别只盯着碳水了，食品健康化下一个超级品类：优质蛋白！

食品健康化系统性升级的下一个结构性机会，是蛋白。

过去十年，行业忙着做“减法”——减糖、减脂、减添加。2025年开始，风向变了：百事、通用磨坊、伊利、飞鹤、达能、雀巢等国内外巨头，纷纷将战略重心投向蛋白赛道。

据Foodaily统计，2025年国内近3200款严选新品中，每6款就有一款在讲蛋白故事。蛋白正在走出健身房，渗透进三餐四季，成为食品产业健康化升级新一轮的价值锚点。

为什么是蛋白？

从营养素结构看，碳水竞争饱和、脂肪争议不断，唯有蛋白兼具刚需属性与高附加值空间；
从国民营养现状看，我国45%成年居民蛋白摄入不足，优质蛋白占比远低于发达国家，奶类消费仅达推荐值的22%-37%，超七成国人不懂科学补蛋白，今年两会代表更专门提案提升优质蛋白摄入，政策端全面加码；
从供给端看，天然蛋白向功能化、场景化升级，新质蛋白依托合成生物、酵母/微生物蛋白实现技术突破，打开全新增长空间。

但机会落地仍难题重重：天然蛋白如何从概念变爆品？新质蛋白如何跨越“技术好”到“生意好”的鸿沟？成本与收益如何平衡？更深层的问题是：这不是某个品牌的单点突破，而是整个产业生态需要形成合力——从原料到品牌，从技术到市场，如何拧成一股绳，共同推动蛋白消费的新热度？

为系统推动优质蛋白赛道的商业落地，4月15-17日，无锡，Foodaily全球食品饮料创新博览会将联合富祥药业、安琪酵母、利乐中国、布勒等全产业链头部力量，并邀请来自伊利、蒙牛、飞鹤、圣元品酷、江南大学、中国科学院过程工程研究所、哥兰比亚、国投生物制造创新研究院（无锡）等领域的重磅嘉宾，从趋势洞察、全球爆品原型、标杆增长案例、本土解决方案、全产业链资源与渠道链接，一站式呈现，助力食品人抢占优质蛋白赛道的先发优势。

核心亮点：

1、创新会议：听头部大咖，拆解蛋白创新落地路径！

2、全球创新博览：看本土标杆、看爆款原型…锁定蛋白创新增长方向！

1 创新会议：听头部大咖，

拆解蛋白创新落地路径

在2026 Foodaily创新博览会的乳品、饮料、零食、餐饮、茶咖等品类论坛中，飞鹤、利乐、齐赞、布勒等蛋白赛道头部企业将深度参与，手把手拆解各品类如何挖掘蛋白价值——从乳品的高蛋白升级，到饮料的液体蛋白突破，再到餐饮的蛋白主食化探索，覆盖全场景落地路径。

同时，新质蛋白、银发营养等专题论坛将聚焦蛋白专精营养的新机会，由合成生物头部企业富祥药业、酵母蛋白全球领军者安琪酵母等企业领衔探讨：合成生物、酵母蛋白等新质蛋白如何从实验室走向市场，银发、特医等人群的蛋白营养补充需求如何精准满足。

1、全场景渗透：让蛋白补充，融入日常三餐四季

蛋白正在走出健身房，渗透进日常饮食的每一个场景。如何让蛋白补充像喝水一样简单？如何让高蛋白成为早餐、零食、正餐的天然选择？以下头部企业将在品类和主题论坛带来场景创新的实战拆解。

抓住“液体蛋白”新品类机会！让蛋白补充像喝水一样简单。利乐中国亚太区市场服务经理葛佳将系统拆解从蛋白原料选择、生产工艺到包装稳定性的工业化落地关键技术。除了利乐之外，我们还邀请了哥兰比亚、IFF、圣元品酷、蒙牛迈胜同台探讨：液体蛋白如何成为乳企撬动下一条增长曲线的关键突破口？

奶酪破圈迈向成人场景，从产业技术角度哪些爆品能真正落地？酪源生物创始人、奶酪行业专家苏世彦将聚焦成人零食与餐饮两大核心场景，分享如何能让奶酪真正成为成人日常补充蛋白的便捷选择，再造品类增长曲线。

经典单品肉肠如何激活新增量？迈向细分场景！齐赞集团高端零售事业部总经理齐永兴将分享如何通过工艺与风味创新，让一根烤肠变身家庭早餐的便捷蛋白来源、健身人群的低脂补给、儿童的营养零食，持续激发肉肠品类的增量空间。

传统主食的蛋白化改造：新产业解法。富祥药业集团总裁/CEO程健祖将围绕未冉蛋白的产业化与应用端实践，分享如何通过“蛋白融合”实现主食风味、口感、营养与成本的四重平衡，开拓蛋白补充主食化的新路径。

新一代蛋白食品能有哪些无限可能？布勒食品销售负责人陈松明将在新质蛋白主题论坛上分享如何让高蛋白食品真正好吃，在规模化生产中还原食材本味。

2、告别泛功能内卷，蛋白营养迈入精准健康新范式

当下的蛋白补充，早已不再局限于“量”的基础满足，更聚焦于“质”的精准把控与“功能”的靶向实现。如何让蛋白营养更易吸收？如何让蛋白补充精准适配不同人群？以下头部企业将在品类与主题论坛中带来精准健康化创新的实战拆解。

母乳活性蛋白功能挖掘与细分人群精准营养融合。飞鹤副总裁、研究院院长张旭光将在乳制品创新品类论坛上，解码如何通过核心技术锁住母乳原料的高活性营养，并依托智能研发体系，推动功能乳品、特膳食品与细分人群精准营养的深度融合。
食品功能蛋白细胞工厂构筑与应用。江南大学副校长刘龙将结合产业实际案例，解码新质蛋白如何实现高效率规模化生产、打破进口依赖、构建自主可控技术体系，并以精准营养赋能不同消费群体。
HMO：为蛋白营养打造“最佳吸收环境”。中国科学院过程工程研究所糖生物工程团队产业转化负责人、北京中科合生创始合伙人/CEO焦思明将聚焦母乳中HMO的创新应用，探讨如何以技术破局，推动其在成人营养领域的验证与落地。
骨肌同健，一补双效：酵母蛋白打开功能营养干预新思路。安琪酵母蛋白质营养与调味技术中心高级工程师董运海将系统解读酵母蛋白在全价营养补充、肌肉合成、钙吸收促进等方面的核心优势，并分享其在优老营养、运动健康、特医食品三大赛道中的落地方案。
在新一代功能乳品创制领域，乳蛋白还能怎么创新？江南大学食品学院副研究员、硕士生导师刘大松将聚焦这一方向，分享乳蛋白精细化创新的核心思路，推动乳蛋白从“基础营养”向“精准功能”升级。
向“新生产力”要蛋白，新质蛋白未来机会在哪？国投生物制造创新研究院（无锡）有限公司执行董事、总经理、中国食品科学技术学会新质蛋白专委会副秘书长张宁宁将深度解析新质蛋白的发展现状与未来趋势，分享其从技术突破到产业落地的全流程实践。

2

全球创新博览：

看本土标杆、看爆款原型…

锁定蛋白创新增长方向！

蛋白赛道的创新逻辑正在重构——爆品的突破口不再是单一的技术领先，而是从细分场景切入，用好产品回应消费新需求。

本土标杆，提供已验证的增长范本；全球爆款，打开跨市场的创新视野；新生代创意，注入未来的产品灵感；产业解决方案，打通从概念到落地的最后一公里。

这四个维度，将在2026 Foodaily创新博览会上通过iSEE全球奖、全球创新品鉴、创新路演、未来食品健康生态展一站式呈现，助力从业者直击蛋白创新的关键密码，找到从原料到产品、从技术到市场的爆品突围路径。

1、本土创新标杆：iSEE全球奖领衔本土蛋白创新标杆齐亮相

作为食品领先权威奖项、行业首选信任背书，透过iSEE全球奖的14600+参奖案例，我们惊喜的发现“高质量蛋白”正在成为年度重要的创新趋势：面向成人的奶酪零食新品爆品喷涌呈现、肉类零食更新鲜更健康、蛋白营养产品朝向更聚焦的人群场景...

iSEE 大赏主题展区将设立高规格独立展墙，集中展示本届蛋白赛道严选标杆产品；未来食品产业生态展也齐聚了乳品、肉类、蛋类、功能蛋白、新质蛋白等赛道优质创新品牌。

在这里你可以看到头部及新锐乳企如伊利、蒙牛、飞鹤、三元、妙可蓝多、简爱、臻牧、四季南山等企业的年度创新，也能看到永和豆浆、东阿阿胶、励成医学营养、齐赞、宏香记、旭日蛋品、潮迹食品、咯咯哒等从豆类、蛋类、肉类、功能性蛋白类等不同蛋白补充领域的领先力量。

对渠道采购而言，这是一份“现成”的选品指南；

对品牌方而言，这是一次“学习”的机会；

对解决方案供应商而言，这里也是洞察市场需求、链接优质客户的窗口。

2、全球创新品鉴——4000+全球爆款原型，不出国门一览全球食品创新风向

创新需要大量、跨品类输入，【全球创新品鉴】从全球70多个国家和地区严选4000+爆款原型。

在这里，你能看到蛋白赛道的全球创新风向——特色奶酪零食、豆腐轻食爆品、新质构肉类零食、蛋白爆米花、蛋白水与蛋白咖啡、高蛋白营养冰、银发人群高蛋白功能乳品、酵母蛋白融入烘焙的创新应用……一次看懂蛋白产品的爆款逻辑与未来创新方向。

同时，爆款原型与超级成分两大展区，系统呈现新质蛋白、功能性蛋白原料等研发方向，附成熟应用案例与解决方案。

对于渠道伙伴，全球创新品鉴今年重磅升级买手服务——现场看中的全球优质爆款原型，FoodailyMart可帮助链接全球品牌与代工厂资源，加速爆品引进与自有品牌孵化，让好产品更快触达市场。

3、创新路演——青年创意×产业资源，解锁来自新生代的蛋白食品新创意！

4月17日，在Foodaily创新博览会的新质蛋白主题论坛，我们还将联合普罗维植国际植物饮食协会（ProVeg International），深度挖掘来自Z世代的创意提案，为产业寻找下一代答案。在这里您将提前看到新一代消费者和年轻团队，会如何理解和重新设计新质蛋白产品和场景，寻找新产品形态与潜在合作项目。

届时，来自第六届ProVeg食品创新大赛的优秀青年团队，将现场展示创新成果及下一代可持续食品。在“企业出题，创新解题”的模式下，这些创意直面中国消费者对健康、营养与便捷食品的真实需求，从产品概念、配方设计到消费场景展开探索。

通过现场路演与行业专家、企业代表的互动交流，共同洞察下一代新质蛋白的产品机会与创新方向。