安营扎寨”，感受“逃离”都市的自由和内心的宁静。
无论是刨猪汤还是登山热，抑或是露营局，这些休闲模式的诞生，有着异曲同工之妙，都是伴随着社会主流消费群体的迭代，消费思维转变，带来的生活方式的巨变。这些现象背后的底层逻辑，其实是当代年轻人对于情绪价值的高要求。他们拒绝被社会外部意识所裹挟，更愿意利用休闲时间追逐内心真正的情绪需求，刨猪汤追逐的是年味的厚重和对童年生活的追忆，登山追逐的是健康和形体的向好以及贴近大自然的自由，露营追逐的是小众聚会的满足和远离喧嚣的愉悦。消费思维巨变，对于酒业发展无疑将产生巨大的影响。
茅台提出，要实现“从卖酒到卖生活方式”的转变，并于2025年12月28日提出，以消费者为中心，全面驱动推进渠道体系市场化改革。五粮液始终坚持以消费者需求为导向，五粮液·一见倾心的推出，就迎合了消费者对于低酒度高风味、美学设计、休闲消遣的需求。汾酒以“消费者共创”为核心，推动从战略重心、价值逻辑到运营体系的系统性深度变革。茅五汾在“以消费者为中心”“满足情绪价值”上达成了共识。
事实上这确实是当下白酒行业明智的战略决策。与过去的消费思维不同，人们不再局限于白酒高价格带来的身份认同，不再认为社交的快乐只能源于一场正式、严肃的应酬，也可以是更轻松、碎片化的聚饮，或者是使身心愉悦的独饮，在这些场景里，他们获得了情绪的放松，小规模社交的满足，以及独处饮酒的情绪疗伤，其核心就是情绪价值的满足。
在年轻人占据主导的白酒行业，情绪价值将成为消费的源动力，人们会慷慨地为情绪价值买单，而不是为虚无的外在包装买单。
在过去，白酒消费的场景是严肃的、正式的，随着消费人群的迭变，多元化的白酒消费新场景诞生，带给白酒行业更多的想象。比如一场刨猪汤活动就可以带动大批量的酒水消费（刨猪汤涉及人数多，需报备，且符合要求），露营活动同样可以是酒水的狂欢局，除了白酒还可以延伸至露酒、各种果酒等，带动酒水消费向着多元化发展。这种新场景的诞生在传统场景外开辟出新的消费空间，赋予白酒+更多的可能性，也证明了酒类在扩宽消费人群，延伸饮用场景上的发展空间。为白酒破局提供了更多的参考。
每一次新的社会现象的出现，是新的底层逻辑出现的具象表达，只有抓住其中的核心，才能洞察到行业的变化。
