报告分享⑦ | AI 或成未来最大消费入口？从梁剑年度演讲中预见「新答案」

2026年1月16日~17日，以“预见十五五・共创新答案”为核心主题的华糖云商种树大会暨梁剑・中国食业增长主题演讲在石家庄西部长青阿罗哈酒店盛大举行。华糖云商副总经理、食业头条 CEO梁剑现场发表《新答案》主题演讲，以 “没有永远的企业，只有时代的企业”为核心开篇，结合海量行业数据与鲜活案例，系统复盘“十四五”糖酒食品行业的深刻变革，细致解读“十五五”时期六大增长机遇：健康新生活、风味新浪潮、品类新物种、渠道新适配、场景新营销与数智新动能。

本文为“数智新动能”篇章的详细解读内容：

提及AI，或许有人会认为这是国家层面或者高新科技领域关注的内容，与食品行业关联不大。实际上，2025年蒙牛联合专业机构发布了《食品饮料AI转型白皮书》，从目录可以看出，AI的应用已覆盖到全流程，涵盖生产、研发、包装、设计、传播等环节，甚至包括消费者入口。

在生产环节，蒙牛宁夏灯塔工厂引入人工智能技术，创造了一组数据：100人、100万吨产量、100亿产值。按照传统方式，即便对生产线进行改进，要实现这样的目标也有很大难度，而通过引入智能化技术，生产效率得到极大提升，甚至能够实现“黑灯生产”。

在研发环节，以往的研发往往具有偶然性，需不断试错。若能将大量试错信息进行整合，是否能提高研发的成功率呢？思念公司通过与飞书合作，实现了大量研发人员的协同工作。他们在飞书上共享数据与历史材料，从而提高了新品研发的成功率。

在设计环节，过去企业需要委托大量包装设计公司，洋河在设计生肖酒时，采用了一种新方式：确立契合品牌基调的主视觉后，设定AIGC作品的创作方向和风格边界，然后消费者可以通过开放的人工智能设计平台，依据个人偏好进行包装定制设计。华糖云商近期推出的“古越龙山·青梅逐马酒”，包装也是通过人工智能设计的，从目前反馈来看，年轻消费者十分喜爱。

在传播环节，AI我们提供了新的传播工具，伊利在推广羊奶粉时，应用AI制作了短片，该视频通过百度蒸汽机的AIGC视频生成技术打造，将荷兰奶源、100%纯羊乳、益生菌+膳食纤维配方、创新工艺等核心卖点以充满童趣的风格展示，有效解决了一些实拍场景、复杂特效场景等制作成本高的难题，而且更能释放品牌的创意想象力。

在销售环节，同样可借助AI提升运营效率，比如青岛啤酒“智能管家”，电商订单处理从依赖人工转为Agent全自动化24小时运行，实现从订单进入到运输在途再到客户签收等物流运作关键节点的自动化管控，物流响应速度提升了10倍。

除了对生产经营产生联动作用外，2026年，AI还将逐渐成为新的消费入口——1月11日，沃尔玛与谷歌宣布合作，将谷歌的生成式AI聊天机器人Gemini整合到沃尔玛的购物流程中，让消费者通过AI助手发现商品、比价并完成购买；1月15日，阿里旗下千问App也宣布全面接入淘宝、支付宝、淘宝闪购、飞猪、高德等阿里生态业务，在全球首次实现点外卖、买东西、订机票等AI购物功能。