人生总是充满无数种可能性，酒的世界也是如此，你永远不知道自己喝到的下一瓶酒是什么味道，甚至有可能从葡萄酒跳到黄酒。

葡萄酒和黄酒这两个看似不相关的酒款，在逸香葡萄酒讲师张沛的身上发生了奇妙的化学反应，不管什么酒，好喝是关键，射手座随性爱自由的性格显现无疑。 

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一日讲师，授课十年

当张沛开始在逸香成为讲师的时候，大概自己都没想到一站上讲台就再也没有离开过。

来自陕西的张沛，大学毕业于西北农林科技大学葡萄酒学院，后获得法国阿维尼翁大学国际葡萄酒商品化专业硕士学位，曾在罗讷河谷产区大名家莎普蒂尔酒庄（M. Chapoutier）酒庄工作。

在莎普蒂尔酒庄（M. Chapoutier）酒庄工作的那段时间，是她职业生涯的启蒙阶段。那个时候，她主要负责酒窖的零售、品酒讲解、酒会，这些都是日后踏上讲师之路的垫脚石。

身为讲师，休·约翰逊（Hugh Johnson）的《世界葡萄酒地图》和林裕森的各种垂直类书籍是她的日常读物，漫改日剧《神之水滴》也是她的下饭剧，虽然表现浮夸，但是场面生动颇为经典。

进入葡萄酒行业这么多年，张沛坦言对她影响久远的人必须点名逸香的老板——文含（此处不是彩虹屁）。在张沛看来，文含对行业的前瞻性和市场敏感度以及反应速度总是能够与时俱进，带来逸香在变化中前进。

在逸香工作已有十年之久，从授课、到酒会、课程及项目研发、国际合作、葡萄酒咨询以及公司的日常管理都有参与，逸香《中国黄酒认证课》就是张沛参与开发的课程之一。

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入局黄酒，暗藏潜力

五六年前，因为逸香的项目驱使，张沛有机会接触到黄酒，从此便对黄酒产生了兴趣。黄酒虽然贵为中国的“三大国酒”之一，但是相比白酒和葡萄酒来讲，黄酒的发展并不理想。

根据史料记载，黄酒是中国酒种的鼻祖。早在在三千多年前的商周时代，中国人就开始大量酿制黄酒，那个时候已经有完整的酿酒记录和专职管理酿酒的官僚体系。

从东汉末年一直到北宋，是黄酒发展的鼎盛时期。战火频发的年代，能人志士郁郁不得志，文人墨客不问政事，借酒浇愁，阴差阳错使酒业兴盛起来，在民间广为流传。

不曾想到了清朝中期，由于战争不断，社会经济不好，粮食产量开始减少，黄酒在经济价值上不如白酒，所以北方黄酒才逐步被白酒所取代。绍兴黄酒因为工艺革新，所以销量才逐渐上升，成为中国黄酒的代名词。

不可否认，‌‌黄酒的价格偏低，低估了整个行业的价值，‌‌可以说黄酒产品的价值跟价格也远远不对称。黄酒的优势在于接地气，在日常生活当中随意饮用，尤其是江浙地区，暗藏巨大的市场潜力。

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《中国黄酒认证》来了

‌‌虽然，黄酒在市场上有一些知名的品牌，‌‌但大部分消费者对于黄酒的印象模糊不清，可见黄酒文化的推广任重而道远。

当时，作为项目负责人，张沛走访了产区和酒庄，研发了逸香《中国黄酒认证》这个课程。从开始的线下品酒体验课，到两年以后的逸香黄酒在线课程的研发推广，都是希望挖掘中国黄酒文化，真正增加它的普及度，让越来越多的人喜欢上黄酒。

因为黄酒在中国是没有一个统一的品鉴标准的，刚开始做课程研发的时候困难重重，跟不同酒厂的沟通工作烦琐冗长，花费了大量的时间和精力。

在这个研发的过程中，张沛从一个黄酒小白逐步了解到了黄酒的博大精深，魅力无边的黄酒也感染了周围许多的酒类爱好者。

总体来说，张沛偏爱干型的黄酒，虽然市面上畅销的是有点微甜的加饭酒，她个人更偏爱绍兴黄酒，会稽山、古越龙山、塔牌等等都各有特色。

看到黄酒的学员队伍不断壮大，张沛深觉自己只是“黄酒文化的搬运砖”，起初是葡萄酒文化的搬运砖，逐渐扩展到烈酒、黄酒、中国酒等等相关的文化。

一直以来，黄酒在江浙地区都十分受欢迎，其他地区的知名度较低，只要酒厂以及黄酒爱好者的共同推广，相信黄酒也可以重现昔日的光辉时刻。