京东七鲜、盒马鲜生等头部新零售渠道，近年来正在成为“品类冠军”的试金石，唯有兼具硬核产品力与品牌积淀的品牌，才能站稳脚跟、实现销量持续增长。

在蜜饯这一传统类目，老字号品牌泉利堂脱颖而出，成为京东七鲜、盒马等新零售渠道的热卖品牌。从晋江古塘村的手工作坊，到蜜饯行业高端化、健康化的标杆，这背后是陈家三代人坚守品质的传承，更是董事长陈清帅带领品牌，在行业低谷中破局、在时代变革中创新的硬核实践。

将品质刻进品牌基因

泉利堂的故事，始于福建省晋江市古塘村——这个全国闻名的“蜜饯村”，也始于陈清帅的父亲陈建鑨对品质的极致追求。

早年陈建鑨靠贩卖鲜果为生，因交通不便，鲜果腐变的损耗难题，让他在一次偶然的发现中开启了蜜饯制作之路：捞菜缸中意外留存的橄榄，口感独特且未变质，这一发现，让泉利堂的蜜饯创牌之路正式启程。

彼时的古塘村，家家户户做蜜饯，但陈家的蜜饯始终是独一份的存在。秘诀，藏在对工艺的极致打磨里。蜜饯制作的“三晒三腌”，陈建鑨每一步都力求完美，尤其是最考验耐心的糖渍环节，温度、湿度、腌渍时长的精准把控，只为做出甜度“刚刚好”的蜜饯。

“东西我们做好了，人家一吃也停不下来，你没做好吃，谁都不想吃了，反而还砸自己招牌。”这份朴素的信念，让陈家蜜饯口口相传，90年代开店时，经销商单日拿货额就达2000元，成为当地蜜饯的代表。

但随着现代化生产工业的快速发展，蜜饯这个中国传统的食品，却在规模化发展中遇到了问题。

“上世纪80年代，蜜饯开始由传统工艺转向工业化生产阶段。”陈清帅回忆，因为行业利润可观，一些商贩开始扰乱市场，劣质产品充斥市场，“2002年我接手企业时，报纸、电视总把蜜饯列为‘十大垃圾食品’，出差被问起行业，我都不好意思正面回答。”

市场风向的突然转变，让陈清帅彻底想清楚一件事：与其降低蜜饯质量跟别人去打价格战，不如坚持质量做出自己的品牌，这一选择，成为泉利堂走出行业低谷的关键决策。

两次关键的产品创新

接手泉利堂后，陈清帅在一片“有钱不赚瞎折腾”的质疑声中，开启了品牌的创新之路。功夫不负有心人，两次关键的产品与包装创新，不仅让泉利堂摆脱了行业低谷，更让其成为蜜饯行业升级的引领者，实现了品牌发展的跨越。

零添加蜜饯：直击健康痛点，打造行业爆款。

在添加剂泛滥、健康需求崛起的时代，陈清帅瞄准消费者核心痛点，带领团队扎进零添加蜜饯的研发中。“很多人劝我在合理合规的条件下就去生产，但我必须实现做零添加产品的初心！”

这份坚持，让泉利堂在2019年推出首款零添加产品“真正杨梅”，配料表仅有杨梅、糖、盐，一经上市便创下3分钟卖出500万的亮眼战绩。

如今，泉利堂已打造出包含真正杨梅、南国芙蓉等10余款产品的零添加矩阵，凭借纯粹的配料、地道的口感，成为行业内健康蜜饯的代名词，彻底撕掉了蜜饯“垃圾食品”的旧标签，让健康蜜饯成为消费主流。

方盒蜜饯：颠覆包装逻辑，引领行业升级。

除了产品本身，陈清帅还从消费场景出发，解决了蜜饯行业的包装痛点。此前，行业内蜜饯多以袋装售卖，既不易保存鲜味，也不方便取食，而陈清帅从闽南传统祭拜习俗中得到灵感，打造了蜜饯的全新包装。

“过年时大家会有‘拜神’的需求，很喜欢购买我们一种用圆盘装的6格蜜饯，叫‘六味斋’，因为它方便保存，很多人年底就会开始囤。”陈清帅思考，能不能仿照“六味斋”的样式，将包装彻底升级呢？

循着这一思路，泉利堂一体式方盒包装蜜饯应运而生：将蜜饯装入独立小罐，开口设计兼顾取用便捷性与储存保鲜性，贴心搭配的两把小叉子，更是精准契合了现代消费者的食用需求。

这款方盒蜜饯一经上市，便在商超卖断货，甚至带动整个蜜饯行业开启“包装内卷”，而泉利堂则借着沃尔玛、永辉等商超渠道崛起的东风，快速进驻各大卖场，品牌人气一路飙升。

拒绝低价内卷，是陈清帅始终坚守的经营原则。在他看来，无利润甚至亏本的低价生意，无法支撑品牌长期发展，唯有以创新打造产品差异化，才能跳出价格战的泥潭，这也让泉利堂始终站在蜜饯行业的创新前沿。

老字号的时代命题

作为拥有80多年历史的老字号，泉利堂始终面临着“如何守传统、如何迎时代”的行业命题。而陈清帅给出的答案是：“传统食品需要保留古早味，也需要时代创新，在保留传统工艺的基础上，泉利堂蜜饯一直致力于推动各种创新与突围，以打造新时尚零食为转型目标。”

在工艺层面，泉利堂坚持“以古法为根，以创新为翼”。一方面，坚守古法“三腌三晒”工艺：另一方面，加大先进设备的投入，改良工艺，减少添加剂的使用。

蜜饯古法腌制工艺

“传统的蜜饯做法，还是保留‘三腌三晒’的工艺，因为它的周期长，很多同行企业为了降低成本，通过去现代工业化生产替代了传统工艺。”陈清帅说，“但我们的初心就是要把蜜饯做好、做得更加健康，所以我们坚持保留了传统工艺的精华，融入中草药成分，让蜜饯在口感和香气上更好。”

在陈清帅的经营理念中，蜜饯不仅是一款零食，更是一份“善果”：“我的道场就是这蜜饯厂，做善果，卖善果，消费者吃善果，才能种善因得善果。”这份初心，让泉利堂始终坚持走自己的路，不随波逐流，坚定健康零添加的品牌战略，稳步向高端化迈进。

如今，泉利堂的创新与传承，正在交到新一代手中，泉利堂总经理陈烨阳坦言，“老爸对产品的坚持，让我们走出了自己的路。”而泉利堂的未来，也早已定下清晰的发展方向：以刚需硬实力与情感软实力双轨布局全新产品矩阵。

坚守初心、持续创新，老字号泉利堂将在传统与现代的融合中，走出更广阔的发展之路。