中国人的DNA里，大概都藏着一碗面。

不是山珍海味的奢华，不是精工细作的讲究，就是一碗简单的方便面；深夜的一碗加班面，解乏；漂泊在外的一碗家乡面，解愁。而最能承载这份烟火气与乡愁的，莫过于方便面。

我们总说“一方水土养一方人”，就像“省饮”藏着各省的脾气，方便面也藏着各地味道密码。每一款省面，都是当地人刻在骨子里的味觉记忆。今天，我们就解锁中国“省面”图鉴。

东北地区

1.黑龙江：华丰·三鲜伊面

提到黑龙江的方便面，华丰三鲜伊面绝对是刻在几代人记忆里的味道。作为中国早期方便面品牌之一，华丰诞生于黑龙江牡丹江，从1986年至今，已经陪伴了中国人30多年。如今的华丰，依然坚守本土生产，在黑龙江本地的社区超市、县域便利店随处可见。

2.吉林+辽宁：南街村北京麻辣方便面

很多人以为南街村北京方便面是北京的，其实它是河南的。这款面诞生于上世纪90年代，凭借“干吃脆香、泡吃入味”的特点，迅速风靡辽宁和吉林，成为吉林人的童年记忆。

华北地区

1.北京：龙潭方便面

龙潭方便面诞生于1984年，是很多80、90后的“白月光”。 记忆里的它包装朴素，通常是绿色的袋子，面饼方方正正的一大块，调料包也简单，但味道却格外鲜美。龙潭方便面目前仍在生产，但市场覆盖主要销往北京及周边地区，以及线上渠道。

此外，天坛牌方便面也是北京曾经的“顶流”方便面之一。

2.天津：超力方便面

“超力方便面”是由一家有数十年历史的香港食品企业生产的，也被称为“大公鸡”面，配合天津特有的“方飞卧”，畅销多年。此外，天津“省面”还有银鱼方便面、营多方便面。

3.河北：今麦郎板面

如今的今麦郎，虽然业务辐射全国，但始终坚守初心，持续推出多款创新速食面新品类。其推出的今麦郎板面更是揽获超20亿元的销售额。此外，今麦郎在河北的畅销产品线还包括‌“弹面”‌、‌“骨汤弹面”‌和‌“大碗面”‌等系列。

4.山西：豫竹方便面

豫竹方便面在山西的销售情况呈现出高度地域集中的特点，主要集中在晋城及周边地区，其受欢迎程度远超其他品牌。晋城人对豫竹方便面的食用方式更是具有特色，形成了“肉丸+荷包蛋+豫竹面”的经典早餐组合。

5.内蒙古：南街村北京油炸方便面

内蒙古的“省面”，必然离不开羊肉的鲜香。这种红袋的南街村北京方便面是内蒙的童年味道。

华东地区

1.山东：白象大骨面

白象大骨面在山东具有‌重要的产业与市场地位‌，在电商平台和山东消费者评价中，白象大骨面被多次提及为“小时候记忆”“汤浓实惠”的代表 ‌。

2.江苏、上海：中萃鸡蓉上汤方便面

中萃食品，作为江苏省首中外合资的粮食系统企业，一度是江苏省的“食神”。

3.浙江：双峰·鲜虾方便面

1984年，杭州面粉厂建立了浙江省方便面生产线，并推出“双峰牌方便面”，在全杭州的供销社广泛销售。凭借鲜美的鲜虾风味，成为老浙江人心中的“省面”代表。此外，多多妙方便面、金品皇也是浙江“省面”的代表。

4.安徽：幸运方便面

上世纪 80 年代后期，幸运方便面落户安徽淮北，凭借蟹皇、红烧排骨等经典风味与干脆面口感，风靡全省小卖部与集市，稳稳占据安徽人餐桌与童年记忆。此外，同属安徽本土情怀的味之家等品牌，也曾是一代人的方便面记忆。

5.福建：宏发方便面

1990年，宏发集团在福建泉州创立方便面生产线，推出宏发排骨味方便面。时至今日，宏发方便面依旧以怀旧速食的身份活跃在福建乡镇小店与电商平台。而江西省的方便面多为品牌辣味定制。

华中地区

1.河南：白象·老母鸡汤面

河南是人口大省，也是方便面消费大省，白象作为河南本土龙头企业，推出的老母鸡汤面，凭借鲜醇的汤汁、筋道的面饼，堪为河南人的“省面”。此外，豫竹、天方、南街村等方便面品牌在河南也颇为畅销。

2.湖北：大汉口热干面

1999 年，大汉口食品在武汉创立，推出非油炸方便热干面，填补了湖北速食热干面的市场空白，迅速覆盖全省商超、便利店。此外，蔡林记、楚恋等品牌，也是湖北热干面的经典符号。

3.湖南：思圆方便面

1995 年，思圆在湖南郴州设立生产基地，推出魔鬼辣面、川湘辣排骨等适配湖南口味的方便面，深耕湖南。此外，玉峰、裕昌等品牌，也是湖南本土方便食品的代表。

华南地区

1.广东：华丰三鲜伊面

华丰作为深耕华南市场的本土品牌，针对广东人口味推出的三鲜伊面，成为广东人的“省面”之一。

2.广西、海南：珍妍伊面

珍妍伊面产自广西南宁，专注打造地道老友伊面，以筋道耐煮、适配广西、海南风味的特点，成为当地粉店、夜宵摊与家庭餐桌的常用伊面，广泛供应零售渠道。

西南地区

1.四川、重庆：白家陈记酸辣粉

2001 年，白家陈记在四川成都创立，率先推出方便型酸辣粉，凭借地道川渝风味、Q 弹红薯粉与浓郁酸辣汤底，迅速覆盖川渝地区，与川味红油面皮共同撑起四川人的“省面”。

2.贵州：金紫阳方便面

金紫阳方便面主打双椒牛肉面、辣子鸡拌面、火鸡面等，深度融合遵义辣椒风味，年产能超10亿包，是贵州人熟悉的本土品牌。

3.云南：马老表过桥米线

马老表是云南本土即食过桥米线的代表品牌，凭借清真、非油炸、云南本土风味三大核心优势，牢牢占据云南速食米线市场的标杆地位。

而西藏方便面市场则以全国性品牌为主力、本土青稞面为特色、尼泊尔进口面为补充，形成独特的消费格局。

西北地区

1.陕西：华星方便面

华星方便面是陕西渭南蒲城本土老牌方便面企业，深耕西北市场，以油泼辣子酸汤面、麻辣牛肉面等关中风味为核心，在陕西及西北下沉市场拥有稳固的渠道与消费基础。

2.甘肃：哈俩里方便面

3.青海：南街村北京方便面

4.宁夏：天方方便面

上世纪80年代，天方方便面进驻宁夏市场，凭借麻辣快食面等经典产品，深受当地消费者喜爱。

5.新疆：百开提方便面

百开提（BARKAT）是统一旗下、扎根新疆 20 余年的本土经典方便面，至今仍是新疆市场的主流速食选择。

港澳台地区

1.香港：公仔面

公仔面作为香港本土诞生的经典品牌，早已成为当地方便面的代名词，凭借全渠道覆盖与高性价比，至今仍是香港饮食文化中不可或缺的一部分。

2.澳门：妈咪面

妈咪面深耕澳门数十年，以标志性脆面口感与双吃法属性覆盖澳门商超及小卖部，成为镌刻在澳门人记忆中的经典面食。

3.台湾：来一客方便面

来一客作为台湾统一旗下的经典杯面品牌，以鲜虾鱼板等王牌口味与全渠道覆盖优势，常年领跑台湾即食面市场。

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