摘要:白酒行业经历寒冬,品牌、价格带、渠道分化加剧。白酒价值回归消费本质,长期主义坚守品质与品牌文化,包容传统与创新,适应新零售渠道。
2022年至今,白酒行业经历了凛冽的寒冬,复杂的市场环境迫使行业分化加剧,从消费端到企业端,无一不是在面临着剧变。
先具体来说说当前的分化格局,其深度与广度远超以往。首先是品牌梯队的分化,一线名酒与区域品牌之间的沟壑正在逐步拉大,头部阵营通过极致的品牌力和消费者洞察,构建起难以攻破的竞争壁垒,腰部及以下品牌,则在性价比与渠道的泥潭中挣扎,市场空间不断遭到挤压,生存空间愈发逼仄;其次是价格带的分化,超高端市场以茅台、五粮液为代表,以超高品质和品牌影响力构筑起行业价格天花板,大众价值带因为理性消费思潮的影响,迎来了扩容,中间价格带则面临着较大的压力;最后是渠道的分化,传统大商、超商的模式受到冲击,圈层营销、即时零售、新型商超等渠道崛起,形成了传统+新势力的渠道格局。
分化加剧后的白酒行业,下一轮的白酒行情不再是简单的复苏或反弹,而是建立在新的逻辑之上,以全新的模式重新鳌立潮头!那么,在变革的行业生态中,谁能主导下一轮的高光行情?
价值的重塑者。过往白酒行业的增长,很大程度上依赖于宴请、礼赠等外部场景拉动,当政策变化、消费降级,外部支撑就会逐渐瓦解,取而代之是白酒饮用功能的回归,当实用性、理性化成为消费主流思想,当“喝少一点,喝好一点”成为消费共识,白酒是时候回归消费的本质。在此背景下,重新定义白酒价值内涵,才可能主导下一轮的白酒行情。新时代里,白酒的价值内涵不再仅仅局限于兜售历史和窖池,而是将品牌文化提炼为可感知、能共鸣、能体验的东西,包含着从产品到品牌,再到生活方式的引领,只有重新讲好这个故事,才可能在新一轮的排位中占据制高点。
长期主义的坚守者。面对复杂多变的市场环境,短期战术的胜利已不足以支撑长期发展。下一轮行情的主导者,需要具备超越当下的战略定力与远见。首先是对品质的坚守,无论是哪一个时期,品质都是助力产品穿越周期的利药,纯粮酿造、真实年份、药食同源,分别从不同的维度为品质镶金,在智能化赋能的时代,筑好品质堡垒变得更为简单;其次是不做投机者,不盲目地加入所谓“机会”的大潮,导致产能过剩,资金负担加大,行稳致远才是长久之计;长期主义的坚守者还表现在文化的打造和营销的路径上,白酒文化底蕴的塑造,是一项长期工程,绝不是一朝一夕几个视频几篇文章就能讲清楚的事,首先要清晰企业要走的是怎样的一条路,塑造怎样的市场形象,随后所有的故事再围绕这个核心展开。营销的路径则要善于跟随新趋势,小红书、抖音等社交平台的崛起,为白酒营销找到了一条高效的路径,这些社交平台以贴近消费者为显著优势,帮助酒企最快地、最高效地实现年轻化转型。
兼顾传统与创新的包容者。新时代的白酒从业者,要求既能胸怀传统又能包容创新。如何让古老的酿造技艺、悠久的品牌故事在新的市场环境下焕发新生,是当下急于解答的课题。首先,对于传统的部分,要不遗余力地传承与守护,去粗取精,需要创新的部分,则要学会用现代审美、现代叙事、现代传播方式去重新诠释和演绎。守正出奇,才是在新时代背景下屹立不倒的密钥。比如当健康饮酒热潮来袭时,头部酒企领头研发低而不淡的低度白酒,开辟了新的竞争赛道,为白酒周期带来一道曙光。比如2025年劲酒迎来营销的高光年,离不开它巧妙借助社交平台、发酵一个个与年轻人、女性饮酒者关心的话题,引发网络热议,打出了一套新的营销范式。酒类销售平台的演变,也是时代推动的作用,比如越来越多的酒厂与盒马、山姆等新型商超合作,借助这些新零售渠道的强大客流量,闯出一条新路径,或与川酒集团这样的平台合作,扩大产品的销售面,而不是一味地依赖传统渠道。
分化是挑战,更是机遇。在这样的背景下,行业的局中人更容易看清楚自己的方位,根据实际情况做出调整,用最正确的姿势迎接下一轮白酒行情!